HOTCAKES KETO
Bajos en Carbos
Deliciosos y fáciles hot cakes saludables, son libres de gluten e ideales para la dieta keto
Etiqueta: almendras
Scones de Coco y Frambuesas
¡Día de San Valentín! Tal vez uno de mis días favoritos del año, el amor en el aire y ¡hay toda clase de dulces para celebrar! Este día a mi me gusta celebrarlo de principio a fin con lo que yo considero la máxima expresión de amor: preparar comida. Porque no hay nada mas rico que comer algo que prepararon exclusivamente para ti y mas si lo prepara alguien especial, y cuidado que no estoy hablando de un esposo o esposa, novio o novia, si no de alguien que de verdad te quiera mucho, como tu mamá, tu abuelita, tu mejor amiga, incluso hay algunos afortunados que tienen un papá que cocina. La comida para mi es una extensión del amor que sentimos hacia los demás y por nosotros mismos, porque con ella podemos evocar recuerdos e historias que nos hacen felices, nos lleva a lugares alegres, nos hace sonreír y disfrutar con nuestros seres queridos.
Para esta fecha tan especial te traigo estos riquísimos scones, que no porque sean fáciles dejan de ser sabrosos. Sé que San Valentín evoca mas al chocolate pero estos scones no tienen nada que envidiarle a unos bombones, es más son perfectos para un desayuno en la cama o para una merienda entre tanto chocolate que probablemente recibas. Los mismos son keto, gluten-free y paleo, cosa que los hace saludable siempre y que no te comas 100 en una sentada.
Disfruta este día con quienes mas amas, tu novio, tu esposo, tu perro, tus amigos, y recuerda que un rico postre hecho con amor siempre será un excelente regalo. Te dejo aquí abajo la receta para que la prepares:
Scones de Coco y Frambuesas
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
- 1 huevo
- 77 gr de crema de coco
- 1 cda de vinagre de manzana
- 2 cdas de extracto de vainilla
- Cascara de limón
- 100 gr de harina de almendra
- 60 gr de cascara de psyllium
- 21 gr de harina de coco
- 3-5 cdas de monk fruit
- 3 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de goma xantana
- ½ cdta de sal
- 112 gr de aceite de coco
- ¼ taza de frambuesas
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC
- Colocar todos los ingredientes secos en un tazón y mezclar, añadir la ralladura de limón
- Hacer un hoyo en el medio de la mezcla y agregar el vinagre de manzana, la vainilla, el endulzante (monk fruit) , la crema, el aceite de coco y el huevo; mezclar todo hasta que quede una masa compacta.
- Añadir las frambuesas, uniéndolas con el resto de la mezcla
- Esparcir la mezcla en una bandeja, picar en triángulos
- Hornear a 180ºC de 15 a 20 minutos, dejar reposar
- Servir con café o con un poco más de fruta fresca
HOTCAKES BAJOS EN CARBOS
HOTCAKES KETO
HOT CAKES BAJOS EN CARBOS
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- 2 huevos
- 1 cda de especias (canela, nuez moscada)
- 4 cdas de agua
- 1 cda de vainilla
- 1 cda de miel de fruto del monje o cualquier endulzante
- 190 grs de queso crema
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cdta de polvo de hornear
Instructions
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora
- Licua por 2 min
- Cocina en una sárten a fuego medio, como habitualmente lo haces.
- Come asi solitos
- Porción de 2 por persona.
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PASTEL AMOR AL CHOCOLATE |Reine de saba
Julia Child ha sido para mí una gran inspiración desde el día 1 del blog, inicie el blog hace 7 años después de ver la película de Julie & Julia y quede enamorada con su forma de ver la vida y de cocinar, por eso hoy te comparto esta receta que es una de mis favoritas de su libro Mastering the art of the French Cooking, Pastel reine de Saba o pastel de chocolate y almendras.
PASTEL AMOR AL CHOCOLATE |Reine de saba
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Pastel de chocolate, licor de cafe y almendras
Ingredients
- Pastel
- 150 grs de chocolate semi amargo
- 90 grs de mantequilla sin sal
- 2/3 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cda de azúcar de vainilla (para las claras)
- 1/3 taza de almendras molidas
- 172 taza de harina de trigo
- 1 cda de polvo de hornear
- 2 cdas de licor de café o ron
- Ganache
- 350 grs de chocolate semi amargo
- 5 a 6 cdas de mantequilla sin sal
- 2 cdas de licor de café
- ½ taza de almendras fileteadas
Instructions
- Pre calienta el horno a 180ºC.
- Empieza tu receta de este fabuloso pastel de chocolate, derritiendo las chispas de chocolate o el chocolate que tengas para hacer el pastel.
- Coloca en un bol la mantequilla y luego el chocolate, derrítelo en el microondas o en baño maría, tal cual como te enseño en el video. Reserva.
- Separa los huevos.
- En la batidora bate a punto de nieve las claras junto con la cucharada de azúcar, si no tienes azúcar de vainilla no te preocupes usa azúcar normal y colócale un chorrito de vainilla.
- Cuando las claras estén montadas, colócalas en un bol aparte y reserva.
- En el mismo bol de la batidora que hiciste las claras añade el chocolate, el azúcar, las yemas de huevo y bate muy bien, luego añade el resto de los ingredientes.
- Con una paleta mezcla usando movimientos envolventes las claras junto con la mezcla de chocolate, trata de conservar la mayor cantidad de aire posible.
- Vierte la mezcla en un molde para hornear.
- Hora tu pastel de chocolate de 30 a 45 min o hasta que esté listo, esto va a depender del tamaño del molde que uses, mientas más grande, menos tiempo necesitaras.
- Para hacer el ganache, lleva a baño maría todos los ingredientes, deja que se tempere (ósea que medio se ponga espesito) y cubre tu pastel con este delicioso chocolate.
- Luego cubre los lados del pastel con las almendras. Mira lo fácil que es hacerlo en el video.
GALLETAS DE SAN VALENTIN
Clásicas galletas rellenas de mermelada, con un toque de almendras y canela que llenaran tu corazón de alegría, para festejar san Valentín.
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