Tamales de calabaza, un rico pie de calabaza y especias convertido en Tamal, relleno con nueces y acompañado con un toque de cajeta.
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 25
Ingredientes
8 cdas de manteca vegetal
¼ de taza de piloncillo derretido
1 taza de puré de calabaza
1 cdta de canela molida
1 cta de clavo de olor
1 cdta de nuez moscada
1 cdta de jengibre molido
¼ de taza de nueces
1 ½ taza de harina de tamal
1 taza de leche
hojas de tamal
Decoración
Cajeta y nueces picadas
Instrucciones
Antes de empezar a hacer los tamales, remoja las hojas de tamal en agua caliente para que se aflojen.
En un bol combina la manteca junto con el piloncillo, el puré de calabazas y las especias.
Seguidamente añade las nueces, la harina de tamal y mezcla, ve agregando la leche poco a poco hasta que consigas una textura como de helado.
Unta un poco de la masa de tamal en una hojita, dobla cómo regalito y reserva.
Coloca los tamales en una olla, cubierta de hojas de tamal, para hacer un fondo, luego añade ¼ de taza de agua, ordena los tamales con mucho cuidado en el fondo de la olla y cocina de 20 a 25 minutos o hasta que los tamales estén listos.
Sirve con cajeta y nueces.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2017/10/30/tamales-de-calabaza/