Hace una semana de visita por el supermercado me encontré con algo inesperado, Ruibarbo, esta verdura que solo la había visto en fotos, ¿no tienes idea de como me emocione? parecía niña chiquita, pegaba brincos de emoción y pues bueno obvio que compre un poquito para probar y ver que tal. Para no complicarme mucho la vida decide hacer algo simple pero delicioso, este Pastel de Ruibarbo con un toque de almendras esta de lujo, es un postre tan delicado y tan simple al mismo tiempo, tiene ese sabor de hogar.
Si me pongo a describirte cómo sabe el ruibarbo creo que nunca atinaría, es un sabor raro pero agradable, es como una mezcla de manzana verde y fresas, no se, pero esta muy rico de verdad, me arrepentí de no haber comprado más para experimentar con esta verdura.
PASTEL DE RUIBARBO
Recipe Type: Pastel
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 10
Sabores simples y delicados se mezclan en este rico pastel de especias y ruibarbo, un vegetal delicioso.
Ingredients
- 170 g de harina
- 30 g de almendras fileteadas
- 1 cda. de polvo de hornear
- 1 cdta. de cardamomo
- 1 cdta. de canela
- 1 pizca de sal
- 100 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar rubia + 1 cda. extra
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 cada. de vainilla
- 70 g de ruibarbo
- Almendras fileteadas y azúcar glass para decorar
Instructions
- Empezamos por pre calentar el horno a 170ºC.
- En un bol combina la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, recuerda reservar 1 cucharada para el final, mezcla muy bien, seguidamente añade el huevo, cuando la mezcla este homogénea añade la vainilla y las especias.
- Seguidamente añade los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear), ve mezclando poco a poco intercalando con la leche. Por ultimo añade las almendras.
- Vierte la mezcla en un recipiente para hornear previamente enmantequillado y enharinado, ahora arregla el ruibarbo sobre la superficie del pastel, de una forma linda, para que cuando salga del horno conserve la forma. Antes de llevarlo al horno socia con la cucharada de azúcar que había quedado pendiente.
- Hornea a 170ºC por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.Retira el pastel del horno y deja enfriar, cuando este completamente frío espolvorear con azúcar glass y un poco mas de almendras.
Si no consigues ruibarbo no te limites, prueba hacer este pastel con alguna fruta de temporada, ya después me compartes que tal te ha quedado.
A few weeks ago visiting the supermarket, I found something unexpected, ¡Rhubarb!, this vegetable that had only seen in pictures, you have no idea how excited I was, I looked like a little girl, bouncing with excitement, and obviously I bought a little to try it and see, how does it taste?. To keep things simple I decided to make something delicious but easy, a rhubarb cake with a hint of almonds, it is a very delicate luxury dessert.
If I start to tell you how the rhubarb taste, I wouldn’t hit the mark, it is a rare but pleasant taste, it’s like a mix of green apple and strawberry, it is very tasty indeed, I regretted not having bought more to experience with this vegetable.
Rhubarb Cake
Simple and delicate flavors mingle in this delicious spice and rhubarb cake.
Ingredients
- 170 g of flour
- 30g of flaked almonds
- 1 tbsp. of baking powder
- 1 tsp. of cardamom
- 1 tsp. of cinnamon
- 1 pinch of salt
- 100g of unsalted butter
- 200 g of sugar + 1 tbsp. of sugar
- 1 egg
- ½ cup of milk
- 1 tbsp. of vanilla
- 70 g of rhubarb
- Almonds and icing sugar for garnish
- We start by preheating the oven to 310ºF. In a bowl combine the butter at room temperature and the sugar, remember to reserve 1 tablespoon of sugar at the end, mix well, then add the egg, when the mixture is smooth, add vanilla and spices.
- Next add the dry ingredients (flour, salt and baking powder), mixing slowly interspersing with milk. Finally add the almonds.
- Pour the mixture into a buttered baking dish floured previously, now place the rhubarb on top of the cake, in a nice way, so that when remove the cake from the oven, it keep the shape. Before taking it to the oven, sprinkle with the spoonful of sugar that had reserved.
- Bake at 310ºF for 50 minutes or until a toothpick inserted comes out clean. Remove the cake from the oven and let it cool, when it completely cools, sprinkle with powdered sugar and a little of almond.
If you can’t find the rhubarb, try making this cake with some seasonal fruit, and then pls share with me your results.
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