Los Tacos al pastor son por mucho mis tacos preferidos de todo México, es una combinación deliciosa, cerdo adobado con toques dulces de piña, cilantro, cebolla, uff es que lo pienso para escribirlo y se me hace la boca agua. Desde que llegue a México hace 7 años, he probado infinidades de tacos al pastor, unos más ricos que otros, pero siempre me dio curiosidad poder hacerlos yo misma, me sorprendió lo fácil que es hacerlos, recuerdo que cuando trabajaba en Tasty propuse hacer este video, para mi sorpresa uno de mis compañeros se me adelanto a la idea y tomo el crédito de hacer la receta, pero bueno jaja obvio fue todo un éxito el video, pero después me quede pensando, que tan factible, es hacer un trompo de pastor en casa, que tan probable es que nos quede bien cocido el cerdo, así que porque no mejor facilitar la receta y hacerlo a fuego lento, en el horno, dejando que los sabores se intensifiquen y asegurándonos que todoooo quede bien cocido, hoy te comparto mi versión de los tacos al pastor, pero a fuego lento.
Los Tacos al pastor son por mucho mis tacos preferidos de todo México, es una combinación deliciosa, cerdo adobado con toques dulces de piña, cilantro, cebolla, uff es que lo pienso para escribirlo y se me hace la boca agua. Desde que llegue a México hace 7 años, he probado infinidades de tacos al pastor, unos más ricos que otros, pero siempre me dio curiosidad poder hacerlos yo misma, me sorprendió lo fácil que es hacerlos, recuerdo que cuando trabajaba en Tasty propuse hacer este video, para mi sorpresa uno de mis compañeros se me adelanto a la idea y tomo el crédito de hacer la receta, pero bueno jaja obvio fue todo un éxito el video, pero después me quede pensando, que tan factible, es hacer un trompo de pastor en casa, que tan probable es que nos quede bien cocido el cerdo, así que porque no mejor facilitar la receta y hacerlo a fuego lento, en el horno, dejando que los sabores se intensifiquen y asegurándonos que todoooo quede bien cocido, hoy te comparto mi versión de los tacos al pastor, pero a fuego lento.
- MARINADA
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de cebolla en polvo
- 1 cda de chile
- 1 cda de cilantro seco
- 1 cda de comino
- 150 ml de jugo de piña
- 1 ½ cdas de achiote (onoto)
- 1 cebolla entera
- ¼ de taza de piña
- 800 grs a 1 kilo de pierna de cerdo en trozos
- PARA SERVIR
- Tortillas de harina o de maíz
- Cebolla picada
- Cilantro picado
- Piña picada
- Empieza esta receta de tacos al pastor a fuego lento haciendo la marinada, coloca en un bol todas las especias, seguidamente mezcla con el achiote y el jugo de piña.
- Vierte la mezcla de la marinada sobre el cerdo y añade la cebolla picada por la mitad y los pedacitos de piña, deja que el cerdo se maride en esta mezcla por unas 2 horas, más o menos.
- Ahora pre calienta el horno a 160ºC.
- Lleva el cerdo al horno por aproximadamente 45 min a 1:30 horas, esto dependerá de que tanta carne estés cocinando y cuan gruesos sean los cortes de la carne de cerdo para tus tacos al pastor.
- Cuando este cocido el cerdo, retira del horno, deja reposar unos 5 minutos y luego con un cuchillo afilado pica finamente.
- Sirve tu carne de cerdo deliciosa al pastor sobre una tortilla calentita y añade un poco de cebolla, cilantro fresco picado y trocitos de piña.
- Yummmy! Disfruta.
Acompaña estos riquisimos tacos al pastor a fuego lento con un vino tinto, yo te recomiendo un Syrah de Monte Xanic.
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