POLLO AL HORNO CON TOMILLO

A quien no le gusta el pollo al horno? A mi me encanta, me recuerda a mi casa, a los platos que me preparaba mi mamá al llegar de la escuela, en fin tiene sabor de hogar, es esa clase de platillo reconfortante que es ideal para comer en días nublados o lluviosos, porque luego de comer te sientes feliz, es como un gran apapacho (abrazo). Esta receta es muy simple, solo necesitarás un par de tijeras bien afiladas para cortar el pollo, por lo demás es pan comido, cocinas todo en la misma cacerola, así se mezclan los sabores dando como resultado un platillo delicioso y lo mejor de todo es que al día siguiente puedes hacer sándwich con lo que quedó 😉

Pollo al horno con tomillo

Rinde para 4 personas / Tiempo de preparación: 10 min / Tiempo de cocción: 1 hora aprox.

  • 1 pollo entero
  • 10 papas cambray
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 grs de mantequilla sin sal
  • 2 hojas de laurel
  • Ramas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto

 

  1. Para preparar este rico plato, empecemos pre calentar el horno a 210°C.
  2. Luego remueve la columna vertebral del pollo con unas tijeras bien afiladas, con mucho cuidado toma el pollo y por la parte de las costillas, corta a ambos lados de la columna, cuando ya lo tengas listo condimentalo con sal y pimienta, úntalo con mantequilla y tomillo. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la cocotte de Le Creuset y espárcela por toda la superficie, coloca el pollo dentro de la cocotte junto con la cebolla picada en trozos, los ajos, un poco mas de tomillo y el vino blanco, tapa la cacerola y hornea por 20 minutos.
  3. Seguidamente corta las papas a la mitad, rociar con el resto del aceite de oliva (1 cucharada), un poco de sal y tomillo. Reserva.
  4. Transcurridos los 20 min, retira la cacerola del horno, agrega las papas y hornea (sin la tapa) hasta que el pollo este cocido y bien dorado, sabrás que el pollo esta listo, cuando al insertar un termómetro dentro del muslo este alcance una temperatura de 70 °C o cuando al cortar entre la pechuga y la pierna salgan jugos claros. Déjalo reposar unos 10 min, (en el horno apagado) antes de servir.
  5. Intenta preparar esta receta en casa, veras que te encantará, si tienes otra versión de este platillo compártela con nosotras; ya sabes que puedes seguirme a través de mis paginas de Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram y si haces esta o alguna otra de mis recetas, tomales una foto y compártelas con la comunidad Chokolat Pimienta a través del #chokolatpimienta en twitter y en instagram.

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Who doesn’t love baked chicken? I really love it, it reminds me of my home, to the dishes my mom prepared for my after school, a home like taste, it  is the kind of comforting dish that is great to eat on cloudy or rainy days, because after eating you feel happier, it’s like a big hug. This recipe is very simple, you  only need a pair of sharp scissors to cut the chicken, otherwise it is a breeze, you cook everything in the same pan, so the flavors are mixed resulting in a delicious dish and best of all is that the next day you can prepare sandwich with the left overs  😉

 

Baked chicken with tyme

Serves 4 people / Preparation time: 10 minutes / Cooking time: 1 hour approx.

  • 1 whole chicken
  • 10 baby potatoes
  • 1/2 white onion
  • 2 cloves of garlic
  • 1/2 cup white wine
  • 2 tablespoons olive oil
  • 50g unsalted butter
  • 2 bay leaves
  • Fresh thyme sprigs
  • Salt and pepper to taste

  1. To prepare this delicious dish, start pre heat the oven to 210 ° C.
  2. Then remove the backbone of the chicken with sharp scissors, carefully grab the chicken by the  ribs, then cuts on both sides of the backbone, when you have these ready, season with salt and pepper, rub some butter and thyme over the chicken. Add a tablespoon of olive oil to the cocotte from Le Creuset and spread it over the entire surface, place the chicken inside the cocotte with coarsely chopped onion, garlic, a little thyme and white wine, cover the pan and bake for 20 minutes
  3. Then cut the potatoes in half, drizzle with the remaining olive oil (1 tablespoon), a little salt and thyme. Reserve.
  4. After 20 min, remove the pan from the oven, add the potatoes and bake (without the lid) until the chicken is cooked through out and golden brown, you know that the chicken is ready  when you insert a thermometer into the thigh  and the temperature reaches 70 ° C or when you make a  cut between the breast and the leg of the chicken and the juices that come out are clear. Let it stand for about 10 min, (in the oven off) before serving.

     

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Pollo al horno con tomillo | chokolat pimienta

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