El tradicional pan de muerto Mexicano, mmm una muy buena receta para celebrar el día de muertos este Noviembre, este pan esta perfumado con naranja y agua de azahar que es la flor del naranjo, es un pan super aromático, su preparación es similar a un brioche, llega mucha mantequilla y huevo, así que es una masa medio dificilonga de hacer, pero con amor y cariño todo se puede y se que disfrutarás comiendotelo, nada que ver con el pan que venden en el supermercado, por favor eso ni pensarlo.
Yo hice la receta del pan de muerto guiándome por la receta de mi amiga Hilmar del blog Mis Recetas Favoritas, si alguien sabe de pan es ella. para facilitare la vida yo hice el pan de muertos en la batidora, por que si eso de amasar pan a mano y con la humedad de aquí como que no, pero si lo haces a mano te advierto de una vez que vas a necesitar armarte de paciencia y vas a trabajar esos bracitos mucho, mucho.
Pan de Muerto
Published 10/31/2014
El Pan de Muerto Mexicano, es un pan hecho a base de mantequilla y huevos, aromatizado con naranja y agua de azahar.
Ingredientes
Prefermento
- 250 grs de harina
- 35 grs de azúcar
- 5 grs de levadura seca
- 80 ml de agua
Masa Final
- 113 grs de Azúcar
- 105 grs de mantequilla sin sal
- 250 grs de harina
- 4 grs de sal
- 3 huevos
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 1/4 de cucharadita de agua de azahar
- La ralladura de 1 naranja
Barniz
- 1 huevo ligeramente batido
- Azúcar para decorar
Instrucciones
- Empezamos colocando todos los ingredientes del pre fermento en un bol y mezclamos, dejamos levar por 1 hora en un lugar tibio.
- Seguidamente colocamos el pre fermento en la batidora y vamos agregando el azúcar y la mantequilla cuando se incorporen agregar los huevos, seguidamente la naranja, el jugo y el agua de azahar.
- Por ultimo incorporar la harina, dejar amasar a velocidad alta por 15 min o hasta que la masa este elastica y manejable.
- Transferir la masa a un bol previamente cubierto con un poco de aceite, tapar con papel film y dejar leudar por 1 hora.
- Retirar la masa del bol, repartir en porciones iguales, formar bolitas con la masa, luego decorar con tiritas de la misma masa.
- Colocar los panes en bandejas para hornear Le Creuset, forradas de papel encerado, dejar levar por 2 horas, pincelar con mantequilla y cubrir con azúcar.
- Hornear a 180ºC por 35 a 40 min.
Rinde: 5 panes
Prep Time: 03 hrs. 30 mins.
Cook time: 00 hrs. 40 mins.
Total time: 2 hrs. 70 mins.
Tags: Receta, Pan de muerto, Día de Muertos, Receta Mexicana
Si te estas preguntando donde puedes conseguir el agua de azahar y ya estas poniendo mil peros, para no hacer el pan, te cuento que, el agua de azahar la puedes conseguir en la tiendas de comida árabe, ellos la usan mucho en sus recetas de postres, yo también la amo, y si no la encuentras en ningún lado, no te preocupes solo usa la naranja, colocare un poco mas de ralladura y listo, cero estrés, ya sabes que cocinamos para ser felices y lo bueno de hacer pan es que te descargas, entre amasado y mazado se va el estrés.
Espero te guste esta receta de pan de muerto mexicano, aquí es muy típica y lo hay por todos lados, a mi particularmente me gusta esta tradición de honrar a los seres queridos que ya no están, recordando lo mejor de ellos, lo que les gustaba comer y siempre pensando en ser felices con su recuerdo, espero que a ti te guste la receta y la prepares en casa, si tienes alguna duda escribeme, deja la pena y comenta, no se vale por Facebook jaja, mentira escribeme donde quieras.
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