¡Hey, Chokolovers!, Hoy quiero compartirles esta receta de Galletas Craqueladas de Chocolate, que aunque es una receta viejita (la receta original se publicó en el 2012, mírala acá) y es una de las recetas más visitadas en el blog, no solo eso, sino que es una de las que más me gustan personalmente puesto que estas galletas craqueladas de chocolate son mi perdición. Quise hacerla nuevamente para Ustedes, haciéndole algunos cambios y por fin hacerle su videín que me lo han pedido a montones.
Un truco bien importante a la hora de hacer éstas galletas, es dejar enfriar la mezcla en el refrigerador, debe ponerse bien, bien firme, ya que como la base de la galleta es puro chocolate, si la hacemos con la mezcla suavecita vamos a terminar con las galletas expandidas por toda la bandeja de hornear. De igual forma debes cubrir las galletas con el azúcar glass para que al momento de hornear se forme el craquelado, es súper importante que las cubras muy bien con mucha azúcar glass y que no dejes que la humedad de la galleta pase al azúcar, ya que sino no se craquelan, para evitar esto forma tus galletas rapidisisisisisisisisimo y hornea de inmediato.
Galletas Craqueladas de Chocolate
Exquisitas galletas de chocolate con trocitos de caramelo de menta y chocolate blanco, cubiertas de azúcar.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina
- 3 cdas. de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- ¾ de taza de azúcar
- 200 grs de chocolate amargo
- 2 cdas. de mantequilla
- ¼ de taza de nutella
- 1 cdta. de vainilla
- Caramelos de menta (aprox. ¼ de taza)
- ¼ de taza de chispas de chocolate blanco
- 1 cdta. de café
- 2 huevos enteros + 1 clara
- ½ taza de azúcar glass
Instrucciones
- En un bol coloca el chocolate, la Nutella y la mantequilla, derrite en el microondas en intervalos de 30 segundos. Transfiere la mezcla a un bol más grande y mezcla con el azúcar, seguidamente, agrega los huevos, el café, y la vainilla.
- Ahora incorpora los ingredientes secos y por último el chocolate blanco y los caramelos molidos. Revuelve muy bien y lleva la mezcla al refrigerador, mínimo por 1 hora.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Forma tus galletas ayudándote de una cucharita de helado pequeña, toma una porción de la masa, hazla bolita y pásala por el azúcar glass, cúbrela bien y colócala en la bandeja, aplasta la galleta y de este modo ve dando forma a todas.
- Hornea de 15 a 18 minutos, déjalas enfriar unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Almacénalas en el refrigerador hasta por 1 semana.
Rinde: 30 galletas
Prep Time: 01 hrs. 20 mins.
Cook time: 00 hrs. 18 mins.
Total time: 1 hrs. 38 mins.
Tags: Galletas, Chocolate, Galletas Navideñas, Galletas Craqueladas, Caramelos de Navidad, Chocolate, Café, Chocolate Blanco, Azúcar Glass
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