Categoría: Keto
Pizza Gluten Free/Keto/baja en Carbos
Esta semana te comparto en el blog dos recetas súper delis para compartir con los amigos, y darles una probadita de lo que es la visa keto, sin que se enteren o echen de menos nada. Como este fin es el súper bowl que tal hacer una deliciosa pizza y comer deli mientras disfrutas del partido, puedes colocarle todo lo que gustes de vegetales.
Siempre puedes hacer la masa, hornearla y guardarla congelada, así cuando tengas antojos, solo la sacas del congelador, le pones todo encima y al horno, lista en 20 minutos para disfrutar de algo mega deli, sin culpa, sin salirte de la dieta y sin perder sabor o sustancia.
- MASA
- 1/2 taza de harina de almendras @Morama
- 1/2 taza de harina de coco @Morama
- 2 cdas de Psillyum Husk
- 1 cda de goma xantana
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1/2 cdta de sal
- 1 cdta de oregano
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 huevo
- 3 o 4 cdas de agua
- PIZZA
- Salsa para pizza baja en azúcar
- Queso Mozzarella
- Peperoni
- Albahaca
- Coloca todos los ingredientes secos en un bol y mezcla bien.
- Luego vamos a ir añadiendo poco a poco los ingredientes húmedos.
- Amasa hasta que todo este bien incorporado. Deja reposar unos 5 minutos, mientras pre calientas el horno a 190ºC.
- Estira la masa sobre una bandeja engrasada, coloca la salsa de tomate, solo unas pocas cucharadas, seguidamente añade el queso y el peperoni.
- Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que veas que la masa esta crocante.
- Retira del horno, deja enfriar un poquito y corta la pizza en 8 porciones.
- Disfruta!
Unete a la vida keto
Malteada de Chocolate para el Desayuno
Desayunar no tiene porque ser complicado y menos cuando puedes desayunar una rica y saludable malteada de chocolate y que te llene durante la mayor parte del día. Esta malteada no es como ninguna que hayas probado antes, el ingrediente secreto es algo que te dejara loca, pero que te encantara.
Checa el video de la receta y mira lo fácil que es hacer esta malteada usando Vitamix.
- 250 ml de leche de almendras o leche de coco
- 3 cdas de cacao o cocoa en polvo sin azúcar
- 2 a 3 cdas de semillas de cañamo (hemp) o semillas de chia
- 1 cda de fruto del monje
- 1/4 de aguacate
- 1 cda de aceite MCT o aceite de coco
- Hielos
- Coloca todos los ingredientes en la Vitamix y licua en la funsión de Smoothie.
- Puedes hacerlo en los vasos to go o en la licuadora normal y servirlo en un vaso alto y disfrutar, como un rico desayuno.
Tarta Cheesecake de Maracuya
Celebramos los 8 años de Chokolatpimienta.com con esta tarta cheesecake de maracuya, sin azúcar, gluten free, paleo y keto. Ideal para compartir en familia y celebrar.
Esta tarta es una nueva adición a mis recetas saludables, desde que inicie en keto, me he vuelto adicta a desarrollar recetas que no luzcan de dieta y que todos puedan disfrutar y sin duda esta es una de esas recetas, en mi casa todos la amaron y conste que yo soy la única que esta haciendo keto.
- BASE
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de coco
- 3 cdas de miel de fruto del monje
- 4 o 5 cdas de mantequilla
- RELLENO
- 1/2 taza de pulpa de maracuya
- 1/2 taza de crema
- 190 grs de queso crema
- 9 grs de endulzante
- 1 huevo
- Pre calienta el horno a 180ºC.
- Para la base, mezcla todos los ingredientes y extiendelos en un molde de tartaleta de 20 cm de diametro.
- Hornea 10 min, para que se cocine. Retira del horno y deja enfriar.
- Para hacer el relleno, coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla muy bien.
- Vierte el relleno sobre la base y lleva al horno.
- Hornea a 170ºC por 25 min o hasta que este firme.
- Deja que la tarta se enfrie en el horno
- Refrigera unos 5 min y despues adorna con fruta.
- Disfruta
Todo sobre la Grasa
En la Alimentación Cetogenica o Keto, vas a estar comiendo mucha grasa, de hecho, al principio vas a tener momentos en los que pensarás que debes estar completamente loca para embarcarte en esta búsqueda épica, por que nos hacen creer que todas las grasas son malas.
Créeme yo me sentí como que estaba perdiendo la cabeza, al buscar una dieta que según era puro comer grasas, Paola (mi nutrióloga) envía helado y vino en la cena y tú dices ¿qué? ¿Enserio voy a comer eso y voy a rebajar?.
Pero, de repente 1 semana después de iniciar la dieta, las cosas empezaron a suceder y yo empecé a sentirme increíble.
Es importante saber que como estarás comiendo un montón de grasa, al que tu cuerpo no esta acostumbrado es muy importante asegurar que la calidad de la grasa que vas a consumir es de primera categoría. Sólo las grasas BUENAS te ayudarán a prosperar con la dieta cetogénica.
Las grasas INCORRECTAS pueden animar la inflamación, aumento de peso, y muchos otros asuntos.
GRASAS BUENAS
Grasas saturadas
Manteca de cerdo, aceite MCT, aceite de coco, aceite de cacao / mantequilla, aceite de palma, sebo y más.
Las grasas saturadas son las grasas que tienden a solidificar a temperatura ambiente. Son la mejor opción para cocinar ya que son más estables a altas temperaturas que las grasas no saturadas.
Beneficios de las grasas saturadas:
• Combustible preferido para tu corazón
• Reduce la velocidad de absorción de tus alimentos, manteniéndote lleno más tiempo
• Bajos niveles de colesterol
• Aumentar la absorción y la capacidad de calcio para ser efectivamente incorporado en los huesos
• Protege el hígado de las toxinas.
• Proporcionar al cerebro materiales que necesita para funcionar óptimamente.
Grasas no saturadas
Aceitunas, aguacates, macadamia, sésamo, linaza, cáñamo, y más.
Las grasas insaturadas provienen de ambas plantas y fuentes animales.
Tipos de grasas insaturadas: 1.Mono saturado: Se encuentra en aceitunas, aguacates y nueces. Algunos aceites mono insaturados son: Aceite de oliva extra virgen, aceite de aguacate y el aceite de macadamia es el mejor para uso en frío.
2. Poliinsaturado (Omega-6): Aceite de sésamo, aceite de aguacate.
3. Poliinsaturado (Omega-3): Aceite de semilla de linaza, semilla de calabaza, semilla de cáñamo, nuez, nueces de macadamia, carne orgánica de libre pastoreo, pescado alto en grasa y semillas de chía.
Los ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y los ácidos grasos omega-6) son esenciales para nosotros, nuestro cuerpo no puede producirlos. Idealmente, tenemos que mantener una proporción de omega-3 a omega-6 de 1: 1.
Estos puedes absorberlos a través de los alimentos o tomar como yo un suplemento vitamínico que los contenga y así asegurarte que están en tu dieta.
Fosfolípidos
Yema de huevo, semillas de girasol, coles de bruselas, verduras, espárragos, camarones y más.
El 99% de tu cerebro está formado por fosfolípidos, una clase de lípidos (grasas) que son un componente importante de todas las células.
El consumo de estos promueve un cabello sano y brillante. (¡Belleza!) y la salud celular.
GRASAS FEAS – GRASAS MALAS
Aceites vegetales procesados, margarina, aceites parcialmente hidrogenados, aceites hidrogenados, grasas trans.
Los aceites que debes evitar incluyen: •Girasol, canola, soja y aceite de maíz.
Estas grasas suelen oxidarse durante su procesamiento a alta temperatura y crean radicales libres.
Tortillas de Linaza
Desde que inicie el keto elimine de mi vida casi todos los carbohidratos, y una de las cosas que extraño son las tortillas para comerme unos ricos tacos. Entonces que tal si pudiera comer tortillas con mis comidas pero sin salirme de mi dieta, pues hoy te comparto estas ricas tortillas de linaza, que son bajas en carbos, estupendas en sabor y textura y que te harán amarlas mas que las de harina de trigo o maíz.
- 1 taza de harina de linaza
- 1 cdta de curcuma
- 1 cdta de pimienta cayena
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua tibia
- En un bol, mezcla todos los ingredientes.
- Deja reposar unos minutos para que la linaza absorba el agua.
- Extiende pedacitos de masa entre dos papel encerado, ayudandote de un rodillo.
- Cocina cada tortilla 2 minutos por cada lado.
- Para hacer totopos, corta las tortillas en triangulos y hornea a 180ºC, por unos 20 minutos.
- Disfruta.
Donitas de Rosca de Reyes
No creas que por estar haciendo dieta y hacer keto me voy a perder de comer unas deliciosas roscas de reyes, no, no, no! Hoy te comparto esta receta de Donitas de Rosca de Reyes.
Una donita equivale a la ración perfecta de postre para mi estilo de alimentación, me mata el antojo y me hace sentir feliz de no perderme la rica rosca.
- MASA DONAS
- 70grs de harina de almendras
- 70grs de harina de coco
- 1cda de goma xantana
- 1cda de polvo de hornear
- 1cda de Psillyum Husk
- 3cdas de monk fruit o stevia alcohol
- 1 pizca de sal
- 1cdta de vainilla
- 1 taza de agua
- 65grs de mantequilla
- 5 grs de aceite de coco
- 3 huevos
- NEVADO/ DECORACiÓN
- Stevia en polvo, sin alcohol (molida)
- 50 grs de queso crema
- Colorantes Vegetales
- Pre calienta el horno a 200 ºC.
- En un bol mezcla todos los ingredientes secos.
- Seguidamente vierte en una olla el agua, la mantequilla y el endulzante. Lleva a fuego medio hasta que hierva, baja el fuego a mínimo y agrega los ingredientes secos, cocina hasta tener una masa consistente, checa el video para mayor referencia.
- Apaga el fuego y deja enfriar por 5 minutos.
- Añade los huevos y combina bien.
- Transfiere a una manga pastelera.
- Rellena el molde para donas y hornea 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Para el decorado, espolvorea con la stevia molida.
- Para las cremas, mezcla el queso con el stevia y divide en dos la masa. Colorea de verde y de rojo.
- Adorna las rosquitas con el glaseado de queso crema.
- Disfruta.
¿Qué es Keto Plan de Alimentación?
Hola!
Hoy quiero contarte un poco sobre que es KETO PLAN DE ALIMENTACIÓN. Este nuevo proyecto que junto con la asesoría de mi querida amiga y nutrióloga Paola Castillo, cree para ti.
Estoy feliz de tenerte acá y de saber que voy a poder ayudarte en este viaje que haz decidido emprender rumbo a una mejor salud y a un peso optimo para tu cuerpo, asi como yo lo hice.
Yo inicie esta aventura por mera casualidad, ya estaba harta de buscar dietas y hacer de todo para bajar de peso. Fue entonces que por asares del destino conocí a Paola Castillo mi Nutrióloga y ella me recomendó seguir la dieta Keto por 3 días, realmente cuando vi lo que me había mandado de comer y las cantidades, pensé mmm y esto funciona? ¿Helado de vainilla en la noche? ¿Una copa de vino?.
Como estaba en modo intenso, le dije, sabes que mejor seguiré esta dieta toda la semana, no solo 3 días, ya que se me hace mas fácil, es mas estricta y eso es lo que yo necesito. Y así lo hice 1 mes, el resultado 7 kilos menos.
El estilo de alimentación keto, con sus bajos índices de carbohidratos y alto en grasas, funciona al restringir la ingesta de carbohidratos y cambiar la fuente de combustible de tu cuerpo de glucosa a grasa (¡a través de las cetonas producidas naturalmente por tu cuerpo!).
Que podrás encontrar aqui:
- Guía detallada de alimentación adaptada a ti (personalizada por la nutríologa y por mi) que iniciará tu viaje hacia la salud y la felicidad de inmediato.
- Plan de Alimentación de 4 semanas
- Más de 100 recetas (entre el plan y el contenido exclusivo)
- Cómo Iniciar bien Keto – Variaciones si ya iniciaste
- Guía de todo lo que necesitas saber sobre la alimentación Keto
- Tu Vida Keto
- Macros un resumen rapido
- Lista de Alimentos permitidos
- Test Psicologico
- Ayuno intermitente
- Contenido exclusivo
- Videos informativos
- Podcast
- Recetas variadas para no esclavizarte en tu cocina todos los días solo para perder peso.
- Herramientas para llevar una correcta alimentación.
- Gripe Keto, como pasarla.
- 10 consejos clave que me han ayudado a hacer que mi dieta sea más exitosa que cualquier otra dieta que hayas probado antes.
- Un resumen completo de los 12 suplementos que tu cuerpo necesita para maximizar el poder de quemar grasa de una dieta basada en keto.
- Un grupo privado de facebook donde compartimos anécdotas y temas de interes, donde encontrar ayuda y apoyo en de tus compañeras en cualquier momento!
- Consulta en linea de seguimiento con la nutriologa (solo si ya vas en seguimiento con ella)
- Acceso de por vida al plan, al material y al grupo de facebook.
- y más…
ESTO ES LO QUE APRENDERAS EN KETO PLAN
Con esta plan diseñado especialmente por mi, para ti, aprenderas cómo personalizar tu dieta para mejorar tu salud y bienestar en general. Este plan de alimentación alto en grasa y bajo en carbohidratos pueden ayudarte a mejorar …
- Fatiga
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- Gastritis
- Sindrome de Ovarios Poliquisticos
- Sindrome de Intestino Irritable
- Diabetes
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- Irregularidades hormonales
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¡Y más!
Aprenderás cómo puedes comer pancakes, hamburguesas keto, vino y helado A DIARIO y mantener y mejorar tu salud y tu peso a la vez!
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