En pocos días se inicia la vuelta a clases, aun que no tengo hijos tengo muchas amigas que si, por eso esta semana he decidido compartir con ustedes 4 deliciosas recetas que prepare la para la edición de Abril de Kena Cocina, cuatro recetas super fáciles para preparar lunchs deliciosos.
Sandwich de Jamón de Pavo, Queso Manchego y Espinacas
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de linaza
- 8 rebanadas de Jamón de pavo
- 2 rebanadas de queso manchego
- Espinacas baby
- 1 cucharada de Mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de yogurt natural tipo griego
En un bol mezclar la mayonesa y el yogurt, condimentar con sal y pimienta, untar los panes con una capa fina, seguidamente armar los sandwiches colocando el queso manchego, 4 rebanadas de jamón para cada sandwich y un poco de espinacas. Dorar a la parrilla si es de su agrado.
Tags: Lunch, Sandwich, jamón de pavo, queso manchego, espinacas
Corazones de Queso y Salami
Ingredientes
- 5 o 6 rebanadas de salami
- 3 0 4 rebanadas de queso manchego y cheddar
- 4 rebanadas de pan de sandwich
- 1 cucharada de mayonesa
- Jitomates cherry
Cortar los panes con cortadores de galleta en forma de corazón, proceder igual con el salami y los quesos, esparcir un poco de la mayonesa en los panes, colocar capas de queso alternadas con salami, para darle color y vistosidad a los sandwiches, cortar los jitomates cherry a la mitad y unirlas con un monda dientes.
Tags: Lunch, Queso, Salami, Pan.
Mini Hotcakes de Naranja
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de yogurt natural
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/4 de cucharadita de cardamomo
- 3 cucharadas de aceite de soya
- 1 huevo
- En un bol mezclar el harina junto con la sal, el azúcar, el cardamomo y la ralladura de naranja, seguidamente incorporar la leche, el huevo, el yogurt y por ultimo el aceite.
- En una sartén antiadherente bien caliente, colocar 2 cucharadas de mezcla y formar los hotcakes, cocinar hasta que estén dorados por ambos lados.
- Acompañar con algunas rodajas de naranja y un poco de jarabe de maple o miel.
Tags: Lunch, Hotcakes, Naranja.
Muffins de Tocino, Queso Cheddar y Champiñones
Ingredientes
- 150 grs de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 100 ml de yogurt griego natural o media crema
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 grs de tocino dorado y picado finamente
- 30 grs de champiñones picados finamente
- 50 grs de queso cheddar rallado
- 2 huevos
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Pre calentar el horno a 180ºC.
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En un bol mezclar el harina junto con el polvo de hornear, el tocino, los champiñones y el queso, seguidamente incorporar la crema o yogurt, el aceite y los huevos, mezclar muy bien hasta que todo se combine.
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Repartir la mezcla en partes iguales en capacillos, colocar sobre una bandeja y hornear de 20 a 25 min o hasta que esten dorados.
Tags: Lunch, Muffins, Tocino, Queso Cheddar, Champiñones.
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