Categoría: Keto

Rompope Light (Ponche crema o Eggnog) Keto

Se viene año nuevo y obvio queremos celebrar, pero que tal hacerlo con una opción ligera y que vaya con la dieta, pues hoy te traigo la versión light del rompope o ponche crema, esta muy bueno, fácil de hacer y puedes o no ponerle alcohol, yo lo omití, por que estoy tratando de eliminar el alcohol por completo de mi dieta, pero tu puedes ponerle un toque de ron si gustas.

 

Rompope Light (Ponche crema o Eggnog) Keto
 
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1 litro
Ingredients
  • 2 tazas de crema para batir sin azúcar
  • 1/2 rama de canela
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1 cucharada de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de endulzante (monk fruit)
  • 1 toque de ron (opcional)
Instructions
  1. Coloca en una cacerola la crema junto con la canela y la nuez moscada.
  2. Cocina a fuego muyyyy bajo.
  3. Añade el endulzante y la vainilla.
  4. Poco a poco incorpora las yemas de huevo y mezcla rápidamente con un batidor de globo.
  5. Cocina hasta que espese.
  6. Deja enfriar, añade el ron si gustas y guarda en el refrigerador.
  7. Sirve bien frio !
 

 

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PAN DE JAMÓN VENEZOLANO GLUTEN FREE-KETO-PALEO

Cuando piensas en un pan de jamón venezolano jamás piensas que pueda ser para la dieta verdad. Como sabes desde hace unos meses sigo una dieta keto y en ella no puedo comer gluten (aparte me hace mal) la cosa es que pasar navidades sin comer pan de jamón es como no pasar navidades, por eso me aventure a experimentar y hacer mi propia versión del pan de jamón que yo pudiera comer en mi dieta, el resultado algo fenomenal.

Este pan de jamón esta hecho de harina de almendras, pueden comerlo todos, pero en especial las personas diábeticas, las que siguen una dieta paleo y las gluten free, espero disfrutes la receta porque esta buenisima.

 

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO GLUTEN FREE-KETO-PALEO
 
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • Masa
  • 90 grs de harinade almendras
  • 46 grs de harina de coco
  • ½ cdta de goma xantana
  • ¼ cdta de sal
  • 100 grs de mantequilla organica
  • 50 grs de queso crema
  • 1 huevo
  • Relleno
  • 6 rebanadas de jamón de pierna
  • de cerdo ahumado
  • 3 rebanadas de tocino
  • 20 Aceitunas verdes
  • rellenas con pimiento
  • 20 pasas de uva
Instructions
  1. Empieza por hacer la masa, para una mejor comprensión de la receta checa el video https://youtu.be/aiDOmnXqnYE .
  2. En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes de la masa.
  3. Cuando este todo unificado, coloca en un papel film y refrigera por 1 hora mínimo.
  4. Extiende la masa entre dos papel encerados. Rellena con el tocino, el jamón, las pasas y las aceitunas.
  5. Forma un rollo y refrigera nuevamente por ½ hora.
  6. Pre calienta el horno a 180ºC.
  7. Si gustas puedes barnizar el pan con un poco de huevo, antes de hornear.
  8. Hornea de 25 a 30 minutos.
  9. Disfruta!
 

 

 

KETO y el Alcohol

Muchas de ustedes me han preguntado cómo sobrevivir a las fiestas y a la presión social de tomar durante ellas. Acá les doy mis consejos para que puedan pasarla bien sin salirse de la dieta.

Pero antes, les aclaro el alcohol no ayuda a adelgazar. Cuanto más alcohol tomes, más se puede retrasar la pérdida de peso, puesto que el cuerpo quema el alcohol antes que cualquier otra cosa.

La mejor opción vino tinto seco, es la opción con menos carbos por porción

Evita las bebidas preparadas como cocteles o la cerveza

Checa el video para más info

En resumen, el vino tiene muchos menos carbohidratos que la cerveza, así que la mayoría de la gente que comemos bajo en carbohidratos tomamos vino. Los licores como el whisky y el vodka no tienen carbohidratos, pero debes tener cuidado con las bebidas dulces, pueden contener cantidades enormes de azúcar.

DUDAS PLAN DE ALIMENTACIÓN KETO

Ya sé que tienes muchas dudas sobre mi plan de alimentación Keto, por eso hoy té las aclaro en este video.

Adquiere hoy tu plan

https://chokolatpimienta.com/producto/keto-plan-de-alimentacion/

DIP DE CHILE POBLANO

Inspirada en la pasta en salsa verde tan típica de esta época del año aquí en Mexico, hice un delicioso Dip de chile poblano, que acompañara perfectamente tus entradas para estas fiestas navideñas y de fin de año.

Aprende como hacerlo de una manera super rápida usando estos super prácticos vasitos de la Vitamix.

 

DIP DE CHILE POBLANO
 
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 1 chile poblano tatemado
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 taza de espinacas cocidas
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Coloca todos los ingredientes en el vasito de tu Vitamix.
  2. Muele usando la función de salsa o untable.
  3. Listo! sirve con vegetales.
 

 

 

GALLETAS NAVIDEÑAS DE CHOCOLATE Y ESPECIAS KETO-PALEO Y GLUTEN FREE

Una receta deliciosa para estas fiestas, keto, gluten free y paleo. ¡Ultra crujientes, bellamente especiadas, ideales para mojar en leche! ¡Hagamos unas galletas realmente especiales para disfrutar durante la Navidad!

GALLETAS NAVIDEÑAS DE CHOCOLATE Y ESPECIAS
 
Author: Vanessa Hernández
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 20
Ingredients
  • 75 grs de harina de almendras
  • 15 grs de cococa
  • 10 grs de semillas de linaza
  • 2 cdas de especias varias
  • (canela, clavo, nuez moscada, jengibre)
  • 1/4 cdta de goma xantana
  • 1/4 cdta de polvo de hornear
  • 40 grs de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 cdas de monk fruit o
  • (1 cda de stevia o 1/4 de taza de azúcar)
Instructions
  1. Coloca en el procesador de alimentos la mitad de harina de almendras, junto con la linaza, la goma xantana y procesa para romper las semillas.
  2. Seguidamente agrega el polvo de hornear, la cocoa y el resto de la harina.
  3. Añade la mantequilla, el endulzante y el huevo, procesa hasta que todo se incorpore.
  4. Envuelve en papel film y refrigera mínimo 1 hora.
  5. Pre calienta el horno a 180ºC.
  6. Extiende la masa entre dos papeles encerados y corta con un hermoso cortador de galletas.
  7. Coloca las galletas en una bandeja para hornear.
  8. Hornea las galletas de 5 a 7 min.
  9. Decora con glaseado real o con glaseado de queso crema keto.
 

 

 

 

INTRO KETO PLAN

Desde hace tiempo empecé a engordar y no sabia porque, hacia cuanta dieta aparecía en mi camino y nada, nunca me considere una persona de hacer ejercicio y hacer dietas, mi metabolismo era muy bueno así que no ganaba peso con facilidad, y si lo ganaba lo perdía igual fácilmente. Pero de repente todo cambio, empecé a ganar peso, a ver mi salud deteriorada y obvio mis ánimos por el piso y mi autoestima ni se diga.

Siendo una figura publica esto es muy difícil, ya que siempre estas expuesta ante la critica de todos, y ver comentarios despectivos en las redes sociales acerca de mi apariencia, no era lo mas motivador del mundo!!!.

Un buen día me decidí a cambiar mis hábitos y ser mas saludable de lo que ya era, según yo comía bien, siempre he sido esa niña que se come todos sus vegetales y prefiere una ensalada que una pizza (la mayoría de las veces) así que no entendía porque seguía subiendo de peso.

Haciendo una análisis completo, me di cuenta de que era algo psicológico, estaba subiendo de peso por mi carga emocional, estaba haciendo mi cuerpo fuerte para poder aguantar el peso familiar que tenia encima, pero al hacer esto me estaba perdiendo en mi misma, así que con ayuda de mi psicóloga fui sacando todo eso.

Un buen día conocí a mi nutrióloga y por asares del destino decidí probar su dieta mágica que incluía helado y vino de cena, si así es, a mí también me pareció extraño. Paralelo a esto empecé a hacer boxeo como ejercicio y como manera de liberar mi estrés ( ¿y si que funciono!) la cosa es que la dieta me funciono tan bien y me adapte tan rápido a ella que decidí, convertirla en mi estilo de alimentación permanente.

Desde que inicie con el keto, nunca me he sentido mejor, baje 15 kilos en tres meses, elimine de mi vida la gastritis infernal que sufría, ya no tengo síntoma de intestino irritable, ya no estoy todo el tiempo cansada y pare de contar, creo que a mis 36 años es cuando en mejor forma he estado y cuando más feliz me siento con como soy.

Recupere la alegría de cocinar y hasta descubrí nuevas formas de hacer una dieta algo más divertido y delicioso y es este plan de alimentación que comparto hoy contigo.

¿Mi secreto? cambie a un estado de Cetosis nutricional, donde el cuerpo pasa de quemar glucosa como energía a quemar grasas como energía. En la cetosis nutricional, el cuerpo se convierte en un quemador de grasa, una maquina efectiva que rompe los ácidos grasos en cuerpos cetónicos que se utilizan, incluso por el cerebro, como combustible. Esto se puede lograr siguiendo un estilo de comer con un alto contenido de grasa, baja en carbohidratos e ingesta moderada de proteínas.

El principio del Keto, es centramos en beneficios para nuestro cuerpo a largo plazo, a través de opciones paleo-amigables y ricas en nutrición.
Derivados sólo de alimentos integrales.

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