Pequeños bocados de delicioso cheesecake de Cajeta o dulce de leche, perfectos para la hora de la merienda.
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 20
Ingredientes
BASE
50 grs de galletas tipo Maria molidas
25 grs de azúcar
1 pizca de sal de vainilla
3 cdas. de mantequilla o mantequilla avellanada
CHEESECAKE
300 grs de queso crema
½ taza de yogurt natural
75 grs de azúcar
½ cda. de vainilla
1 cda. de maicena
2 huevos
¼ de taza de cajeta o dulce de leche
Cajeta, Crema Batida y nueces para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC.
En un procesador de alimentos muele las galletas, añade el azúcar y procesa, seguidamente mezcla en un bol las galletas junto con la mantequilla y la sal.
Vierte una cucharada de mezcla de galletas en cada capacillo de cupcakes, hornea por 5 minutos, retira del horno y deja enfriar.
Mientras prepara el cheesecake, coloca todos los ingredientes en la batidora o en una licuadora, vierte la mezcla en los moldes de cupcakes, hornea de 10 a 15 minutos, retira del horno y deja que se enfríen completamente.
Refrigera los mini Cheesecakes de cajeta, cuando esten bien frios, decora con mas cajeta, crema batida y algunas nueces.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/05/24/mini-cheesecakes-cajeta/