Desde hace algún tiempo me he puesto la tarea de tratar de convertir mis postres en saludables, y si no puedo hacerlos saludables del todo por lo menos bajarle un poco a las calorías y el azúcar. Este cheesecake de matcha, es un ejemplo de ello, esta hecho con queso crema deslactosado, crema de coco, fruto del monje que ayuda a endulzar pero sin los maleficios del azúcar refinada y tiene mucho, pero mucho te verde matcha.
Categoría: Tartas & Pies
Cheesecake de Limón keto
Este año empezó muy pero muy bien, con muchas metas , muchas esperanzas y muy buena compañía. Si me han estado siguiendo pues ya sabrán que después de muchos años al fin mi mamá y yo tenemos la dicha de vivir en el mismo país. Esto me hace muy feliz porque por más tecnología que exista y podamos tener, no hay nada mejor que hablar con quienes amas en persona y no a través de una pantalla.Realmente cuando recibí a mi mamá en el aeropuerto no lo podía creer, al fin había cumplido mi meta de traerla a México. Ahora cuando nos tocó vivir juntas fue otra cosa jajaja.
Una de las cosas que a mi mamá ama son los cheesecake, hace unos años también le dedique una de mis recetas la pueden ver aquí, pero nunca había podido compartir con ella uno, así que me di la tarea de crear uno que ambas pudiéramos disfrutar. Este quedó súper deli, con toques cítricos del limón que a ambas nos encanta. El gusto por las cosas cítricas es algo que tenemos en común ella y yo nada más porque mi papá y mi hermana los odian, siempre arrugan la cara jaja. Aquí les dejo la receta:
Cheesecake de Limón keto
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12
Ingredients
- MASA BASE
- 1 taza de harina Chokolat Pimienta.
- 1 cucharada de mink fruit.
- 3 cucharadas de mantequilla derretida.
- RELLENO
- 190 gr de queso crema.
- 2-3 cucharadas de monk fruit.
- 1 taza de crema.
- 3 huevos.
- ralladura de un limón.
- ½ cucharadita de jugo de limón.
- ½ cucharada de vainilla clara o transparente.
Instructions
- Mezcla todos los ingredientes para la base en un bol
- Coloca en un molde para cheesecake y hornea por 10 minutos a 180º
- Mientras se hornea podemos ir preparando el rellenos, para esto coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla super bien.
- Cuando tu base esté fría, vierte la mezcla en el molde y vuelve a llevar al horno por 60 minutos a 170º.
- Saca del horno y déjalo reposar hasta que enfríe, preferiblemente por 12 horas para que esté firme cuando lo piques.
- Decora con crema batida, moras azules, rodajas de limón y flores.
La receta esta sencilla, deliciosa y es baja en carbohidratos, perfecta para compartir con mamá o para regalarle un postre en su día. Te aconsejo que si le regalas un dulce acompáñalo con flores, porque ¿a quien no le gustan unas flores? ¿Si sabes cuales son las flores favoritas de tu mamá, no? La de la mía son las calas. Dime que tal te quedo este rico pastel y cuales son las flores que le gustan a la mujer más importante de tu vida. Feliz día a todas las madres.
Tartaleta de fresas y rosas
Una de las cosas que más me gusta de ser mujer es la capacidad que tenemos para transformarnos. Ningún obstáculo es demasiado grande para que no lo podamos superar, y conste que hay muchos jaja. La capacidad que tenemos de superarnos a nosotros mismos, de implantar metas y cumplir objetivos es algo que todos los seres humanos poseemos, pero las mujeres, no se ofendan hombres de la tierra, tenemos una batalla constante con el mundo y sus estándares. Estándares que nos dicen como ser, que comer y cómo sentirnos.
Hace tiempo que luchó tanto con esos estándares como con los míos (que son bien altos por cierto) pero me di cuenta que luchar no significa olvidar quién soy, y mucho menos adaptarme a cierto molde para lograr alguna meta. Por eso, y muchas cosas más quiero que se sientan capaces de hacer y lograr lo que quieran sin tener que renunciar a ustedes mismas y a lo que les gusta.
Tartaleta de fresas y rosas
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
- Para la masa
- 2 cucharadas de monk fruit o stevia
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 1 cucharadita de proteina natural
- 1 taza de harina de coco
- Para el relleno
- 1 taza de yogurt de fresa sin azúcar
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharada de agua de rosas
- 1/2 taza de fresas picadas
- 2 cucharadas de monk fruit
- 11 gramos de gelatina sin sabor hidratada en 2 cucharadas de agua tibia
Instructions
- Precalienta el horno a 170ºC
- Mezclar en un bowl el endulzante de tu preferencia con la mantequilla, los huevos, la proteina natural la harina de coco
- Extiende la masa con tus manos en un molde desmoldable de tartaleta
- Hornea a 170ºC por 15 minutos o hasta que este doradita
- Mientras la base enfria hacemos el relleno, para eso mezclamos en la licuadora el yogurt, la crema para batir, el agua de rosas, las fresas picadas, el monk fruit y la gelatina ya hidratada.
- Vertemos sobre la base de la tartaleta ya fria y refrigeramos por 1 hora o hasta que ese bien firme
- Decora con frutos rojos y disfruta
Esta tartaleta creo que representa muy bien todas estas ideas, puesto que es saludable cuestión que nunca esperarías de algo tan delicioso, y es rosa, representando así la feminidad que todas tenemos y a la que no tenemos que renunciar para alcanzar lo que queremos. Toda la idea de un estilo de vida saludable es para que puedas renovarte sin perder tu esencia. Ser saludable no es encajar en un molde de “persona fit” o en forma, super definida y demás, se trata de estar bien contigo misma y ser feliz comiendo y disfrutando de lo hermoso que es un cuerpo sano con el que podrás contar para cumplir todos tus sueños.
Tarta Cheesecake de Maracuya
Celebramos los 8 años de Chokolatpimienta.com con esta tarta cheesecake de maracuya, sin azúcar, gluten free, paleo y keto. Ideal para compartir en familia y celebrar.
Esta tarta es una nueva adición a mis recetas saludables, desde que inicie en keto, me he vuelto adicta a desarrollar recetas que no luzcan de dieta y que todos puedan disfrutar y sin duda esta es una de esas recetas, en mi casa todos la amaron y conste que yo soy la única que esta haciendo keto.
Tarta Cheesecake de Maracuya
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
- BASE
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de coco
- 3 cdas de miel de fruto del monje
- 4 o 5 cdas de mantequilla
- RELLENO
- 1/2 taza de pulpa de maracuya
- 1/2 taza de crema
- 190 grs de queso crema
- 9 grs de endulzante
- 1 huevo
Instructions
- Pre calienta el horno a 180ºC.
- Para la base, mezcla todos los ingredientes y extiendelos en un molde de tartaleta de 20 cm de diametro.
- Hornea 10 min, para que se cocine. Retira del horno y deja enfriar.
- Para hacer el relleno, coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla muy bien.
- Vierte el relleno sobre la base y lleva al horno.
- Hornea a 170ºC por 25 min o hasta que este firme.
- Deja que la tarta se enfrie en el horno
- Refrigera unos 5 min y despues adorna con fruta.
- Disfruta
CHEESECAKE DE MATCHA
CHEESECAKE DE MATCHA
Author:
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
- CHEESECAKE
- 190 grs de queso crema deslactosado
- 1 taza de crema de coco
- 2 cdas de Sarai’s Spred de matcha
- 1 cda de té matcha Kaori
- 1 cda de fruto del monje o el doble de azúcar
- 11 grs de gelatina sin sabor
- 3 cdas de agua (para hidratar la gelatina)
- BASE
- 1 taza de galletas sin gluten molidas
- 5 cdas de mantequilla de coco derretida
Instructions
- Para hacer la Base, mezcla las galletas molidas con la mantequilla y coloca en el molde aplana muy bien y refrigera mientras haces el relleno.
- Para hacer la base de cheesecake de matcha, coloca en un tazón el queso crema, seguidamente añade la crema de coco, el untable de matcha, el te en polvo y el fruto del monje, mezcla muy bien.
- Por ultimo añade la gelatina sin sabor previamente hidratada.
- Vierte la mezcla sobre la base del cheeecake y refrigera como mínimo 4 horas.
- Desmolda y adorna con fruta.
FÁCIL PAY DE PIÑA
Todos se fueron de vacaciones, pero nosotros nos quedamos a disfrutar de la paz y la tranquilidad de la ciudad y aprovechamos para pasar un rato en familia cocinando un rico pay de piña. Me encanta que Omar (mi esposo) cocine conmigo, el no es muy amante de cocinar, así que cuando lo hace lo disfruto mil, hoy le enseñe como hacer masa en la Vitamix, si como lo escuchas hicimos la masa del pay en la licuadora, ósea, explícame lo grandioso que es, no tener que tener 50 electrodomésticos, si no que con uno solo puedas hacer mil cosas, por eso amo esta licuadora, bueno la cosa es que hicimos la masa del pay y el relleno es súper simple, así que nos la pasamos genial cocinando y disfrutando nuestros días juntos.
FÁCIL PAY DE PIÑA
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
- MASA
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 16 cdas de mantequilla sin sal (fria)
- 1 cta de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 a 3 cdas de agua fría
- RELLENO
- Piña picada
- Miel (opcional)
Instructions
- Colocar en la licuadora todos los ingredientes para la masa.
- Con pulsaciones pequeñas ir mezclando los ingredientes, hasta que se forme la masa.
- Retirar la masa de la licuadora y extenderla sobre un molde para tartaletas.
- Con ayuda de un tenedor hacer agujeros en la masa, para que esta no se levante al hornear.
- Hornear a 180ºC, de 7 a 10 min.
- Retirar la masa del horno y dejar enfriar.
- Colocar una capa ligera de harina sobre la base de tartaletas.
- Colocar la piña picada en tiras finas.
- Bañar con miel si es de tu agrado.
- Hornear la tartaleta nuevamente de 25 a 30 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar.
Te invito a que pruebes esta receta y cocines en familia, prueba hacer este pay en casa en compañía de tu pareja o de tus hijos, te garantizo que pasaras un rato divertido y memorable, y mas si lo haces en la vitamix, ya que es mega simple de usar u lo haces súper rápido.
Checa el video y diviértete un rato con nosotros cocinando este delicioso pay de piña, que te va a encantar.
LA MEJOR MASA BÁSICA PARA PIE
Masa básica para hacer pies, una masa hojaldrada, ligera que se deshace en la boca.
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