MINI CHEESECAKES DE CAJETA

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mini cheesecake de cajeta |chokolatpimienta.com
24 mayo, 2016 / By / , / 1 Comment
mini cheesecake de cajeta 1 |chokolatpimienta.com

Este mes nos tocó doble los cheesecakes y es que son tan ricos que vale la pena dos recetas en el mismo mes no lo crees? después de hacer el delicioso Cheesecake Clásico, me dieron ganas de comer más, y como ya no tenía hice un poquito, pero con un toque diferente para que veas que puedes adaptar la receta y hacerla con el sabor que más te guste, yo esta vez use cajeta, dulce de leche o arequipe como le dicen en Venezuela, pero también se puede hacer con chocolate o caramelo!

mini cheesecake de cajeta 3 |chokolatpimienta.com

Para hacer mis Mini Cheesecakes yo use capacillos de esos que usamos para hacer cupcakes, asi puedo comer porciones más chicas sin excederme y tengo mi cuota de dulce del día, que tal no es una idea genial, aparte que por ser individuales se hornean mucho más rápido y son mega prácticos, no ensuciamos tanto y todo listo en un ratico.

Aca te dejo el enlace de como puedes hacer la mantequilla avellanada y también de donde puedes conseguir la sal de vainilla para usar en tus postres, esta última es de mi nueva línea de productos gourmet que saldrá oficialmente a la venta desde Junio, asi que puedes ser uno de los primeros en probarla.

Ya sabes que si haces esta u otra receta puedes compartirla conmigo a traves de mis redes sociales usando el #chokolatpimienta, etiquetame o nombrame para poder ver las lindas creaciones que haces, eso me pone muy feliz.

mini cheesecake de cajeta 6 |chokolatpimienta.com
MINI CHEESECAKES DE CAJETA
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Pequeños bocados de delicioso cheesecake de Cajeta o dulce de leche, perfectos para la hora de la merienda.
Autor:
Rinde: 20
Ingredientes
  • BASE
  • 50 grs de galletas tipo Maria molidas
  • 25 grs de azúcar
  • 1 pizca de sal de vainilla
  • 3 cdas. de mantequilla o mantequilla avellanada
  • CHEESECAKE
  • 300 grs de queso crema
  • ½ taza de yogurt natural
  • 75 grs de azúcar
  • ½ cda. de vainilla
  • 1 cda. de maicena
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de cajeta o dulce de leche
  • Cajeta, Crema Batida y nueces para decorar
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un procesador de alimentos muele las galletas, añade el azúcar y procesa, seguidamente mezcla en un bol las galletas junto con la mantequilla y la sal.
  3. Vierte una cucharada de mezcla de galletas en cada capacillo de cupcakes, hornea por 5 minutos, retira del horno y deja enfriar.
  4. Mientras prepara el cheesecake, coloca todos los ingredientes en la batidora o en una licuadora, vierte la mezcla en los moldes de cupcakes, hornea de 10 a 15 minutos, retira del horno y deja que se enfríen completamente.
  5. Refrigera los mini Cheesecakes de cajeta, cuando esten bien frios, decora con mas cajeta, crema batida y algunas nueces.

 

This month we get double cheesecakes, and they are so delicious that it is worth two recipes in the same month, don’t you think? after I made the Classic Cheesecake, it made me want to eat more, and as I didn’t have,  I made a little more, but this time, with a twist so you can  see that you can adapt the recipe and make it your own, on this occasion I used dulce de leche, but you can also make it with chocolate or caramel!

mini cheesecake de cajeta 3 |chokolatpimienta.com

To make my Dulce de Leche Mini Cheesecakes, I used cupcakes holders, so I eat smaller portions without overdoing it and I have my share of sweet for the day, is this not a great idea?, other than being single, it bakes really fast and are practical, you don’t have to wash many things after and all is set in a little while.

Here I leave the link as you can do the brown butter and also where you can get the vanilla salt to use in your desserts, this last one is one of my new line of gourmet products which officially goes on sale starting on June, so you can be one of the first to try it.

You know that if you do this or other recipe, share it with me through my social networks using the #chokolatpimienta, tag me to see the beautiful creations that you make, it makes me very happy.

mini cheesecake de cajeta 6 |chokolatpimienta.com

DULCE DE LECHE MINI CHEESECAKES

Prep Time . 2 hours | Cooking time  40 mins | Yield: 20

Small bites of delicious Dulce de Leche mini cheesecake perfect for teatime.

Ingredients

BASE

  • 50 g of crushed cookies
  • 25g  of sugar
  • 1 pinch of salt vanilla
  • 3 tbsp. of butter or brown butter

CHEESECAKE

  • 300g of cream cheese
  • ½ cup of  plain yogurt
  • 75 g of sugar
  • ½ tsp. of vanilla
  • 1 tbsp. of cornstarch
  • 2 eggs
  • ¼ cup of dulce de leche

Caramel, Whipped Cream and nuts to decorate

Instructions

  1. Preheat the oven to 350 ° F.
  2. In a food processor, grind the cookies, add the sugar and processes, then mix in a bowl the cookies with the butter and salt.
  3. Pour a spoonful of the mixture in each cupcake holder, bake for 5 minutes, remove from the oven and let them cool.
  4. To prepare the cheesecake, place all the ingredients in a blender or in a mixer, pour the mixture into the cupcakes molds, bake from 10 to 15 minutes, remove from the oven and let them cool completely.
  5. Refrigerate the mini Cheesecakes, when they are completely cooled, decorate them with more dulce de leche, whipped cream and some nuts.

PRODUCTOS DESTACADOS EN ESTA RECETA


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Acerca de Mi

Food Blogger, Fotógrafa comercial y editorial, Estilista de Alimentos & Cocinera, pero sobre cualquier cosa soy una persona que ama lo que hace.

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