Estamos en Septiembre, el mes patrio de este país que tanto aprecio y que tanto me ha dado, y no hay mejor forma de celebrarlo que con una comilona compartida con amigos y familia con uno de sus platos más típicos y a mi parecer más deliciosos, la Cochinita pibil, Yummy.
Si no eres de Mexico, te debes estar preguntando, que es la cochinilla pibil? pues no es otra cosa que un cerdo cocinado lentamente marinado, que se deshace solito, mmmm se me hace agua la boca solo describiendolo, este rico cerdo es el relleno perfecto para un taco que deleitara tu paladar, acompañado con un rico aderezo de cebolla y si te sientes valiente (o eres Mexicano de corazón), puedes agregarle chile habanero para un toque extra (solo te comento, un chile habanero pica 40 veces lo que pica un jalapeño, así que solo para valientes jeje).
Cochinita Pibil
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Celebra a Mexico en su mes patrio con una de sus mas deliciosas recetas, Chochinita Pibil, deleita a tus amigos y familia con estos super tacos con el cerdo en una de sus formas mas deliciosas.
Ingredients
- 1 Cebolla
- Jugo de 3 Naranjas Agrias
- 1 cda de Oregano
- 1 cda de Comino
- 2 cdas de Achiote
- Sal
- Pimienta
- 4 Pimienta Gorda
- 500 grs de Cerdo (pierna)
- Tortillas de Maiz
- Para el aderezo:
- 1/2 cebolla morada
- 3 limones
- Chile habanero
Instructions
- Coloca en la licuadora la cebolla, el jugo de las 3 naranjas agrias, el oregano, comino, achiote, sal y pimienta, procesa hasta que este todo unificado, puedes agregar tomates a la mezcla, pero este paso es opcional.
- Coloca el cerdo en un recipiente y marinalo en el adobo que hicimos en la licuadora por mínimo 2 minutos o preferiblemente toda la noche.
- En una olla, que puedas llevar al horno, coloca las en hojas de plátano cubriendo el fondo, luego transfiere el cerdo y el caldo en que se estuvo marinando, luego cubero con mas hojas de plátano.
- Pre calienta el horno mínimo unos 30 minutos antes a 180º C / 350º F y hornea por 2 horas. Vas a saber que esta listo cuando lo piques con un tenedor y se empiece a separar solo. Cuando este listo, desherba el cerdo y reserva.
- Para el aderezo, corta la media cebolla morada en tiras finas y colocadas en un recipiente, agrega el jugo de los limones, mezcla todo bien, de forma opcional puedes agregar un chile habanero para agregar algo de picor.
- Haz unos ricos tacos con una tortilla de maíz y rellénala con la cochinilla pibil, agrega el aderezo y listo!
Vez que no fue nada complicado, y seguro tus amigos y familia van a estar deleitados con esta receta, adicionalmente puedes acompañar esta receta con un vino tinto Calixta Syrah de Monte Xanic, este vino va perfecto con la comida mexicana y esta combinación va a ser un deleite para todos tus invitados.
We are in September, it is Mexico’s independence month, a country that I’ve grown to love and that has given me so much, and there is no other way to celebrate it that with a feast with friends and family with one of the most typical dishes and to me, one of the most delicious ones, Cochinita Pibil, Yummy.
If you are not from Mexico, you must be wandering, what is cochinita pibil? well, it is marinated slow roasted pork, it shreds by itself, just describing it makes my mouth waters, this delicious pig is the perfect filling for a taco and will pleasure your palate, accompanied with a tasty onion dressing and if you feel brave (or are Mexican at heart), you can add Habanero pepper for an extra touch (just as a comment, an Habanero pepper is 40 times spicier than a Jalapeño, so just for brave ones hehe)
Cochinita Pibil
Celebrate Mexico on its independence month with one of their more delicious recipes, Cochinita Pibil, treat your friends and family with these super tacos with pig in one of it’s most delicious form.
Author: Vanessa Hernández
Yield: 4
Ingredients:
1 Onion
Juice of 3 Sour Oranges
1 Tbsp Oregano
1 Tbsp Cumin
2 Tbsp Achiote
Salt
Pepper
4 Fat Pepper beans
500 grs of pig (leg)
Plantain leaves
Corn tortillas
For the dressing:
½ purple onion
3 limes
habanero pepper
Instructions
- Put in a blender the onion, the sour orange juice, the oregano, cumin, achiote, salt and pepper, process it until it all mixes together, you can add tomatoes to the mix, but this is optional.
- Put the pig in a recipient and marinate it with the mix we just made on the blender for at leat 2 minutes or preferably all night.
- In a pot that you can take to the oven, put the plantain leaves at the bottom, then transfer the pig and the mix it was marinating, then cover it with more plantain leaves.
- Pre-heat the oven for at least 30 minutes before at 180º C / 350º F and bake for 2 hours. You’ll know it is ready when you pinch it with a fork and it starts shredding itself. When ready, shred the ping and reserve.
- For the dressing, chop half a purple onion into small slices and put them on a recipient, add the juice of the limes, mix it all well, you can add habanero pepper if you want some spice (optional)
- Make some tasty tacos with corn tortillas and fill them with the cochinita pibil, add the dressing and done!
See? It is not that complicated, and I can asure you that your friends and family will be delighted with this recipe, you can marinate this meal with a Calixta Syrah red wine from Monte Xanic, this wine goes perfectly with Mexican food and this mix will be a treat for your guest.
PRODUCTO RECOMENDADO
El Syrah Calixa de Monte Xanic, es un vino producido con una parte de la uva Syrah proveniente del Valle Ojos Negros, propiedad de Monte Xanic. Como resultado, logramos un vino con alta intensidad aromática y un cuerpo robusto de taninos suavesCalixa Syrah es una excelente opción para poner en la mesa de las gastronomía mexicana y combinar con platillos frecuentes como sopecitos de chorizo, tacos de arrachera, cecina adobada, tacos de marlín y pastel de chocolate.
Recetarios
NUEVOS CURSOS KETO
