Sabores simples y delicados se mezclan en este rico pastel de especias y ruibarbo, un vegetal delicioso.
Autor: Vanessa Hernández
Tipo de Receta: Pastel
Rinde: 10
Ingredientes
170 g de harina
30 g de almendras fileteadas
1 cda. de polvo de hornear
1 cdta. de cardamomo
1 cdta. de canela
1 pizca de sal
100 g de mantequilla sin sal
200 g de azúcar rubia + 1 cda. extra
1 huevo
½ taza de leche
1 cada. de vainilla
70 g de ruibarbo
Almendras fileteadas y azúcar glass para decorar
Instrucciones
Empezamos por pre calentar el horno a 170ºC.
En un bol combina la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, recuerda reservar 1 cucharada para el final, mezcla muy bien, seguidamente añade el huevo, cuando la mezcla este homogénea añade la vainilla y las especias.
Seguidamente añade los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear), ve mezclando poco a poco intercalando con la leche. Por ultimo añade las almendras.
Vierte la mezcla en un recipiente para hornear previamente enmantequillado y enharinado, ahora arregla el ruibarbo sobre la superficie del pastel, de una forma linda, para que cuando salga del horno conserve la forma. Antes de llevarlo al horno socia con la cucharada de azúcar que había quedado pendiente.
Hornea a 170ºC por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.Retira el pastel del horno y deja enfriar, cuando este completamente frío espolvorear con azúcar glass y un poco mas de almendras.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/03/29/pastel-de-ruibarbo/