Categoría: RECETAS
Galletas para tu Perrito con Ivan Millan
¡Chokolovers! Esta semana les traigo algo súper especial, estuve con mi queridisimo amigo Ivan Millan preparando algo para los más consentidos de mi casa, mis hermosos Baci y Oliva
Resulta que Iván tiene un libro publicado de “Recetas para consentir a tu perro” y nos inspiramos en él y en toda la asesoría que recibió para escribirlo para crear estas deliciosas y saludables galletas especialmente preparadas para nuestras mascotitas. Aquí abajo les dejo la receta:
- 240 gr de harina de trigo
- 115 gr mezcla de verduras
- 100 gr de alimento para perro
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- Precalentar el horno a 160ºC
- Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos
- Extender la mezcla en la mesa de trabajo
- Cortar las galletas de la forma deseada
- Hornear de 18 a 20 minutos a 160ºC
Sobra decir que Oliva y Baci las amaron, más bien yo quería tomarle fotos tanto para ustedes como para mandarle a Iván pero fue casi imposible jajaja tuve que racionarles las galletas porque si es por ellos se las hubieran comido todas. La foto que está al final de este post es el epitome del trabajo en equipo: yo tomando la foto y mi hermana distrayendo a Oliva con otra galleta
Quiche de tocino y champiñones
Cuando vuelves a interactuar con tus padres después de mucho tiempo de vivir solo, las cosas se complican un poco. Esto me pasa desde que mi mamá llego a México. La imagen que yo tengo de ella es muy diferente a la que tiene ahorita, pero el amor que ambas sentimos una por la otra es el mismo. Los padres, no importa la edad que nosotros tengamos, siempre van a querer indicarnos el camino que ellos creen que es mejor, y no me refiero a elecciones de vida o cosas asi, ya mi mama me acepto esto que hago para vivir jajaja, si no en cositas triviales como “la ropa no se lava así”, “eso no se cocina así”y cosas por el estilo.
Mi mamá es de quien aprendí a cocinar. Fue mi guía en la cocina desde que tengo memoria, con ella preparé mi primera pastel; siempre estuvo guiándome y no haciéndome todo, justamente, para que yo aprendiera. Muchos pasteles después de ese, ya considero que se algo de cocina y he desarrollado mi propio estilo. Ahora cuando mi mama llega aquí y ve como cocino, viene el choque. No siempre estamos de acuerdo en cómo se prepara cada cosa, y a ella le ha costado un poco entender todo este asunto de la dieta keto, hay veces en que ambas nos frustramos una con la otra .
Yo soy fiel creyente de que la comida une a las personas, y creyendo esto me decidí a que mi mamá y yo no podíamos pasar más tiempo así. Empezamos a coleccionar recetas, desarrolle un poco más de paciencia para explicarle cada duda que tenía sobre mi dieta, y así empezó este plan de hacer un quiche. Son todos los elementos comunes de un quiche: huevos, mantequilla, tocino, etc. Y la enseñe a hacer la masa básica de keto para que se sintiera a gusto.
- Para el relleno
- 4 huevos
- 250 ml de crema acidificada
- sal y pimienta al gusto
- ¼ de taza de queso mozarella rallado
- 250 gr de tocino cocido
- ¼ de taza de champiñones
- Para la base
- Masa básica keto
- Precalentar el horno a 180ºC
- Batir los 4 huevos con la crema, la sal y la pimienta, reservar.
- Estirar la masa básica keto con un rodillo entre 2 pedazos de papel encerado y extenderla en un molde para pays
- Verter la mezcla de huevos sobre la masa,añadir el queso, tocino y champiñones
- Hornea por 20 a 25 minutos a 180ºC
- Una vez listo déjalo reposar 5 minutos y sirve con toque de cebolla de verdeo por encima
Este quiche es una de las cosas más lindas que nos ha podido pasar porque nos unió de nuevo en este espacio que las dos amamos: la cocina. Me permitió volver a ser esta niña pequeña por un momento y estar con mi mama cocinando. La receta no hace falta decir que quedó deliciosa, con los champiñones y el tocino nada puede quedar mal la verdad jaja. Queda tan rico que casi no me deja tomarle la foto porque desde que está en el horno despide un olor que no tiene explicación. Incluso mi hermana que estaba en otra parte del estudio vino corriendo cuando estuvo listo. Fue un éxito rotundo, Omar se quejó de que no le guardamos. Con esto fui feliz, y puede apreciar el valor que tiene una buena receta y la buena comida para unir a las personas.
Scones de Coco y Frambuesas
¡Día de San Valentín! Tal vez uno de mis días favoritos del año, el amor en el aire y ¡hay toda clase de dulces para celebrar! Este día a mi me gusta celebrarlo de principio a fin con lo que yo considero la máxima expresión de amor: preparar comida. Porque no hay nada mas rico que comer algo que prepararon exclusivamente para ti y mas si lo prepara alguien especial, y cuidado que no estoy hablando de un esposo o esposa, novio o novia, si no de alguien que de verdad te quiera mucho, como tu mamá, tu abuelita, tu mejor amiga, incluso hay algunos afortunados que tienen un papá que cocina. La comida para mi es una extensión del amor que sentimos hacia los demás y por nosotros mismos, porque con ella podemos evocar recuerdos e historias que nos hacen felices, nos lleva a lugares alegres, nos hace sonreír y disfrutar con nuestros seres queridos.
Para esta fecha tan especial te traigo estos riquísimos scones, que no porque sean fáciles dejan de ser sabrosos. Sé que San Valentín evoca mas al chocolate pero estos scones no tienen nada que envidiarle a unos bombones, es más son perfectos para un desayuno en la cama o para una merienda entre tanto chocolate que probablemente recibas. Los mismos son keto, gluten-free y paleo, cosa que los hace saludable siempre y que no te comas 100 en una sentada.
Disfruta este día con quienes mas amas, tu novio, tu esposo, tu perro, tus amigos, y recuerda que un rico postre hecho con amor siempre será un excelente regalo. Te dejo aquí abajo la receta para que la prepares:
- 1 huevo
- 77 gr de crema de coco
- 1 cda de vinagre de manzana
- 2 cdas de extracto de vainilla
- Cascara de limón
- 100 gr de harina de almendra
- 60 gr de cascara de psyllium
- 21 gr de harina de coco
- 3-5 cdas de monk fruit
- 3 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de goma xantana
- ½ cdta de sal
- 112 gr de aceite de coco
- ¼ taza de frambuesas
- Precalentar el horno a 180ºC
- Colocar todos los ingredientes secos en un tazón y mezclar, añadir la ralladura de limón
- Hacer un hoyo en el medio de la mezcla y agregar el vinagre de manzana, la vainilla, el endulzante (monk fruit) , la crema, el aceite de coco y el huevo; mezclar todo hasta que quede una masa compacta.
- Añadir las frambuesas, uniéndolas con el resto de la mezcla
- Esparcir la mezcla en una bandeja, picar en triángulos
- Hornear a 180ºC de 15 a 20 minutos, dejar reposar
- Servir con café o con un poco más de fruta fresca
PINGÜINITOS CASEROS PARA SAN VALENTIN
Amo el chocolate y amo los postres, es por ello que cuando empecé con mi estilo de alimentación Keto lo primero que hice fue ingeniármelas para poder comer postres sin salirme de la dieta. Con todo y crear postres deliciosos y originales, a veces extraño los postres que se pueden comprar fácilmente, pero obvio esos no son muy sanos. Por eso hoy quiero compartir contigo esta dulce receta de Pingüinitos caseros que no tienen nada que envidiarle a los originales y que los vas a amar tanto como todos en tu casa, de verdad es una receta muy sencilla y megaaaaaa deli.
La verdad es que algunos de los ingredientes en este tipo de preparaciones keto pueden ser algo costosos y difíciles de conseguir, pero de verdad valen la pena por sabor y por tu salud, ya que un postre así que sea de dieta pero que no parezca de dieta, no lleve azúcar y que además contenga fibra y nutrientes no lo vas a encontrar muy seguido.
- CUPCAKES
- 2 huevos enteros
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de crema
- 50 grs de mantequilla derretida
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 3 cucharadas de monk fruit o stevia
- 50 grs de harina de almendras
- 40 grs de cocoa
- 20 grs de linaza molida
- 1 cucharada de cafe en polvo
- 1 cucharadita de goma xantana
- RELLENO
- 1 taza de crema batida
- Endulzante al gusto
- GANACHE DE CHOCOLATE
- 1 taza de chispas de chocolate sin azúcar
- 1/2 taza de crema
- Endulzante al gusto
- Pre calienta el horno a 180ºC.
- Coloca todos los ingredientes para el cupcake en la licuadora y usa el poder de tu Vitamix para mezclar todo super bien.
- Vierte la mezcla en los moldes para hornear especiales para cupcakes.
- Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retiralos del horno y dejalos enfriar sobre una rejilla.
- Remueve el centro de cada cupcake ayudandote de una cucharilla.
- Rellena los cupcakes con la crema y cubre con el ganache de chocolate.
- Checa el video para ver mejor la receta.
https://chokolatpimienta.com/categoria-producto/cocina/
Bocaditos de salchichas para el Super Bowl
Compartir con la familia y los amigos no tiene que ser un factor estresante porque estés llevando una dieta keto, hoy te enseño esta deliciosa receta que les encantara a todos y podrán disfrutar viendo el partido. Botanea con gusto con estos Bocaditos de salchicha, están mega delis y súper fáciles de hacer.
No podrás decir que no a estas deliciosas botanas, cambia las salchichas de pavo por jamón o quizás aceitunas rellenas.
- Masa
- 90 grs de harinade almendras
- 46 grs de harina de coco
- ½ cdta de goma xantana
- ¼ cdta de sal
- 100 grs de mantequilla organica
- 50 grs de queso crema
- 1 huevo
- Relleno
- Salchichas de Pavo
- Mostaza
- Empieza por hacer la masa, para una mejor comprensión de la receta checa el video https://youtu.be/aiDOmnXqnYE
- En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes de la masa.
- Cuando este todo unificado, coloca en un papel film y refrigera por 1 hora mínimo.
- Extiende la masa entre dos papel encerados.
- Corta tiras delgadas y envuelve las salchichas en ellos. Yo corte mis salchichas en 3.
- Colocalas en una bandeja de hornear dandole forma de balón.
- Pre calienta el horno a 180ºC.
- Si gustas puedes barnizar el pan con un poco de huevo, antes de hornear.
- Hornea de 25 a 30 minutos.
- Disfruta con mostasa o con un untable de almendras trufa y miel.
Pizza Gluten Free/Keto/baja en Carbos
Esta semana te comparto en el blog dos recetas súper delis para compartir con los amigos, y darles una probadita de lo que es la visa keto, sin que se enteren o echen de menos nada. Como este fin es el súper bowl que tal hacer una deliciosa pizza y comer deli mientras disfrutas del partido, puedes colocarle todo lo que gustes de vegetales.
Siempre puedes hacer la masa, hornearla y guardarla congelada, así cuando tengas antojos, solo la sacas del congelador, le pones todo encima y al horno, lista en 20 minutos para disfrutar de algo mega deli, sin culpa, sin salirte de la dieta y sin perder sabor o sustancia.
- MASA
- 1/2 taza de harina de almendras @Morama
- 1/2 taza de harina de coco @Morama
- 2 cdas de Psillyum Husk
- 1 cda de goma xantana
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1/2 cdta de sal
- 1 cdta de oregano
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 huevo
- 3 o 4 cdas de agua
- PIZZA
- Salsa para pizza baja en azúcar
- Queso Mozzarella
- Peperoni
- Albahaca
- Coloca todos los ingredientes secos en un bol y mezcla bien.
- Luego vamos a ir añadiendo poco a poco los ingredientes húmedos.
- Amasa hasta que todo este bien incorporado. Deja reposar unos 5 minutos, mientras pre calientas el horno a 190ºC.
- Estira la masa sobre una bandeja engrasada, coloca la salsa de tomate, solo unas pocas cucharadas, seguidamente añade el queso y el peperoni.
- Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que veas que la masa esta crocante.
- Retira del horno, deja enfriar un poquito y corta la pizza en 8 porciones.
- Disfruta!
Unete a la vida keto
Malteada de Chocolate para el Desayuno
Desayunar no tiene porque ser complicado y menos cuando puedes desayunar una rica y saludable malteada de chocolate y que te llene durante la mayor parte del día. Esta malteada no es como ninguna que hayas probado antes, el ingrediente secreto es algo que te dejara loca, pero que te encantara.
Checa el video de la receta y mira lo fácil que es hacer esta malteada usando Vitamix.
- 250 ml de leche de almendras o leche de coco
- 3 cdas de cacao o cocoa en polvo sin azúcar
- 2 a 3 cdas de semillas de cañamo (hemp) o semillas de chia
- 1 cda de fruto del monje
- 1/4 de aguacate
- 1 cda de aceite MCT o aceite de coco
- Hielos
- Coloca todos los ingredientes en la Vitamix y licua en la funsión de Smoothie.
- Puedes hacerlo en los vasos to go o en la licuadora normal y servirlo en un vaso alto y disfrutar, como un rico desayuno.
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