Categoría: RECETAS

PANNA COTTA DE MATCHA

La panna cotta es un postre de esos súper fáciles, deliciosos y que puedes hacerlo en millones de combinaciones, por eso me encanta, hoy te enseño como hacerla usando te matcha, que es uno de mis favoritos.

 

El te matcha aporta muchos antioxidantes al cuerpo y es súper bueno para la salud, te da energía, te ayuda a controlar el hambre, acelera tu metabolismo, en fin es buenísimo y si lo unimos a un postres pues que mejor.

PANNA COTTA DE MATCHA
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 4
Ingredientes
  • 300 ml de leche de coco
  • 1 vaina de vainilla
  • 20 grs de gelatina sin sabor
  • 5 cdas de agua
  • Miel al gusto
  • 1 cda repleta de te matcha kaori
  • Para decorar
  • Gomitas de matcha
  • Rollitos de matcha
  • Fruta fresca
  • Hojas de menta
Instrucciones
  1. Coloca en una olla la leche junto con la vainilla y cocina por 5 minutos hasta que la leche se infusione muy bien.
  2. En un bol coloca la gelatina e hidrátala con el agua, llévala al microondas por 10 segundos.
  3. Retira la vaina de vainilla, endulza con miel al gusto y añade el matcha, mezcla junto con la gelatina, deja enfriar y sirve en vasos individuales.
  4. Refrigera por 2 horas o hasta que este firme.
  5. Decora con fruta Fresca y dulces de matcha.

 

MALTEADA DE FRESA DE MI MAMÁ

Cuando era pequeña mi mama me consentía todas las tardes con una deliciosa malteada de avena, malteada de fresa, rosada para la niña de la casa, me encantaba, aun me encanta. Por eso hoy quise compartirte mi versión de esta receta, ya que realmente no era nada especial, era malteada de pote jaja, nada complicado, lo que lo hacia especial era el hecho de que la preparaba mi mama. En mi versión combino esta deliciosa malteada de avena con helado de fresa y veras lo rica y fácil que es de hacer y se que te encantara. Para hacer mi receta estoy usando mi super Vitamix, que en la funcion de smoothie, deja todo tan perfecto que no podrás resistirte.

MALTEADA DE FRESA DE MI MAMÁ
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 1
Ingredientes
  • 1 taza de helado de fresas
  • ½ taza de leche
  • 4 o 5 fresas
  • 3 o 4 cdas de hojuelas de avena
Instrucciones
  1. Coloca todos los ingredientes en tu Vitamix y mezcla muy bien.
  2. Sirve en un vaso alto.
  3. Disfruta

 

ACUARIOS O PECERAS DE GELATINA

ACUARIOS O PECERAS DE GELATINA
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 4
Ingredientes
  • 1 sobre de 11 grs de gelatina sin sabor
  • 2 tazas de agua de coco
  • gomitas de figuras marinas
  • brillantina comestible
  • perlas de azucar
  • colorante azul
Instrucciones
  1. Coloca en un bol la gelatina sin sabor.
  2. Hidratala con unas 3 o 4 cdas del agua.
  3. Llevala al microondas por 10 segundos para que se caliente.
  4. Agrega un poco de colorante en la gelatina y mezcla.
  5. Ahora añade el agua de coco.
  6. Vierte la gelatina fria en vasos y coloca las gomitas.
  7. Debes ir formando capas para que estas no floten.
  8. Refrigera unos 20 minutos entre cada capa.
  9. Decora tambien con brillantina comestible.

 

Sopa Fría de Guisantes

Sopa Fría de Guisantes, un plato refrescante y super nutritivo, mega fácil de hacer y con muy pocos ingredientes. Este gazpacho de guisantes será uno de tus favoritos para este verano.

 

¡Esta receta es especialmente apropiada porque también celebra la  llegada de la primavera! Te comparto algunos datos curiosos sobre los guisantes verdes:

  • Son parte de la familia de las leguminosas, pero a menudo se usan y se refieren a vegetales con almidón.
  • Son ricos en fibra y proteínas (aproximadamente 8 gramos de cada uno en una taza) y bajos en calorías.
  • Son particularmente ricos en fibra insoluble, son buenos para el microbioma de su intestino y para mantener la regularidad
  • Los guisantes son una gran fuente de vitaminas, como las vitaminas B y la vitamina K, ¡y antioxidantes!
  • Se congelan mejor que la mayoría de los vegetales. Si una receta requiere guisantes frescos, casi siempre puede usar guisantes congelados.
Sopa Fría de Guisantes
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 2
Ingredientes
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de mix de granos enature
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de mix de granos enature
  • ¼ de cebolla tatemada
  • 1 diente de ajo tatemado
  • 3 a 4 hojas de menta
  • sal y pimienta algusto
  • Para acompañar
  • Crema de leche
  • Semillas de cañamo (hemp)
  • Guisantes
  • Hojas de menta
Instrucciones
  1. Empieza por tatemar o asar, la cebolla y el ajo. Deja que enfrien completamente.
  2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa muy bien hasta obtener una mezcla suave y sedosa.
  3. Vierte tu crema de guisantes en un plato o en vasitos individuales.
  4. Adorna con crema, semillas de cañamo, mas guisantes y algunas hojas de menta.

 

Checa también como prepara el mix de granos de E nature para espesar tu sopa fría de guisantes.

CACHAPAS VENEZOLANAS A MI MANERA

Las cachapas son un platillo muy popular en Venezuela, especialmente en la zona del oriente del pais, por lo general las venden en pequeños restaurantes a la orilla de la carretera, son basicamente unos hotcakes de maíz dulce que se acompañan por lo general de queso de mano, cerdo frito o jamón y queso.

Amo la cocina Venezolana, la influencia de otras culturas la ha hecho rica y variada, es compleja en sabores, pero simple al mismo tiempo. Al hacer estas cachapas me acorde de mi infancia, de cuando ayudaba a mi abuela materna a moler el maíz, para hacer las cachapas de forma tradicional todos unidos en familia, es grato recordar esos momentos felices de mis inicios en la cocina, son esa clase de momentos los que me hacen seguir cocinando. 

 

Espero hagas las cachapas y te gusten, la harina de maíz que uso es harina Juana, especial para hacer cachapas, si no la consigues puedes sustituirla por mas maíz y una cucharada de harina de trigo.

 

CACHAPAS VENEZOLANAS A MI MANERA
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 4
Ingredientes
  • 200 grs de maíz amarillo
  • 1 taza de harina de maíz (para cachapas)
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 250 grs de lomo de cerdo
  • 1 cucharada de manteca vegetal
  • Hojas verdes
  • Queso fresco
  • ½ cucharadita de oregano
Instrucciones
  1. Para hacer las cachapas
  2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licua muy bien hasta que todo se incorpore.
  3. Para hacer el contorno
  4. Mezcla el cerdo con la grasa vegetal, salpimienta y cocina en una sartén a fuego alto.
  5. Para hacer las cahapas cocinalas como si fueran hot cakes en una plancha o sartén a fuego alto hasta que estén doraditas.
  6. Sirve el cochino sobre las cachapas y añade un poco de queso.

FÁCIL PAY DE PIÑA

Todos se fueron de vacaciones, pero nosotros nos quedamos a disfrutar de la paz y la tranquilidad de la ciudad y aprovechamos para pasar un rato en familia cocinando un rico pay de piña. Me encanta que Omar (mi esposo) cocine conmigo, el no es muy amante de cocinar, así que cuando lo hace lo disfruto mil, hoy le enseñe como hacer masa en la Vitamix, si como lo escuchas hicimos la masa del pay en la licuadora, ósea, explícame lo grandioso que es, no tener que tener 50 electrodomésticos, si no que con uno solo puedas hacer mil cosas, por eso amo esta licuadora, bueno la cosa es que hicimos la masa del pay y el relleno es súper simple, así que nos la pasamos genial cocinando y disfrutando nuestros días juntos.

FÁCIL PAY DE PIÑA
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 1
Ingredientes
  • MASA
  • 2½ tazas de harina de trigo
  • 16 cdas de mantequilla sin sal (fria)
  • 1 cta de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 a 3 cdas de agua fría
  • RELLENO
  • Piña picada
  • Miel (opcional)
Instrucciones
  1. Colocar en la licuadora todos los ingredientes para la masa.
  2. Con pulsaciones pequeñas ir mezclando los ingredientes, hasta que se forme la masa.
  3. Retirar la masa de la licuadora y extenderla sobre un molde para tartaletas.
  4. Con ayuda de un tenedor hacer agujeros en la masa, para que esta no se levante al hornear.
  5. Hornear a 180ºC, de 7 a 10 min.
  6. Retirar la masa del horno y dejar enfriar.
  7. Colocar una capa ligera de harina sobre la base de tartaletas.
  8. Colocar la piña picada en tiras finas.
  9. Bañar con miel si es de tu agrado.
  10. Hornear la tartaleta nuevamente de 25 a 30 minutos.
  11. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar.

 

 

Te invito a que pruebes esta receta y cocines en familia, prueba hacer este pay en casa en compañía de tu pareja o de tus hijos, te garantizo que pasaras un rato divertido y memorable, y mas si lo haces en la vitamix, ya que es mega simple de usar u lo haces súper rápido.

Checa el video y diviértete un rato con nosotros cocinando este delicioso pay de piña, que te va a encantar.

PASTEL DE TE MATCHA Y RESEÑA HORNO ELECTRICO

Desde que me mude a DF y cambie de cocina he andado sufriendo con mi nuevo horno, bueno no es nuevo, es el horno de la cocina que venia con el departamento y de verdad no es de mis favoritos, cocina mas de un lado que del otro, es un lio en mantener la temperatura, en fin no es muy bueno que se diga, así que me anime a ir por un hornito nuevo pero que se adecuara a mis necesidades. Un hornito eléctrico es una muy buena opción, con mas pequeños, ocupan menos espacio, tienen mil y una función y son mas económicos, aparte que  puedes controlar mejor las temperaturas, tiempos de horneado y este en especifico que compre en Williams Sonoma México, tiene la función de convección, que es que con un ventilador regula la temperatura del horno, distribuyendo el calor por el mismo, para que así la cocción sea pareja, cosa que para mi es genial.

Al probar este hornito eléctrico que conseguí en Williams Sonoma, quede encantada, fue un éxito en la casa, mi esposo lo amo por lo fácil que es de usar y yo lo ame porque el pastel y todo lo que cocine después quedo perfecto, no me tuve que preocupar por la temperatura, por el tiempo de cocción o porque calentara o no parejo, solo disfrute de cocinar y ver mis platos terminados sin preocupaciones, checa el video donde te cuento mas del horno y prueba la receta por favor porque se que te va a encantar, este panque es lo máximo.

Al probar este hornito eléctrico que conseguí en Williams Sonoma, quede encantada, fue un éxito en la casa, mi esposo lo amo por lo fácil que es de usar y yo lo ame porque el pastel y todo lo que cocine después quedo perfecto, no me tuve que preocupar por la temperatura, por el tiempo de cocción o porque calentara o no parejo, solo disfrute de cocinar y ver mis platos terminados sin preocupaciones, checa el video donde te cuento mas del horno y prueba la receta por favor porque se que te va a encantar, este panque es lo máximo.

PASTEL DE TE MATCHA Y RESEÑA HORNO ELECTRICO
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Delicioso pastel de te verde matcha y espinacas, una combinación espectacular.
Autor:
Rinde: 1
Ingredientes
  • 180 grs de aceite de coco
  • 190 grs de azúcar granulada
  • 3 huevos
  • 350 grs de espinacas frescas molidas en puré
  • 280 grs de harina de avena
  • 1½ cdas de té matcha
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • para decorar
  • conejitos de chocolate
  • piedras de chocolate
Instrucciones
  1. Coloca el aceite de coco en un bol grande, seguidamente añade el azúcar y los huevos, mezcla todo muy bien.
  2. Ahora añade el puré de espinacas.
  3. En otro bol combina la harina junto con el polvo de hornear y el te matcha.
  4. Combina ambas mezclas y vierte en un molde para hornear que quepa en tu hornito eléctrico.
  5. Hornear a 180ºC de 35 a 40 min, o hasta que tu casa empiece a oler delicioso y veas que tu panque esta doradito por fuera y al introducir un palillo este sale limpio.
  6. Deja que se enfrié completamente antes de decorar.

 

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