PORCHETTA
Para la cena de Acción de Gracias
La porchetta es un plato italiano, que se hace con la panza o con la parte del cerdo de donde se saca el tocino, es mitad piel mitad grasa, que se convierte en un exquisito chicharrón si lo sabes hacer correctamente. Hoy te enseño como preparar este plato para tu cena de acción de gracias o para la cena de navidad, fin de año o cualquier día que quieras, este plato es la excusa perfecta para celebrar.
PORCHETTA
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Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
- RELLENO
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de sal rosa
- 1 cda de romero
- 1 cda de oregano
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de tomillo
- 1 cda de pimienta cayena
- 2 cdas de perejil fresco
- 2 cdas de albahaca fresaca
- 1 kilo de panceta de cerdo
- aceite de oliva
- Brocoli para acompañar
Instructions
- Pre calienta el horno a 230 ºC.
- En un bol mezcla todos los ingredientes del relleno.
- Sobre la parte de la carne de la porquetta, extiende toda la mezcla de hierbas.
- Enrolla bien la porquetta y amarrala con un hilo de cocina. Fijate bien en el video como hacerlo.
- Frota la porquetta con el aceite de oliva con un poco mas de hierbas.
- Lleva al horno por 25 min.
- Seguidamente baja la temperatura del horno a 160ºC y cocina por 2 horas.
- Checa cada 40 min que este cocido tu cerdo, como? usando un termometro de carnes. Debe estar en 80ºC por dentro.
- Cuando este cocido o casi a termino, sube el horno a 230ºC o lo mas fuerte que de y cocina por 10 minutos para que se haga el chicharrón de afuera.
- Retira del horno y deja reposar 30 min antes de cortarlo.
- Sirvela acompañado de Vegetales.
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