PAN DE MUERTO

Pan de Muerto mexicano | Chokolatpimienta.com

El tradicional pan de muerto Mexicano, mmm una muy buena receta para celebrar el día de muertos este Noviembre, este pan esta perfumado con naranja y agua de azahar que es la flor del naranjo, es un pan super aromático, su preparación es similar a un brioche, llega mucha mantequilla y huevo, así que es una masa medio dificilonga de hacer, pero con amor y cariño todo se puede y se que disfrutarás comiendotelo, nada que ver con el pan que venden en el supermercado, por favor eso ni pensarlo.

Yo hice la receta del pan de muerto guiándome por la receta de mi amiga Hilmar del blog Mis Recetas Favoritas, si alguien sabe de pan es ella. para facilitare la vida yo hice el pan de muertos en la batidora, por que si eso de amasar pan a mano y con la humedad de aquí como que no, pero si lo haces a mano te advierto de una vez que vas a necesitar armarte de paciencia y vas a trabajar esos bracitos mucho, mucho.


Pan de Muerto

Vanessa Hernandez

Published 10/31/2014

El Pan de Muerto Mexicano, es un pan hecho a base de mantequilla y huevos, aromatizado con naranja y agua de azahar.

Ingredientes

Prefermento

  • 250 grs de harina
  • 35 grs de azúcar
  • 5 grs de levadura seca
  • 80 ml de agua

Masa Final

  • 113 grs de Azúcar
  • 105 grs de mantequilla sin sal
  • 250 grs de harina
  • 4 grs de sal
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
  • 1/4 de cucharadita de agua de azahar
  • La ralladura de 1 naranja

Barniz

  • 1 huevo ligeramente batido
  • Azúcar para decorar

Instrucciones
  1. Empezamos colocando todos los ingredientes del pre fermento en un bol y mezclamos, dejamos levar por 1 hora en un lugar tibio.
  2. Seguidamente colocamos el pre fermento en la batidora y vamos agregando el azúcar y la mantequilla cuando se incorporen agregar los huevos, seguidamente la naranja, el jugo y el agua de azahar.
  3. Por ultimo incorporar la harina, dejar amasar a velocidad alta por 15 min o hasta que la masa este elastica y manejable.
  4. Transferir la masa a un bol previamente cubierto con un poco de aceite, tapar con papel film y dejar leudar por 1 hora.
  5. Retirar la masa del bol, repartir en porciones iguales, formar bolitas con la masa, luego decorar con tiritas de la misma masa.
  6. Colocar los panes en bandejas para hornear Le Creuset, forradas de papel encerado, dejar levar por 2 horas, pincelar con mantequilla y cubrir con azúcar.
  7. Hornear a 180ºC por 35 a 40 min.

Rinde: 5 panes

Prep Time: 03 hrs. 30 mins.

Cook time: 00 hrs. 40 mins.

Total time: 2 hrs. 70 mins.

Tags: Receta, Pan de muerto, Día de Muertos, Receta Mexicana

Si te estas preguntando donde puedes conseguir el agua de azahar y ya estas poniendo mil peros, para no hacer el pan, te cuento que, el agua de azahar la puedes conseguir en la tiendas de comida árabe, ellos la usan mucho en sus recetas de postres, yo también la amo, y si no la encuentras en ningún lado, no te preocupes solo usa la naranja, colocare un poco mas de ralladura y listo, cero estrés, ya sabes que cocinamos para ser felices y lo bueno de hacer pan es que te descargas, entre amasado y mazado se va el estrés.

Espero te guste esta receta de pan de muerto mexicano, aquí es muy típica y lo hay por todos lados, a mi particularmente me gusta esta tradición de honrar a los seres queridos que ya no están, recordando lo mejor de ellos, lo que les gustaba comer y siempre pensando en ser felices con su recuerdo, espero que a ti te guste la receta y la prepares en casa, si tienes alguna duda escribeme, deja la pena y comenta, no se vale por Facebook jaja, mentira escribeme donde quieras.

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Mexico’s traditional “Pan de Muerto”, mmm it’s a great recipe to celebrate this November “dia de muertos”, this bread is scented with orange and azahar water, which comes from the orange blossom, it’s a super scented bread, it’s preparation is similar to the brioche, it has a lot of butter and egg, so it is a kind of hard to make dough, but with love and care, everything is possible, and you will enjoy eating it!, it’s way better that bread from the supermarket.

Pan de Muerto Mexicano 1

I made this recipe guiding myself from the recipe from my friend Hilmar’s Blog Mis Recetas Favoritas, If someone knows bread, it’s her, to make it easier I made the bread using the mixer, because kneading the dough by hand with the humidity here is a no go, but if you do it by hard, let me warn you, you are going to need patience and you are going to work out those arms a lot, A LOT.

Pan de Muerto

Vanessa Hernandez
Published 10/31/2014

Mexican Pan de Muerto, It’s a bread made  from butter and eggs, scented with orange and azahar water.
INGREDIENTS

Preferment

  • 250 grs of  flour
  • 35 grams of sugar
  • 5 g of dry yeast
  • 80 ml of water

Final dough

  • 113 grams of sugar
  • 105 grams of unsalted butter
  • 250 grams of flour
  • 4 g of salt
  • 3 eggs
  • 2 tablespoons of  fresh orange juice
  • 1/4 teaspoon of orange blossom water
  • Grated zest of 1 orange

Glaze

  • 1 egg, lightly beaten
  • Sugar for garnish

INSTRUCTIONS
  1. We start by placing all the ingredients of pre ferment in a bowl and mix, let them  rise for 1 hour in a warm place.
  2. Then place the pre ferment in a blender and start adding sugar and butter, when incorporated add the eggs, then the orange juice and orange blossom water.
  3. Finally add the flour, knead at high speed for 15 minutes or until dough is elastic and manageable.
  4. Transfer the dough to a bowl previously covered with a little oil, cover with plastic wrap and let it rise for 1 hour.
  5. Remove dough from bowl, divide into equal portions, form into small balls, then decorate with strips of the same mass.
  6. Place the loaves on Le Creuset baking sheets, lined with waxed paper, let it rise for 2 hours, brush with butter and cover with sugar.
  7. Bake at 350ºF for 35-40 min.
Yield: 5 breads
Prep Time: 03 hrs. 30 mins.
Cook time: 00 hrs. 40 mins.
Total time: 2 hrs. 70 mins.
Tags: Recipe Pan de muerto, Day of the Dead, Mexican Recipe
If you are wondering where can you find the azahar water, and you are starting to give excuses for not making the bread, let me tell you, azahar water can be found on Arabian food stores, they use it a lot for their desserts,  I love it too, and if you can’t find it anywhere, don’t worry, just use oranges, add more orange zest and done, you know, we cook to be happy, and the good thing about making bread is that when kneading the stress goes away.
Pan de Muerto Mexicano 2
I hope you like this Mexican Pan the muertos recipe, it is tradicional here, and you can find it everywhere, I particulary like this tradition of honoring the loved ones that are no longer with us, reminding the best of them, what they enjoyed eating and always with happy memories, I hope you like the recipe and make it at home, if you have any doubt, let me know, and comment here on the blog, facebook doesn’t count haha, JK, let me know on any medium.
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