PASTEL CHIFFON DE FRESAS

Pastel  Chiffon de Fresas

El pastel chiffon es un pastel suave y súper esponjoso, con un sutil sabor a fresas y la fruta fresca que lo acompaña es  ideal para comer  a la hora del té o como un postre liviano, es un postre clásico y refinado.

Rinde para 8 personas

Ingredientes

• 1 taza de harina + 1 cucharada
• ¾ de taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de taza de aceite de girasol
• 3 huevos
• 1/3 de taza de leche
• 1/2 cucharadita de crémor tartaro
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 10 cucharadas de pure de fresas

1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar 4 moldes de hornear  de 10 cm o un molde de 25 cm.

2.  Colocar en un recipiente la harina junto con el polvo de hornear, la mitad del azúcar y la sal. En otro recipiente colocar el aceite, las yemas de huevo, la leche, el pure de fresas y la vainilla.

3. Batir las claras de huevo, junto con el azúcar restante y el crémor tártaro hasta que estén a punto de nieve. Agregar la mezcla de leche e incorporar muy bien todos los ingredientes.  Seguidamente agregar el harina ayudándote con una espátula, procurando realizar movimientos envolventes para no dejar escapar el aire de la reparación.

4.  Verter la mezcla en el o los moldes, hornear de 25 a 30 min, o hasta que al insertar un palillo salga seco. Dejar enfriar por lo menos 1 hora antes de desmoldar.

5. Servir adornado con fresas frescas.