Las pascuas es una de las épocas del año que más disfruto, me encanta la primavera, las flores y todo el ambiente que se crea, por eso hoy te traigo una receta mega linda y súper mega fácil de hacer como la mayoría de las recetas de chokolatpimienta.com, esta es una de las recetas secretas de mi pastelería Chokolat Pimienta Pâtisserie, así que no se la cuentes a nadie…. ¡Shhhuuu!, secreto ;P
CUPCAKES DE HUEVOS DE PASCUA
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 24
Ingredientes
- CUPCAKES DE CHOCOLATE
- 180 grs de mantequilla sin sal
- 1½ taza de azúcar
- 2¼ taza de harina
- ¼ taza de cacao o cocoa
- ½ cda polvo de hornear
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de crema acidificada
- MERENGUE ITALIANO
- 117 grs de claras de huevo
- 234 grs de azúcar
- ¼ taza de agua
- Crema de Limón o Maracuya
Instrucciones
- Empieza pre calentando el horno a 180ºC.
- Coloca en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar, bate por unos minutos hasta que la mantequilla este pálida.
- Seguidamente añade los huevos y la mitad de la crema.
- En un bol grande mezcla todos los ingredientes secos.
- Añade la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla e incorpora súper bien.
- Seguidamente añade el resto de la crema.
- Vierte el contenido de la mezcla de cupcakes de chocolate en unos moldecitos de cupcakes previamente cubiertos con capacillos.
- Hornea de 15 a 20 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retira del horno y deja que se enfríen completamente.
- Para hacer el merengue italiano, coloca en una cacerola el azúcar y el agua, lleva a fuego alto y cocina hasta que el sirope alcance los 115ºC, si no tienes termómetro, trata de que el sirope este bien espeso, a punta de bola dura.
- En la batidora, coloca las claras y bátelas a punto de nieve, añade el sirope poco a poco y deja que el merengue se forme, bate hasta que este frio. Checa el video para que entiendas mejor el proceso.
- Cuando tu merengue esté listo, decora los cupcakes y por ultimo colocale un poco de la crema de limón o maracuyá.
Recetarios
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