PANQUE DE LINAZA
 
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Un postre saludable hecho a base de linaza, frutos secos y mucha fibra, este parque de linaza hecho en la licuadora te hará borrar de tu lista el parque de starbucks, para hacerlo tu misma en casa.
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Rinde: 12
Ingredientes
  • ½ taza de azúcar de coco
  • 2 huevos
  • ½ taza de agave en polvo (o azúcar de coco)
  • ½ taza de aceite de coco
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • ¼ de taza de coco rallado
  • 2 cucharadas de canela
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de frutos secos surtidos (pasas, semillas y linaza)
  • ¼ de taza de linaza
  • ¼ de taza de nueces
  • 5 cucharadas de avena en hojuelas
  • 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
  2. Coloca todos los ingredientes menos (frutos secos, linaza y avena) en la licuadora, mezcla y añade los frutos secos a mano, queremos que estos le den textura a nuestro panque.
  3. Seguidamente vierte la mezcla en un molde para hornear de 25 cm, previamente enmatequillado y enharinado.
  4. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo este salga limpio.
  5. Retira el panque del horno y deja enfriar completamente.
  6. Adorna con más frutos secos y disfruta con una taza de cafe, yummmy!
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/09/22/panque-de-linaza/