Vane Hernández

Me encanta comer y cocinar, soy Chef & Health Coach, comparto recetas para hacer tu vida un poco más dulce y deliciosa.

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Categoría: Sin Horno

Mousse de Matcha y Colageno con Brownie

Mousse de Matcha y Colageno con Brownie

Dietas Especiales, Keto, Postres, RECETAS, Saludable, Sin Horno , , 0
12Sep

Me encanta crear recetas que no solo sean ricas, si no que también aporten algo. Este mousse de Matcha y Brownies con colageno de @sesencompany está para chuparse los dedos 🥰 y lo mejor es que es un postre Low Carb, keto y mega simple de hacer 🍫🍵

 

 

 

Mousse de Matcha y Colageno con Brownie
 
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de colageno con matcha de @sesencompany @matchakaori
  • Endulsante al gusto 🥄 yo usé Monk Fruit de @thefunctionalfoods
  • 4 cucharadas de queso crema
  • 1 sobre de grenetina hidratado
Instructions
  1. Se combina la crema, el queso el endulzante y la grenetina en la licuadora, junto con el colageno. 🍵Se colocan en vasos pequeños con una base del brownie (puedes ver la receta de unos deliciosos Brownies en mis post de más abaito) 🍫se añade el mousse en los vasos, se coloca más brownie arriba y si gustan pueden ponerle spreed de Matcha de @saraisspreads por encima 🙈🥰😱🙏🏻🙌🏻✨ pecado total 💕🍫 sin culpas .
 

 

Low Carb Cheesecake Selva Negra

Low Carb Cheesecake Selva Negra

Gelatinas & Flanes, Keto, Postres, Saludable, Sin Horno , 0
11Jul

Se que tenia rato sin postear recetas, pero mi vida ha cambiado mucho en estos últimos 3 meses, ha sido de la locura, pero de la locura buena, de esa que te emociona. Y como este mes es especial para mi, quiero compartirles esta receta súper deli, rápida, saludable, baja en carbos pero delicioooooooooooooosamete espectacular, Cheesecake Selva Negra.

Puedes comerla si estas en Keto, quizás solo poquito porque lleva licor y las cerezas, pero vale la pena la probadita.

Yo use para la base mis súper galletas keto de chocolate, puedes conseguirlas en mi tienda en línea, las vas a amar, pero si no estas en keto, puedes hacerlas con tus galletas de chocolate favoritas, o quizás hasta pastel de chocolate.

 

Low Carb Cheesecake Selva Negra
 
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • base de galletas de chocolate keto (https://canastarosa.com/stores/chokolat-pimienta/products/keto-chocolate-cookie-98090819)
  • 300 grs queso crema
  • 300 grs crema para batir
  • monk fruit
  • vainilla blanca
  • kirsch (opcional)
  • Cerezas
  • 10 grs gelatina sin sabor hidratada
  • ganache de chocolate 100%
Instructions
  1. Empieza por macerar las cerezas, coloca en un bol unas 5 a 6 cerezas troceadas, añade el monk fruit y el licor, revuelve bien y deja macerar unos 10 min.
  2. En otro bol rompe las galletas de chocolate keto Chokolat Pimienta, que servirán como base de este cheesecake selva negra.
  3. Ahora mezcla en un bol grande o en la licuadora los ingredientes del relleno, el queso crema, la crema, el monk fruit, la vainilla, la grenetina y listo.
  4. Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas, y refrigera unos minutos.
  5. Adorna tus cheesecake selva negra con un poco de ganache de chocolate 100%, las cerezas marinadas y algunas cerezas frescas.
 

 

Receta completa

 rinde de 3 a 4 porciones

Aprox: Net Carb: 7.2g Proteina 5.3g Grasa 36.6g

Mugcake de zanahoria

Mugcake de zanahoria

Cuaresma, Dietas Especiales, Keto, Pasteles, Postres, RECETAS, Saludable, Sin Horno 0
18Abr

Cuando empiezas a educarte sobre algo siempre hay cositas que te pueden pegar un poco. Apenas empecé mi nuevo estilo de alimentación, me puse a estudiar sobre él, necesitaba saber más y más y más, al final lo logre, se mucho más ahora de lo que sabía hace 4 meses, no me gradué en nutrición ni nada por el estilo pero creo que puedo decir con propiedad que se lo que estoy comiendo jajaja

Entre muchas otras que aprendí con este nuevo estilo de alimentación, es que la mayoría de las frutas y vegetales tienen muchísima azúcar, natural sí, pero azúcar en fin. Las zanahorias son uno de mis vegetales favoritos y que ya no lo pudiera comer con tanta frecuencia no me afecto al principio, hasta que unas chicas me comentaron que para esta semana les provocaba un pastel de zanahoria.

Los pasteles son geniales, pero hay que admitir que es un poco difícil controlarse frente a ellos, siempre queremos comer más de la porción que nos toca jaja, por eso para ayudarnos a todos por igual, cree este rico pastel de zanahoria bajo en carbos ¡en una taza! Aquí te dejo como hacerlo:

Mugcake de zanahoria
 
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • PONQUE
  • 1 cucharada de monk fruit (endulzante)
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de especias (canela, curcuma, nuez moscada, jengibre, maca)
  • 35 gramos de zanahoria
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 1 cucharadita de harina de coco
  • 1 cucharada de leche de coco
  • CREMA DE QUESO
  • ¼ de taza de queso crema
  • 1 cucharadita de vainilla
  • endulzante al gusto
  • 1 cucharadita de leche de coco
Instructions
  1. En una taza (resistente al microondas) mezcla todos los ingredientes del ponquesito con ayuda de un tenedor o un batidor de globo pequeño.
  2. Cocina en el microondas por un minuto a potencia máxima.
  3. Para la crema de queso mezcla todos los ingredientes en otro recipiente, llevalo 10 segundos al microondas y unificalos muy bien con ayuda de un batidor de globo.
  4. Coloca tu crema de queso por encima de tu ponquesito de zanahoria, decora con unas nueces y disfruta.
 

 

Pero Vanessa ¿Por qué en una taza? Bueno hay varias razones, 1) es más fácil, 2) es más rápido, y 3) te ayuda a controlar cuanto vas a comer de pastel. Una taza de este pastel es equivalente a una porción. Asi no tenemos la tentación de que tenemos un pastel completo y hay que acabárselo “porque se puede dañar” nope con esta ración tienes para ti y así, como yo, puedes disfrutar de las zanahorias sin pasarte de carbos o de azúcar jaja

BOLITAS MAGICAS DE MATCHA

BOLITAS MAGICAS DE MATCHA

Dietas Especiales, Postres, RECETAS, Saludable, Sin Horno , , , , , , , , , , 0
01Nov

Estas bolitas mágicas de matcha o fat bombs, son mágicas porque te alivian el hambre, te dan energía y son súper buenas para tu cuerpo, aportan antioxidantes, vitaminas, minerales, grasa y muchos nutrientes que te ayudaran a pasar esos antojos de dulce y a llevar una vida mas sana y saludable. Si estas en ditas veganas, libres de gluten o keto, amaras estas delicias, y si no te apuesto a que también las amaras, son irresistibles.

 

 

Tamaño de la porción: 2 bolitas. 90.8 cal. 1.4 proteína. 4 grs de grasa. 12.2 grs de carbohidratos ✨

BOLITAS MAGICAS DE MATCHA
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Total time:
Serves: 20
Ingredients
  • 1 cda de te matcha
  • 1 cda de harina de
  • coco
  • 1 cda de harina de
  • almendras
  • 2 cdas de untable
  • de matcha
  • 1 taza de mantequilla
  • de coco
  • 1 cda de miel de
  • fruto del monje
  • Cobertura
  • 1/4 taza de harina de
  • coco
  • 1 cda de te matcha
Instructions
  1. En un bol mezcla todos los ingredientes para las bolitas.
  2. Luego refrigera por 10 min a 1 hora.
  3. Mezcla aparte la harina de coco y el matcha para la cobertura.
  4. Forma bolitas de la mezcla anterior y pásalas por la cobertura.
  5. Mantén las bolitas refrigeradas.

 

CHEESECAKE DE MATCHA

CHEESECAKE DE MATCHA

Postres, RECETAS, Sin Horno, Tartas & Pies , , , , , , 0
12Jul

Desde hace algún tiempo me he puesto la tarea de tratar de convertir mis postres en saludables, y si no puedo hacerlos saludables del todo por lo menos bajarle un poco a las calorías y el azúcar. Este cheesecake de matcha, es un ejemplo de ello, esta hecho con queso crema deslactosado, crema de coco, fruto del monje que ayuda a endulzar pero sin los maleficios del azúcar refinada y tiene mucho, pero mucho te verde matcha.

CHEESECAKE DE MATCHA
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • CHEESECAKE
  • 190 grs de queso crema deslactosado
  • 1 taza de crema de coco
  • 2 cdas de Sarai’s Spred de matcha
  • 1 cda de té matcha Kaori
  • 1 cda de fruto del monje o el doble de azúcar
  • 11 grs de gelatina sin sabor
  • 3 cdas de agua (para hidratar la gelatina)
  • BASE
  • 1 taza de galletas sin gluten molidas
  • 5 cdas de mantequilla de coco derretida
Instructions
  1. Para hacer la Base, mezcla las galletas molidas con la mantequilla y coloca en el molde aplana muy bien y refrigera mientras haces el relleno.
  2. Para hacer la base de cheesecake de matcha, coloca en un tazón el queso crema, seguidamente añade la crema de coco, el untable de matcha, el te en polvo y el fruto del monje, mezcla muy bien.
  3. Por ultimo añade la gelatina sin sabor previamente hidratada.
  4. Vierte la mezcla sobre la base del cheeecake y refrigera como mínimo 4 horas.
  5. Desmolda y adorna con fruta.

 

TRUFAS NAVIDEÑAS DE VINO TINTO

TRUFAS NAVIDEÑAS DE VINO TINTO

Navidad, Postres, RECETAS, Sin Horno , , , , , , , 0
07Dic

Las trufas de chocolate son un regalo siempre bien recibido y más estas que están hechas con vino tinto y un toque de sal que resalta los sabores y toda la experiencia de comer chocolate.

TAMALES DE CALABAZA

TAMALES DE CALABAZA

Postres, RECETAS, Sin Horno, Tartas & Pies , , , , , , , 0
30Oct

Tamales de calabaza, el tradicional pie de calabaza, nueces y especias convertido en Tamal, ideal para este día de muertos.

Vane Hernández

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