Para este viernes les traigo un plato delicioso de la gastronomía Cajún, un Jambalaya, que no es más que un plato hecho a base de arroz pero tiene de todo, imagina que es como un arroz con pollo pero potenciado jaja, es lo maximo, lleva salchicha, camarones, pollo, jamón, y como toda la cocina cajún es picante y profundo y hoy lo cocinamos en casa.
La primera vez que probé el Jambalaya fue de la mano de mi amiga Adri, y quede encantada, es un plato super completo y delicioso, un poco picante, porque lleva pimienta cayena, chile y un montón de cosas más, pero de verdad es tan bueno, pero tan bueno que pase 3 días comiendo lo mismo cuando lo hice, jaja es que rinde muchísimo y es adictivo y más con un toquecito de vino Monte Xanic, que hace que te enamores, es una de esas comidas para preparar el fin de semana con la familia y compartir con los amigos.
JAMBALAYA
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Cook time:
Total time:
Serves: 4
Este plato de arroz con pollo, camarones, salchicha y jamón es uno de los platos más distintivos de la cocina cajún, especiado y picante, ideal para compartir en familia.
Ingredients
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 taza de arroz
- 3 salchichas tipo polacas
- 150 grs de jamón, en cubos
- 1½ cebolla grande, finamente picada
- 1/4 pimiento rojo, finamente picado
- 1/4 pimiento verde, finamente picado
- 1/4 pimiento amarillo, finamente picado
- 2 dientes de ajo, molidos
- 1/4 de taza de salsa de tomate
- 1 tallo de apio picado
- 2 cdas. de cilantro, fresco
- 1 chile serrano, finamente picado
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cdta. de orégano, en polvo
- 1 cdta. de tomillo, en polvo
- 2 cdta. de sazonador Cajún
- 1 cdta. de pimienta Cayenna
- 2 hojas de laurel
- 1 cda. de pasta de tomate
- Salsa Tabasco, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
- ¼ taza jugo de limón, fresco para servir
- 200 gr de camarones, desvenados
- 150 gr de pechuga de pollo, en cubos (opcional)
- 1/4 de taza de vino Monte Xanic Chardonnay
Instructions
- Calienta una sarten grande a fuego alto, seguidamente agrega el aceite de oliva.
- Saltea la salchicha y el jamón picados hasta que estén dorados, agrega el pollo y cocina brevemente, seguido agrega los aliños (todos picados finamente) y las especias, cocina por unos 5 minutos.
- Añade el arroz y cocina por 3 minutos para sellarlo y ayudar a que quede sueltecito, seguidamente añade la salsa y pasta de tomate, el caldo de pollo, el vino, la salsa picante, revuelve todo, tapa y cocina a fuego bajo por 5 minutos.
- Destapa y agrega los camarones, vuelve a tapar y cocinar por 10 minutos más, seguidamente revuelve el arroz para que todo quede bien distribuido, si ya el líquido se ha evaporado casi en su totalidad, apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
- Espolvorea un poco de cilantro fresco y jugo de limón al momento de comer.
Si tienes cualquier duda sobre la receta escribeme aca abajo en los comentarios, te mando besos y espero prepares este rico Jambalaya este fin de semana.
This friday I bring you a Delicious Cajun dish, a Jambalaya, it is but a rice based dish but it has about everything in it, think of it as a powered up version of a chicken rice, it is the best, it has sausage, shrimps, chicken, jam and as it is cajun, it is spicy and deep and today we make it at home.
The first time I tasted a Jambalaya was from my friend Adri, and I fell in love with it, it’s a super complete and delicious dish, a little spicy, because it has cayenne pepper, chilies, and a bunch of other stuff, but to be honest, it’s so good, I spent 3 days eating it, it also very abundant and addictive, and even more so with a touch of Monte Xanic wine, it is just to fall in love, one of those meals to make on the weekend to share with friends and family.
Jambalaya
This rice dish with chicken, shrimp, sausage and ham is one of the most distinctive of cajun cuisine, ideal for sharing with family and friends.
Ingredients
- 1 cup of rice
- 3 Polish sausages
- 150 grams of ham
- 1 tbsp. of olive oil
- 1/4 red, green and yellow bell peppers
- 1/4 cup of white wine
- 2 cloves of garlic
- 1/4 cup of tomato sauce
- 1 stalk of celery
- 2 tbsp. of coriander
- 1 serrano chile
- ½ large onion
- 2 cups of chicken broth
- 1 tsp. of Oregano
- 1 tsp. of thyme
- 2 tsp. of Cajun seasoning
- 1 tsp. cayenne pepper
- 2 bay leaves
- 1 tbsp. of tomato paste
- Tabasco sauce, to taste
- Salt and pepper to taste
- ¼ cup of lemon juice, fresh to serve
- 200 gr shrimp, deveined
- 150 gr chicken breast (optional)
Instructions
- Heat a large skillet over high heat, then add the olive oil.
Saute the sausage and chopped ham until golden brown, add the chicken and briefly cook, following, add the seasonings (all finely chopped) and spices, cook for about 5 minutes. - Add the rice and cook for 3 minutes to seal it and help it become soft, then add the sauce and tomato paste, chicken broth, wine, hot sauce. Stir everything, cover and cook over low heat for 5 minutes .
- Uncover and add the shrimp, re-cover and cook for 10 minutes, then stir the rice so that everything is well laid out, and if the liquid has evaporated almost completely, turn off the heat and let it stand for 10 minutes before serve.
- Sprinkle some fresh cilantro and lime juice when eating.
If you have any doubts about the recipe or just want to let me know how it went, leave me a comment below, I send you kisses and I hope you make this tasty Jambalaya for the weekend.
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