Pastel de Chocolate y coco, una de mis combinaciones favoritas, lo mejor de dos mundos y más si es medio saludable, jaja hoy te comparto esta súper receta de un poke cake, que no es más que un pastel húmedo tipo 3 leches, que va cubierto con una rica crema de queso y trocitos de coco. La base del pastel de chocolate y coco la hacemos con harina de avena, que le aporta fibra y lo hace un poquito más denso, luego lo bañamos con bebida de coco de enature que le da ese toque delicioso y lo cubrimos con esta cremita de queso, ya vas a ver que te va a encantar.
Al hacer nuestro pastel de chocolate y coco añadiéndole el azúcar de coco, el aceite de coco y luego la bebida de coco, intensificamos los sabores y vamos creando diferentes tipos de capas de sabor dentro del mismo pastel, al igual que al usar cocoa en vez de chocolate le damos un sabor más intenso y profundo.
Si haces esta receta en casa envíame una foto y la publicare en mi próximo video, cuéntame que tal te quedo y si te encanto como a mi, debajo de la receta te dejo todos los productos de enature que use para que los puedas ubicar rápidamente y correr a hacer tu pastel de chocolate y coco.
PASTEL DE CHOCOLATE Y COCO
Recipe Type: Postre
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12
Delicioso y fácil pastel de chocolate y coco, cubierto de crema de queso y coco tostado crocante, un poke cake para deleitar a los amantes del chocolate.
Ingredients
- PARA EL PASTEL
- 1 ½ taza de harina de avena enature
- 1 cda de polvo de hornear
- ¾ taza de cocoa o cacao en polvo
- ¾ taza de agua tibia
- ¾ taza de azúcar de coco orgánica enature
- ½ taza de yogurt de coco
- ¾ taza de aceite de coco orgánico enature
- 2 cdas de vainilla
- 2 huevos medianos
- PARA EL RELLENO
- 1 taza de bebida preparada de coco de enture (1 taza de agua + 8 cdas de polvo de bebida de coco)
- Leche condensada al gusto
- PARA LA CUBIERTA
- 190 grs de queso crema
- leche condensada al gusto
- 1 taza de crema para batir
- coco tostado para decorar
Instructions
- PARA EL PASTEL
- Pre calienta el horno a 180ºC.
- En un bol mezcla la harina junto con el polvo de hornear y reserva.
- En otro bol, mezcla la cocoa y el agua tibia, cuando la cocoa esté completamente disuelta añade el azúcar de coco, seguido del resto de los ingredientes, el yogurt, el aceite de coco, la vainilla y los huevos, mezcla muy bien.
- Vierte la mezcla de ingredientes líquidos en la mezcla de la harina y bate hasta que todo esté bien mezclado.
- Vierte la mezcla en una bandeja para hornear y lleva al horno de 25 a 30 min o hasta que el pastel este cocido, cuando insertes un palillo y este salga limpio, retira del horno y deja enfriar unos minutos.
- Con una paleta crea unos huequitos en el pastel para hacer una especie de bolsillos. Reserva.
- PARA EL RELLENO
- Mezcla la bebida preparada de coco de enature junto con un poco de leche condensada al gusto y vierte sobre el pastel.
- Refrigera el pastel mientras haces la cubierta.
- PARA LA CUBIERTA
- Coloca en la batidora el queso junto con un poco de leche condensada y la crema para batir, mezcla hasta que se formen picos suaves.
- Vierte la crema sobre el pastel y cubre con el coco tostado.
- Refrigera el pastel mínimo 1 hora para que se enfrié y este delicioso al momento de servir.
Azúcar de Coco Orgánica
Aceite de Coco Orgánico
Harina Orgánica Germinada de Avena
Bebida de Coco Orgánica
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