Después de una intensa semana de sesión de fotos y un montón de cosas que pasaron, me tome unos minutos para relajarme y hacer esta receta, la encontré ojeando en una de mis revistas favoritas (Everyday food de Martha Stewart) la vi y me enamore de inmediato, se veía tan deliciosa que no quería esperar para probarla, así que me puse de inmediato a hornear, le hice algunas modificaciones ya que algunos de los ingredientes no los consigo aquí donde vivo, así que como todo en la vida hay que adaptarlo a las circunstancias, pero sin perder la esencia, que es lo mas importante.
Aquí te dejo la receta original,los cambios de los que te hablaba no son dramáticos, pero asumo afectan la textura de los panecillos, en la receta original usan buttermilk o suero de leche, yo acá no lo consigo, asi que la opcion que me parecio mas razonable fue sustituirlo por algo que podría aportar el toque de acidez que se esta buscando así que lo cambie por yogurt natural. No se si quedaron como deberian de quedar segun la receta, pero a mi y a mi esposo nos encantaron; los comí solos calentitos al salir del horno, en el desayuno del día siguiente y en la tarde de nuevo esta vez con helado y mas fruta, son deliciosos y super rápidos de hacer, espero que te gusten y te animes a probarlos.
Rinden para 8 porciones / Tiempo de preparación: 50 min aprox.
Ingredientes
2 1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
110 grs de mantequilla sin sal
1 cucharadita de vainilla
3/4 de taza de crema
1/4 de taza de yogurt natural o suero de leche
1 taza de frambuesas
8 cucharadas de azúcar de confitería para adornar
Helado de vainilla
Frambuesas y mora azul
Combina en un procesador de alimentos o en la batidora el harina unto con el azúcar el polvo de hornear, la sal y la mantequilla, bate hasta que se formen pequeñas migas de mantequilla o que este arenosa la masa. Luego agrega el resto de los ingredientes y bate hasta que este combinado, hazlo poco a poco para no sobre batir, si prefieres este paso puedes hacerlo a mano ayudándote de una espátula.
Pre calienta el horno a 200°C.
Cubre una bandeja de hornear con papel encerado. Con ayuda de una cuchara de helado forma 8 porciones de masa de similar tamaño, colócalas una a una en la bandeja, cubre cada porción con una cucharada de azúcar de confitería (es opcional) y luego refrigera por 15 min.
Retíralas del refrigerador y hornea de 25 a 30 min o hasta que estén doraditas. Déjalas enfriar en una rejilla. Cómelas solas o acompañadas con helado, frambuesas y mora azul al gusto.
Prueba hacer los shortcake de fresa o mora azul, que tal de cerezas o arándanos las combinaciones son infinitas, anímate e intenta preparar esta receta en casa, veras que te encantara; ya sabes que puedes seguir mis aventuras en la cocina a través de mis paginas de Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram y si haces esta o alguna otra de mis recetas, toma una foto y compártela con la comunidad Chokolat Pimienta a través del #chokolatpimienta en twitter y en instagram.
