20 de octubre de 2014

Souffle de Espinacas


Hola, Hola! esta semana comparto esta receta de souffle aprovechando que acá en villa se la ha pasado llueve que te llueve y el clima esta divino. Esta receta la prepare hace unos meses para mi amiga Rocio de Casa Haus, está junto con otras deliciosas recetas salen en su revista Little Haus Magazine, te invito a leerla es super linda, con muchas cosas hermosas de decoración.


El souffle es una de mis comidas favoritas y para un Lunes sin carne esta receta esta ideal, son fáciles de hacer y rápidos, aparte los puedes hacer de casi cualquier cosa, los acompañas con una ensalada verde y ya, yo lo acompañe con un poco de lechugas y jamón serrano, pero si tu no quieres carne puedes eliminarlo y no pasa nada.

Este video que te comparto es de una receta anterior de Souffle pero es basicamente el mismo procedimiento, te invito a verlo para guiarte en el paso a paso.


Souffle de Espinacas

Vanessa Hernandez
Published 10/20/2014
Una receta fácil, rápida y deliciosa, ideal para estos días de otoño.

Ingredientes

  • 6 huevos (separadas las yemas de las claras)
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cdas. de mantequilla + un poco para el molde
  • 10 grs de queso parmesano + un poco para cubrir el molde
  • 250 grs de espinacas picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ensalada de hojas verdes para acompañar

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200º C. Enmantequillar un molde de cerámica o vidrio y cubrir con un poco de queso parmesano.

2. Colocar en una olla mantequilla y la harina a fuego lento hasta que se mezclen bien, incorporar la leche (revolviendo constantemente), luego agregar el queso parmesano y las espinacas. Cocinar durante 3 minutos y retirar del fuego.

3. Incorporar a la mezcla las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta. Verter la mezcla en un tazón y dejar un momento.

4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla usando movimientos envolventes. Cuando todo esté integrado, verter en el molde que habíamos reservado anteriormente. Hornear de 35 a 45 minutos o hasta que el soufflé esté dorado y firme.

Rinde: 1 Souffle
Prep Time: 00 hrs. 15 mins.
Cook time: 00 hrs. 45 mins.
Total time: 60 mins.
Tags: Souffle, Espinacas, Otoño, Receta



Ya sabes que puedes encontrar esta chulada de olla en Chokolat Pimienta Shop, pero si no tienes una asi no pegues el grito, cero estres lo puedes hacer en cualquier molde de vidrio o ceramica que se pueda llevar al horno, lo importante es que te quede rico. 

Te cuento algo que me preguntan mucho, al hacer el souffle y sacarlo del horno inmediatamente se empieza a bajar, así que no te preocupes, no es que hiciste algo malo, es que cuando sale del horno el aire caliente que es lo que lo levantaba se baja y cabum al piso de la olla, así que comelo calentito para que disfrutes de lo esponjosito.


Espero leer tus comentarios sobre que te pareció la receta; Sigue mis aventuras en la cocina a través de mis páginas de FacebookTwitterPinterestInstagram y mi canal enYoutube, subscribe a ellas y se la primera(o) en enterarte de nuevas recetas, lanzamientos, novedades o concursos, si haces esta o alguna otra de mis recetas, tómale una foto y compártela conmigo a través del #chokolatpimienta en twitter e instagram. Besos y abrazos para ti, déjame seguir endulzando tus días!

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13 de octubre de 2014

Ponque de Mora Azul sin Gluten


Esta semana en Chokolatpimienta.com te enseño como preparar un rico ponque o pastel de mora azul libre de gluten; como sabes desde hace tiempo he estado experimentando con este tipo de harinas y de verdad me encantan, he aprendido a combinar los diferentes tipos de harinas sin gluten que existen para crear sabores únicos y deliciosos, por eso hoy quiero compatir contigo esta receta que esta super rica y ademas super vistosa.

Este ponque de mora azul esta hecho a base de harina de arroz, avena y harina todo uso sin gluten que viene hecha de harina de garbanzo, tapioca, papa y otras cosas, yo combino varias harinas porque no me gusta el sabor de la harina que ya viene preparada como todo uso, me parece que sabe mucho a garbanzo y para los pasteles como que no queda muy bien, sabe raro, pero la uso en pequeñas cantidades porque me aporta estructura a la mezcla.


Este pastel esta super otoñal y mega divino para comer en el desayuno, si lo congelas, se almacena muy bien y sigue teniendo la misma textura, así que lo puedes hacer y guardar hasta una semana en el conge, picar solo la rebanada que te vas a comer y guardar lo demás.

Recuerda que no solo los celiacos (personas intolerantes al gluten) pueden comer este tipo de recetas, a mi me gusta variar la harina de trigo de mis recetas, me parece que así mi paladar no se acostumbra solo a un sabor y aparte es bueno para mi organismo, dale una oportunidad a estas harinas, son un poco mas costosas pero valen la pena.



Ponque sin Gluten de Mora Azul


Vanessa Hernandez
Published 10/13/2014
Receta parapastel libre de gluten, con moras azules (blueberry) y un toque de cardamomo.

Ingredientes


    Crumble



  • 2 cucharadas de avena en hojuelas
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  • 2 cucharadas de harina de arroz integral
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo
  • 1/4 de cucharadita de semillas de amapola
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 25 grs de mantequilla


  • Ponque



  • 50 grs de mantequilla
  • 50 grs de aceite de Oliva
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 2 huevos enteros + 2 yemas
  • 1 Taza de harina de arroz integral
  • 1/4 de taza de harina todo uso sin gluten
  • 1/4 de taza de harina de avena
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 vaina de vainilla
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1 taza de mora azul (blueberry)




  • Instrucciones

    1. Pre calentar el horno a 180ºC.
    2. En un bol combinar todos los ingredientes para el crumble, reservar en el congelador.
    3. En un bol grande combinar el aceite junto con la mantequilla y el azúcar, acremar, incorporar los huevos, reservar.
    4. En otro recipiente mezclar todos los ingredientes secos incluyendo la vainilla, seguidamente incorporar a la mezcla anterior alternando junto con el suero de leche.
    5. Incorporar la mora azul a la mezcla de pastel, verter la mezcla en un molde de ponque previamente enharinado y enmantequillado, colocar el crumble por encima del pastel y hornear de 45 a 60 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
    6. Dejar reposar el pastel sobre una rejilla, desmoldar y disfrutar con un rico cafe o te.


    Rinde: 1 Ponque
    Prep Time: 00 hrs. 15 mins.
    Cook time: 01 hrs. 00 mins.
    Total time: 1 hrs. 15 mins.
    Tags: Blueberry, Mora azul, Sin gluten, Ponque, Pastel, Otoño

    Si quieres preparar este delicioso pastel pero no consigues las harinas sin gluten, note preocupas, sustituye las cantidades de las harinas por harina normal de trigo y listo.


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    6 de octubre de 2014

    Calabaza en Tacha


    Le damos la bienvenida al otoño, los días se hacen mas cortos y el suelo se tiñe de naranjas, la temporada nos ofrece frutas y verduras vestidas de los mismos colores, oscuros e intensos. Hoy aprenderemos juntos como cocinar este delicioso dulce típico Mexicano, calabaza en tacha, llamada así por el recipiente donde se preparaba, es muy sencilla de hacer solo lleva 5 ingredientes y esta listo en menos de 30 minutos, fue mi primera vez preparandolo y de verdad se me hizo muy rico y fácil, por eso hoy quiero compartir contigo esta receta.


    Este dulce aun que se hace mayormente para el día de muertos en noviembre es bien otoñal, la calabaza aun que no es una de mis verduras favoritas es super nutritiva y con el piloncillo y la guayaba le dan un toque muy rico.





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