PUDDING DE TAPIOCA Y MANGO
 
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Refrescante pudding de tapioca, leche de coco, mango y lima, una combinación súper tropical y divertida que ¡te encantará!
Autor:
Tipo de Receta: Postres Saludables
Rinde: 4
Ingredientes
  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de leche de coco
  • ½ taza de perlas de tapioca
  • 2 cdas. de azúcar de coco
  • 1 taza de mango picado
  • 1 cda. de ralladura de limón & lima
  • Jugo de ½ limón
Instrucciones
  1. Coloca en una olla el agua, hierve a fuego alto, seguidamente agrega 1 taza de leche de coco y el azúcar, cuando el azúcar se disuelva agrega las perlas de tapioca, deja que hierva nuevamente, apaga y tapa. Deja reposar por 30 minutos para que la tapioca absorba el agua.
  2. Cuela las perlas de tapioca, devuélvelas a la olla y agrega la leche de coco. Reserva.
  3. Sirve la tapioca en vasitos, mientras está absorbe la leche de coco, prepara el mango.
  4. Coloca en un bol el mango picado, seguidamente agrega la ralladura de lima y de limón y el jugo de limón, mezcla bien y sirve sobre la tapioca, refrigera hasta que esté bien fría.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/02/05/pudding-de-tapioca-y-mango/