Panque o ponque de linaza, yummy, super deli, saludable, práctico y mejor que el que compras en tu cafetería, ¿a poco no suena genial? esta es una de esas recetas que hice hace un tiempo y estaba perdida en mi computadora esperando llegar a ti, jaja hay veces que cocino tanto que se me olvida que hice y no lo edito y allí se queda, pero este delicioso parque no merece quedarse permiso en el olvido, porque te hará suspirar y se convertirá en tu nuevo favorito, es una especie de pastel de zanahoria pero mejorado, con mucha fibra y frutos secos.
Panque de Linaza, super facil en la licuadora
Aunque la receta lleva muchos frutos secos y cositas así, puedes sustituirlas por las que mas te gusten, esta receta es super básica y facilita, resultan y practica, tu le pones lo que mas te guste, si no consigues azúcar de coco por ejemplo puedes colocarle azúcar masacrado o stevia y así, no te compliques la vida, y disfruta haciendo este parque de linaza que es un postre saludable, solo recuerda como siempre cuidar las porciones.
PANQUE DE LINAZA
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Serves: 12
Un postre saludable hecho a base de linaza, frutos secos y mucha fibra, este parque de linaza hecho en la licuadora te hará borrar de tu lista el parque de starbucks, para hacerlo tu misma en casa.
Ingredients
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 huevos
- 1/2 taza de agave en polvo (o azúcar de coco)
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1/4 de taza de coco rallado
- 2 cucharadas de canela
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de frutos secos surtidos (pasas, semillas y linaza)
- 1/4 de taza de linaza
- 1/4 de taza de nueces
- 5 cucharadas de avena en hojuelas
- 1 cucharadita de vainilla
Instructions
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Coloca todos los ingredientes menos (frutos secos, linaza y avena) en la licuadora, mezcla y añade los frutos secos a mano, queremos que estos le den textura a nuestro panque.
- Seguidamente vierte la mezcla en un molde para hornear de 25 cm, previamente enmatequillado y enharinado.
- Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo este salga limpio.
- Retira el panque del horno y deja enfriar completamente.
- Adorna con más frutos secos y disfruta con una taza de cafe, yummmy!
Flaxseed Pound cake, yummy, super delicious, healthy, practical and better than the one you can buy at your local coffee shop, doesn’t it sounds great? this is one of those recipes that I made a while ago and it was just sitting on my computer waiting for you haha, sometimes I cook so many recipes that I forget what I made and I just don’t edit it and it stays there, but this delicious pound cake doesn’t deserve to be forgotten, because it will make you gasp and it will become your new favourite. It is like a carrot cake but better, with more fiber and dry fruits.
Flaxseed Pound cake, super easy with a blender
Even though the recipe has a lot of dry fruits and things like that, you can substitute them for the anything you like more, this recipe is super basic, easy and practical, you add what you like the most, if you can’t find coconut sugar for example, you can add brown sugar or stevia, so don’t get to complicated and enjoy making this flexed pound cake, a healthy dessert, just remember to be careful with the portions.
FLAXSEED POUND CAKE
A healthy dessert made from flaxseeds, dry fruits and lots of fiber, this flexed pound cake made in a blender will make you erase your local coffee shop’s from your list, so you can make it at home.
Ingredients
- 1/2 cup coconut sugar
- 2 eggs
- 1/2 cup of agave powder (or coconut sugar)
- 1/2 cup of coconut oil
- 1 cup of shredded carrots
- 1/4 cup of shredded coconut
- 2 tablespoons of cinnamon
- 1/4 teaspoon of baking soda
- 2 tablespoons of baking powder
- 1 cup of flour
- 1 cup of assorted dried fruit (raisins, seeds and flaxseed)
- 1/4 cup of flaxseed
- 1/4 cup of walnuts
- 5 tablespoons of rolled oats
Preparation
- Preheat oven to 180 ° C or 350 ° F.
- Place all ingredients except nuts, flaxseed and oats in a blender, mix and add the dried fruits by hand, we want these to give texture to our pound cake.
- Then pour the mixture into a baking pan of 25 cm, previously buttered and floured.
- Bake 25 to 30 minutes or until knife or toothpick inserted comes out clean.
- Remove the pound cake from oven and let it cool completely.
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