Desde que me mude a DF y cambie de cocina he andado sufriendo con mi nuevo horno, bueno no es nuevo, es el horno de la cocina que venia con el departamento y de verdad no es de mis favoritos, cocina mas de un lado que del otro, es un lio en mantener la temperatura, en fin no es muy bueno que se diga, así que me anime a ir por un hornito nuevo pero que se adecuara a mis necesidades. Un hornito eléctrico es una muy buena opción, con mas pequeños, ocupan menos espacio, tienen mil y una función y son mas económicos, aparte que puedes controlar mejor las temperaturas, tiempos de horneado y este en especifico que compre en Williams Sonoma México, tiene la función de convección, que es que con un ventilador regula la temperatura del horno, distribuyendo el calor por el mismo, para que así la cocción sea pareja, cosa que para mi es genial.
Categoría: Cuaresma
Ensalada de Verano con fresas y aguacate
Ya con el calor que esta haciendo solo me provocan cosas frescas, y por mas que ame los dulces y los helados, también tenemos que comer salado de vez en cuando jaja. Por eso se me ocurrió hacer una rica ensalada, ultra fresca, mega deli y con unos toques un poco fuera de lo convencional.
Esta ensalada la hice y la almorcé el mismo día. Cuando me vieron con ella mi hermana y mi mamá se traumaron un poco porque la ensalada tiene fresas y obvio empezaron con el “¿Cómo le vas aponer fruta a una ensalada? Guacala”. El peor error que pude hacer fue decirles que la probaran, porque después yo me quede sin ensalada. Les encanto, obviamente. Aquí te dejo como puedes hacerla para que también la pruebes:
- VINAGRETA NUTRITIVA
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de semillas de cañamo (hemp)
- 1 cda de levadura nutricional
- Sal y pimienta al gusto
- ENSALADA
- 2 tazas de lechugas mixtas
- 1/4 taza de almendras
- 4 fresas picadas
- 1/2 aguacate picado
- Primero lava todo lo que vayas utilizar para la ensalada y colócalo en un bol.
- Condimenta con los ingredientes de la vinagreta.
- Mezcla muy bien para que todo se llene de sabor.
- Sirve y disfruta.
Súper facilita pero deliciosa, con el toque crocante de las almendras y agridulce de la fresa ¡y no nos olvidemos del aguacate! Que hace que todo sea más rico siempre. Pásala bien en el almuerzo o cena con esta rica ensalada que te garantizo que te va refrescar el día
Mugcake de zanahoria
Cuando empiezas a educarte sobre algo siempre hay cositas que te pueden pegar un poco. Apenas empecé mi nuevo estilo de alimentación, me puse a estudiar sobre él, necesitaba saber más y más y más, al final lo logre, se mucho más ahora de lo que sabía hace 4 meses, no me gradué en nutrición ni nada por el estilo pero creo que puedo decir con propiedad que se lo que estoy comiendo jajaja
Entre muchas otras que aprendí con este nuevo estilo de alimentación, es que la mayoría de las frutas y vegetales tienen muchísima azúcar, natural sí, pero azúcar en fin. Las zanahorias son uno de mis vegetales favoritos y que ya no lo pudiera comer con tanta frecuencia no me afecto al principio, hasta que unas chicas me comentaron que para esta semana les provocaba un pastel de zanahoria.
Los pasteles son geniales, pero hay que admitir que es un poco difícil controlarse frente a ellos, siempre queremos comer más de la porción que nos toca jaja, por eso para ayudarnos a todos por igual, cree este rico pastel de zanahoria bajo en carbos ¡en una taza! Aquí te dejo como hacerlo:
- PONQUE
- 1 cucharada de monk fruit (endulzante)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de especias (canela, curcuma, nuez moscada, jengibre, maca)
- 35 gramos de zanahoria
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de harina de almendras
- 1 cucharadita de harina de coco
- 1 cucharada de leche de coco
- CREMA DE QUESO
- ¼ de taza de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
- endulzante al gusto
- 1 cucharadita de leche de coco
- En una taza (resistente al microondas) mezcla todos los ingredientes del ponquesito con ayuda de un tenedor o un batidor de globo pequeño.
- Cocina en el microondas por un minuto a potencia máxima.
- Para la crema de queso mezcla todos los ingredientes en otro recipiente, llevalo 10 segundos al microondas y unificalos muy bien con ayuda de un batidor de globo.
- Coloca tu crema de queso por encima de tu ponquesito de zanahoria, decora con unas nueces y disfruta.
Pero Vanessa ¿Por qué en una taza? Bueno hay varias razones, 1) es más fácil, 2) es más rápido, y 3) te ayuda a controlar cuanto vas a comer de pastel. Una taza de este pastel es equivalente a una porción. Asi no tenemos la tentación de que tenemos un pastel completo y hay que acabárselo “porque se puede dañar” nope con esta ración tienes para ti y así, como yo, puedes disfrutar de las zanahorias sin pasarte de carbos o de azúcar jaja
Pad Thai
Si algo me han dicho mucho las personas que están tratando de comer más saludable, o mejor dicho, bajarle a la cantidad de carbohidratos que comen en el día, es lo mucho que extrañan la pasta. Pues aquí llegue yo para ofrecerles una solución.
Últimamente, como ustedes me pidieron, he estado probando más productos low carb, keto y saludables. Pues decidí probar estos tallarines de Skinny pasta y ¡que sorpresa me lleve al probar los ricos que eran! Quedan muy bien en preparaciones rápidas, y realmente te dejan satisfecho con muy poca cantidad. Por ejemplo, yo quise darle un toque asiático a mi receta de hoy y prepare un delicioso Pad thai con camarones, vegetales y muchas cosas ricas, checa la receta aquí abajo:
- SALSA
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 1 cucharada de aminos
- Hojuelas de chile al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- PAD THAI
- 1 cucharada de aceite de coco virgen
- 8-10 camarones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla cambray picada
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 diente de ajo
- ¼ de pimiento rojo
- 2 cucharadas de cilantro
- 5 nueces de la india picadas
- 1 bolsa de Skinny Pasta
- 1 huevo cocido revuelto
- PARA LA SALSA
- En un recipiente coloca todos los ingredientes, bate hasta que estos se integren muy bien y reserva.
- PARA EL PAD THAI
- En un sartén caliente verter el aceite de coco, esperar que caliente y cocinar los camarones con un poco de sal y pimienta.
- Cuando los camarones estén medio cocidos añadir en el sartén la cebolla, el jengibre y el ajo. Saltear por 2 minutos.
- Agrega el pimentón rojo, las nueces de la india y el cilantro. Saltear por un minuto
- Vierte la salsa en el sartén y mezcla bien con todos los vegetales para que se incorpore bien el sabor.
- Añade el huevo revuelto, mezcla con los demás ingredientes y después agrega el contenido de un empaque se Skinny Pasta. Ten cuidado incorporando este último para que no se te rompan los fideos. Cocina por 2-3 minutos a fuego alto.
- Sirve en platos individuales y disfruta.
¿Viste que sencillo fue? Si sé que son muchos ingredientes pero hey es una receta para 3 personas que está llena de sabor y te hará quedar como todo un experto con tus amigos o familia con muy poquito esfuerzo. Espero la prepares en casa y me digas que tal te quedó.
PASTEL DE TE MATCHA Y RESEÑA HORNO ELECTRICO
Al probar este hornito eléctrico que conseguí en Williams Sonoma, quede encantada, fue un éxito en la casa, mi esposo lo amo por lo fácil que es de usar y yo lo ame porque el pastel y todo lo que cocine después quedo perfecto, no me tuve que preocupar por la temperatura, por el tiempo de cocción o porque calentara o no parejo, solo disfrute de cocinar y ver mis platos terminados sin preocupaciones, checa el video donde te cuento mas del horno y prueba la receta por favor porque se que te va a encantar, este panque es lo máximo.
Al probar este hornito eléctrico que conseguí en Williams Sonoma, quede encantada, fue un éxito en la casa, mi esposo lo amo por lo fácil que es de usar y yo lo ame porque el pastel y todo lo que cocine después quedo perfecto, no me tuve que preocupar por la temperatura, por el tiempo de cocción o porque calentara o no parejo, solo disfrute de cocinar y ver mis platos terminados sin preocupaciones, checa el video donde te cuento mas del horno y prueba la receta por favor porque se que te va a encantar, este panque es lo máximo.
- 180 grs de aceite de coco
- 190 grs de azúcar granulada
- 3 huevos
- 350 grs de espinacas frescas molidas en puré
- 280 grs de harina de avena
- 1 1/2 cdas de té matcha
- 1 cdta de polvo de hornear
- para decorar
- conejitos de chocolate
- piedras de chocolate
- Coloca el aceite de coco en un bol grande, seguidamente añade el azúcar y los huevos, mezcla todo muy bien.
- Ahora añade el puré de espinacas.
- En otro bol combina la harina junto con el polvo de hornear y el te matcha.
- Combina ambas mezclas y vierte en un molde para hornear que quepa en tu hornito eléctrico.
- Hornear a 180ºC de 35 a 40 min, o hasta que tu casa empiece a oler delicioso y veas que tu panque esta doradito por fuera y al introducir un palillo este sale limpio.
- Deja que se enfrié completamente antes de decorar.
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