Categoría: Keto
Low Carb Cheesecake Selva Negra
Se que tenia rato sin postear recetas, pero mi vida ha cambiado mucho en estos últimos 3 meses, ha sido de la locura, pero de la locura buena, de esa que te emociona. Y como este mes es especial para mi, quiero compartirles esta receta súper deli, rápida, saludable, baja en carbos pero delicioooooooooooooosamete espectacular, Cheesecake Selva Negra.
Puedes comerla si estas en Keto, quizás solo poquito porque lleva licor y las cerezas, pero vale la pena la probadita.
Yo use para la base mis súper galletas keto de chocolate, puedes conseguirlas en mi tienda en línea, las vas a amar, pero si no estas en keto, puedes hacerlas con tus galletas de chocolate favoritas, o quizás hasta pastel de chocolate.
- base de galletas de chocolate keto (https://canastarosa.com/stores/chokolat-pimienta/products/keto-chocolate-cookie-98090819)
- 300 grs queso crema
- 300 grs crema para batir
- monk fruit
- vainilla blanca
- kirsch (opcional)
- Cerezas
- 10 grs gelatina sin sabor hidratada
- ganache de chocolate 100%
- Empieza por macerar las cerezas, coloca en un bol unas 5 a 6 cerezas troceadas, añade el monk fruit y el licor, revuelve bien y deja macerar unos 10 min.
- En otro bol rompe las galletas de chocolate keto Chokolat Pimienta, que servirán como base de este cheesecake selva negra.
- Ahora mezcla en un bol grande o en la licuadora los ingredientes del relleno, el queso crema, la crema, el monk fruit, la vainilla, la grenetina y listo.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas, y refrigera unos minutos.
- Adorna tus cheesecake selva negra con un poco de ganache de chocolate 100%, las cerezas marinadas y algunas cerezas frescas.
Receta completa
rinde de 3 a 4 porciones
Aprox: Net Carb: 7.2g Proteina 5.3g Grasa 36.6g
MALTEADA DE FRAMBUESAS
Una de las cosas que mas amo de el keto es que me permite ser creativa y jugar con la comida para invéntame todos los días nuevas recetas. Hoy te comparto esta malteada de frambuesas.
Información Nutricional
CALORIAS: 399 kcal | GRASAS:39.8 | PROTEINA: 4.5 g | CARBS: 7.8 g | FIBRA: 4.3 g
- 1 taza de frambuesas congeladas
- ½ taza de yogurt sin azúcar
- ½ taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- 1 cucharada de proteína vegetal
- 2 cucharadas de monk fruit
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ taza de hielo
- Coloca las frambuesas, el yogurt, la leche, las semillas de cáñamo, la proteína, y el resto de los ingredientes en la licuadora.
- Bate hasta que quede todo bien mezclado y terso.
- Sirve en porciones de un vaso.
5 errores comunes en las Dieta Low Carb y Keto
Los estudios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos son la herramienta más efectiva para perder el exceso de grasa corporal. A pesar de eso, no es raro que muchas personas alcancen una meseta de pérdida de peso. Por mes de pérdida de peso, no me refiero a una fluctuación a corto plazo sino a una pérdida de larga duración. No importa lo que hagas, los kilos de grasa extra simplemente no salen.
Los planes de dieta específicos, como el ayuno intermitente, han ayudado a muchas personas a atravesar mesetas de larga duración, pero el ayuno de no debe usarse como una solución rápida cada vez que tu peso se está estancando. A largo plazo, debes centrarte en hacer una dieta adecuada y evitar algunos de los errores comunes que te cuento a continuación.
1. Sólo enfocarte en los carbohidratos
La mayoría de ustedes sabe que al seguir una dieta cetogénica, tiene que reducir la cantidad de carbohidratos que está comiendo. Sin embargo, esto no significa que mientras menos carbohidratos comas, más peso perderás. De hecho, he visto a muchas personas seguir una dieta cercana a cero carbohidratos que estaban estancándose o incluso ganando peso. ¡Una dieta muy baja en carbohidratos simplemente no asegurará la pérdida de grasa!
A algunas personas les va bien con una dieta moderada en carbohidratos, mientras que otras ven mejores resultados con una mayor restricción de carbohidratos. Simplemente no hay una sola manera para todos y es por eso que necesitamos adoptar una nutrición personalizada para poder determinar el mejor método para cada individuo.
Come más vegetales sin almidón, nueces, semillas y bayas, que son todos altos en fibra, por lo tanto carbohidratos totales.
2. No ingerir proteínas adecuadas
Comer proteínas suficientes es importante, especialmente para aquellos que están tratando de perder peso. Agregar un poco de proteína dentro de los límites recomendados puede ayudarlo a atravesar una meseta de larga duración. Cuando comes una comida rica en proteínas, tu cuerpo libera glucagón, que contrarresta la insulina y desempeña un papel importante en la saciedad.
Esto no significa que deba comer en exceso proteínas. La proteína no es una fuente de combustible particularmente eficiente y una gran cantidad de ella puede elevar sus niveles de insulina. Como ustedes saben, los niveles altos de insulina bloquearán la quema de grasa. Además, no todas las fuentes de proteínas son iguales y algunos aminoácidos pueden causar mayores picos de insulina. No tienes que preocuparte por unos pocos gramos extra de proteína. Comer un poco más de proteína no lo sacará de la cetosis porque no toda la proteína en exceso se convierte en glucosa a través de la gluconeogénesis.
Asegúrate de incluir en tu dieta fuentes de proteínas de calidad, como los pescados grasos con alto contenido de omega 3.
3. No comer la grasa adecuada
Al seguir una dieta cetogénica, regulas tu consumo de energía a través de la grasa, ya que las proteínas y los carbohidratos permanecen más o menos constantes. Es simple: si desea perder grasa corporal, necesita mantenerse en un déficit de calorías. Debes obtener la mayoría de tus grasas de alimentos ricos en omega-3 como los pescados grasos y alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados como los aguacates y el aceite de oliva virgen extra.
Además, asegúrate de obtener suficiente vitamina D. Es probable que incluso si comes pescado graso y otros alimentos ricos en vitamina D, puedes ser deficiente en este micronutriente vital. Yo como pescado al menos 3 veces a la semana y también estoy tomando aceite de hígado de bacalao.
4. Demasiado estrés
El estrés es un factor importante cuando se trata de la pérdida de peso. Cuando estás estresado, tus niveles de cortisol aumentan. Esto elevará el azúcar en la sangre y disminuirá los niveles de cetona. Para hacer frente a los niveles elevados de azúcar en sangre crónicos, tu cuerpo producirá más insulina para hacer frente a los niveles crónicos de azúcar en sangre. Cuando eso suceda, le resultará difícil entrar en el modo de quemar grasa. Lo sé, es fácil de decir y difícil de hacer, pero intenta reducir tus niveles de estrés.
Aquí hay algunos trucos que puedes probar:
- Demasiado ejercicio, especialmente cardio crónico, aumenta la hormona del estrés cortisol. El aumento de cortisol está relacionado con un mayor almacenamiento de grasa, especialmente la grasa visceral poco saludable que rodea su vientre. Prueba el entrenamiento de fuerza y el yoga en lugar de algunas de sus sesiones de cardio.
- Prueba los suplementos como la melatonina, el magnesio (Natural Calm) y el complejo B, que lo ayudarán a reducir sus niveles de estrés y mejorar los ritmos circadianos.
- No pases demasiado tiempo en internet. No es ningún secreto que las redes sociales y la comprobación constante de su bandeja de entrada son factores de estrés importantes. Lee libros, haz nuevos amigos o sal a caminar.
5. Evitar las verduras y la fibra
Las verduras sin almidón tienen su lugar en una dieta saludable baja en carbohidratos. No hay ninguna razón para evitar las verduras como el brócoli, la coliflor, el calabacín, los pimientos o las frutas como el aguacate o las bayas. Estos alimentos son muy altos en micronutrientes, bajos en carbohidratos y no afectarán sus esfuerzos para perder peso. Por lo tanto, a menos que tengas sensibilidad a estos alimentos u otras verduras, debes de incluirlas en tu dieta.
Pastel de chocolate en olla
Sé que ya han pasado varios días desde que fue el día de la madre, pero es que aun no supero lo bien que lo pase. Realmente fue muy especial para mi este día porque, como ya les había dicho, es la primera vez que lo celebro aquí en México con mi propia mamá, salimos a comer y fue muy lindo todo en serio.
Pero lo mas espectacular y que no me esperaba, fue un súper mega regalo de parte de mis pequeños, Baci y Oliva. Fue este bellísima Cocotte edición especial de LeCreuset. El color la forma, todo esta bellísimo. Se que muchos se dirán “¿Cómo pudieron sus perritos regalarle algo así?” Pues a esas personas les digo que ellos tienen sus trucos, mi favorito es cuando le piden a su papá que me regale algo jaja, eso y lanzarme los juguetes por todas partes.
Esta olla esta genial y realmente no sé me ocurría con que receta estrenarla, así que decidí hacer lo que hago mejor. Así nació este rico pastel para que vean que no solo se puede cocinar con estas ollas en la lumbre sino que soportan muy bien el calor del horno. El pastel quedo delicioso, aquí te dejo como hacerlo:
- 8 huevos
- 100 ml de aceite de coco
- 4 cucharadas de fruto del monje o azúcar de coco al gusto
- ½ tazade leche
- 200 grs de cocoa
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de goma xantana
- Untable de avellana
- Nueces y frutos rojos
- Coloca en la olla los huevos junto con el aceite de coco, el fruto del moje y la leche, integra muy bien utilizando un batidor de globo.
- Cuando todo este integrado, agrega la cocoa, el polvo de hornear y la goma xantana. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Hornea a 180º C por 30 minutos
- Retira del horno y déjalo reposar por 5 minutos, después esparce el untable de avellanas por encima. Decora con nueces y frutos rojos.
Queda de sobra decir que nos devoramos el pastel a cucharadas, dijimos que era porque necesitábamos la olla para hacer otra cosa pero la realidad es que el pastel esta muy bueno. Si usamos la olla para mas cosas obivamente, pero es porque ahora paso a ser la olla favorita de la casa.
Bagels con crema de avellanas y cacao
Desayunamos? 🥯 ya probaste mis deliciosos BAGELS low carb 🥰🙌🏻 si aún no los pruebas te invito a probarlos con esta combinación de queso crema endulzado con un poquito de monk fruit de @thefunctionalfoods una buena cucharada de @saraisspreadsde avellana cacao obvio crunchy y unas frambuesas 😱✨💕😍🍫🍓 🌰OMG!!!! Demás de bueno con uno solo que te comas será más que suficiente. Esta porción tiene 8 grs de carbs aprox y es un desayuno completo para Ketos o no ✨🙈acompáñalo con un café ☕️ o té y se la reina 👸🏼 del día con este desayuno deli!!! 🙌🏻 consigue mis Bagels en mi tienda en línea de @canastarosa y también en @canastamadre@verdeamormx y @GreenRepublic 🥰✨💕 #chokolatpimienta#food#keto#ketodiet#ketobreakfast#soyummy#chocolate#bagels#ketobagels#foodgasm#midulcevidaketo
3 libros que debes leer si haces keto
Desde que inicie en keto me he dado a la tarea de investigar y leer mucho sobre el tema, hoy quiero recomendarte 3 libros que si estas haciendo este tipo de alimentación es obligatorio leas. Ya se lo de obligatorio suena feo jaja pero hacer keto sin entender que estas haciendo no tiene chiste, de allí es donde nacen los problemas, te doy mis recomendaciones de estos 3 fabulosos libros que van a hacer que tu vida cambie.
CEREBRO DE PAN
Cerebro de pan fue publicado por primera vez en 2013, sus premisas, enfocadas a la reducción del consumo de carbohidratos, la eliminación del gluten y el incremento del consumo de grasas, desafiaron el dogma alimentario vigente y transformaron para siempre las nociones establecidas de lo que significa una alimentación saludable.
Para mí este libro ha sido revelador, no deja de sorprenderme cada vez que lo leo, no puedo creer que algo tan rico como el trigo nos haga tanto daño.
LA SOLUCIÓN PALEOLITICA
La solución paleolítica revela la historia de la dieta humana originaria, uniendo el conocimiento antropológico acerca de nuestro pasado como cazadores-recolectores con los últimos y más modernos descubrimientos de la genética, la bioquímica, la inmunología y la investigación sobre la longevidad. Robb Wolf, un investigador bioquímico que cambio la bata de laboratorio y el protector de bolsillo, un silbato y un cronometro, para convertirse en un entrenador de fuerza y el respeto del mundo, la muestra como unos simples cambios en la nutrición, El ejercicio y los hábitos pueden mejorar drasticamente tu aspecto, tu salud y tu longevidad. Todo esto a través de un humor sarcástico que ame, me encanto lo sincero que se siente el autor y lo chocante que puede ser al decirte las cosas, es como si estuvieras hablando con un amigo, te hace entender todo muy clara y fácilmente.
ADICTO AL PAN
Adicto al pan , expone los efectos nocivos del “trigo”, un producto que está alterado genéticamente y que nada tiene que ver con lo que consumían nuestros antepasados. El Dr.William Davis, autor del libro llegó a la conclusión de que éste es el mayor contribuyente a la obesidad, y al prescindir de él se reduce el peso dramáticamente, se corrigen las anormalidades del colesterol, se alivian las enfermedades inflamatorias como la artritis y se mejora el estado de ánimo… Adicto al pan es un plan fácil, paso a paso, para navegar por un nuevo estilo de vida libre de trigo.
Espero te gusten mis recomendaciones y puedas leer estos libros, se que te ayudaran mucho. escribe en el grupo de face tus comentarios.
Cheesecake de Limón keto
Este año empezó muy pero muy bien, con muchas metas , muchas esperanzas y muy buena compañía. Si me han estado siguiendo pues ya sabrán que después de muchos años al fin mi mamá y yo tenemos la dicha de vivir en el mismo país. Esto me hace muy feliz porque por más tecnología que exista y podamos tener, no hay nada mejor que hablar con quienes amas en persona y no a través de una pantalla.Realmente cuando recibí a mi mamá en el aeropuerto no lo podía creer, al fin había cumplido mi meta de traerla a México. Ahora cuando nos tocó vivir juntas fue otra cosa jajaja.
Una de las cosas que a mi mamá ama son los cheesecake, hace unos años también le dedique una de mis recetas la pueden ver aquí, pero nunca había podido compartir con ella uno, así que me di la tarea de crear uno que ambas pudiéramos disfrutar. Este quedó súper deli, con toques cítricos del limón que a ambas nos encanta. El gusto por las cosas cítricas es algo que tenemos en común ella y yo nada más porque mi papá y mi hermana los odian, siempre arrugan la cara jaja. Aquí les dejo la receta:
- MASA BASE
- 1 taza de harina Chokolat Pimienta.
- 1 cucharada de mink fruit.
- 3 cucharadas de mantequilla derretida.
- RELLENO
- 190 gr de queso crema.
- 2-3 cucharadas de monk fruit.
- 1 taza de crema.
- 3 huevos.
- ralladura de un limón.
- ½ cucharadita de jugo de limón.
- ½ cucharada de vainilla clara o transparente.
- Mezcla todos los ingredientes para la base en un bol
- Coloca en un molde para cheesecake y hornea por 10 minutos a 180º
- Mientras se hornea podemos ir preparando el rellenos, para esto coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla super bien.
- Cuando tu base esté fría, vierte la mezcla en el molde y vuelve a llevar al horno por 60 minutos a 170º.
- Saca del horno y déjalo reposar hasta que enfríe, preferiblemente por 12 horas para que esté firme cuando lo piques.
- Decora con crema batida, moras azules, rodajas de limón y flores.
La receta esta sencilla, deliciosa y es baja en carbohidratos, perfecta para compartir con mamá o para regalarle un postre en su día. Te aconsejo que si le regalas un dulce acompáñalo con flores, porque ¿a quien no le gustan unas flores? ¿Si sabes cuales son las flores favoritas de tu mamá, no? La de la mía son las calas. Dime que tal te quedo este rico pastel y cuales son las flores que le gustan a la mujer más importante de tu vida. Feliz día a todas las madres.
Recetarios
NUEVOS CURSOS KETO
