PORCHETTA
Para la cena de Acción de Gracias
Categoría: Keto
PORCHETTA
La porchetta es un plato italiano, que se hace con la panza o con la parte del cerdo de donde se saca el tocino, es mitad piel mitad grasa, que se convierte en un exquisito chicharrón si lo sabes hacer correctamente. Hoy te enseño como preparar este plato para tu cena de acción de gracias o para la cena de navidad, fin de año o cualquier día que quieras, este plato es la excusa perfecta para celebrar.
PORCHETTA
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
- RELLENO
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de sal rosa
- 1 cda de romero
- 1 cda de oregano
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de tomillo
- 1 cda de pimienta cayena
- 2 cdas de perejil fresco
- 2 cdas de albahaca fresaca
- 1 kilo de panceta de cerdo
- aceite de oliva
- Brocoli para acompañar
Instructions
- Pre calienta el horno a 230 ºC.
- En un bol mezcla todos los ingredientes del relleno.
- Sobre la parte de la carne de la porquetta, extiende toda la mezcla de hierbas.
- Enrolla bien la porquetta y amarrala con un hilo de cocina. Fijate bien en el video como hacerlo.
- Frota la porquetta con el aceite de oliva con un poco mas de hierbas.
- Lleva al horno por 25 min.
- Seguidamente baja la temperatura del horno a 160ºC y cocina por 2 horas.
- Checa cada 40 min que este cocido tu cerdo, como? usando un termometro de carnes. Debe estar en 80ºC por dentro.
- Cuando este cocido o casi a termino, sube el horno a 230ºC o lo mas fuerte que de y cocina por 10 minutos para que se haga el chicharrón de afuera.
- Retira del horno y deja reposar 30 min antes de cortarlo.
- Sirvela acompañado de Vegetales.
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Cook time:
Total time:
Serves: 9
Ingredients
- 1/2 taza de ghee o mantequilla clarificada
- 1/4 taza de chocolate 70%
- 2 huevos
- 3 cdas de fruto del monje
- 3/4 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de cocoa
- 1/4 taza de leche de almendras
- Nueces al gusto
Instructions
- Pre calentar el horno a 170ºC.
- En un bol combinar la mantequilla junto con el chocolate.
- Seguidamente añadir los huevos.
- Incorpora todos los ingredientes liquidos.
- Ahora añade todos los ingredientes secos y mezcla bien.
- En este punto puedes agregar nueces o chispas de chocolate sin azúcar.
- Vierte la mezcla en un molde de hornear de 20 x 20 cm.
- Hornea de 15 a 20 min.
- Corta en 9 porciones.
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Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- 2 huevos
- 1 cda de especias (canela, nuez moscada)
- 4 cdas de agua
- 1 cda de vainilla
- 1 cda de miel de fruto del monje o cualquier endulzante
- 190 grs de queso crema
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cdta de polvo de hornear
Instructions
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora
- Licua por 2 min
- Cocina en una sárten a fuego medio, como habitualmente lo haces.
- Come asi solitos
- Porción de 2 por persona.
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