MINI CHEESECAKES DE CAJETA
 
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Tiempo de Cocción
Total
 
Pequeños bocados de delicioso cheesecake de Cajeta o dulce de leche, perfectos para la hora de la merienda.
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Rinde: 20
Ingredientes
  • BASE
  • 50 grs de galletas tipo Maria molidas
  • 25 grs de azúcar
  • 1 pizca de sal de vainilla
  • 3 cdas. de mantequilla o mantequilla avellanada
  • CHEESECAKE
  • 300 grs de queso crema
  • ½ taza de yogurt natural
  • 75 grs de azúcar
  • ½ cda. de vainilla
  • 1 cda. de maicena
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de cajeta o dulce de leche
  • Cajeta, Crema Batida y nueces para decorar
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un procesador de alimentos muele las galletas, añade el azúcar y procesa, seguidamente mezcla en un bol las galletas junto con la mantequilla y la sal.
  3. Vierte una cucharada de mezcla de galletas en cada capacillo de cupcakes, hornea por 5 minutos, retira del horno y deja enfriar.
  4. Mientras prepara el cheesecake, coloca todos los ingredientes en la batidora o en una licuadora, vierte la mezcla en los moldes de cupcakes, hornea de 10 a 15 minutos, retira del horno y deja que se enfríen completamente.
  5. Refrigera los mini Cheesecakes de cajeta, cuando esten bien frios, decora con mas cajeta, crema batida y algunas nueces.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/05/24/mini-cheesecakes-cajeta/