Vane Hernández

Me encanta comer y cocinar, soy Chef & Health Coach, comparto recetas para hacer tu vida un poco más dulce y deliciosa.

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26Jul
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PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

Pasteles, Postres, RECETAS , , , , , 0
19Jul

Para mi cumpleaños es el día mas especial del año, así que siempre trato de hacer algo hermoso para celebrarlo, este año quise consentirme con un pastel de coco y chocolate blanco inspirado en uno de mis bombones favoritos el Rafaello de Ferrero.

 

Hoy te comparto la receta de este delicioso pastel, y si te preguntas por la decoración, esa si me la reservo por ahora, ya que este pastel pertenece a la nueva línea de pasteles gourmet de mi pastelería Chokolat Pimienta Patisserie.

 

PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO
 
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Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Tipo de Receta: Postres
Rinde: 1
Ingredientes
  • Pastel
  • 5claras de huevo
  • 200 grs de azucar + 1 cda extra
  • 115 grs de mantequilla de coco
  • 200 grs de leche de coco
  • 2 cdas de coco rallado
  • 200 grs de harina de trigo
  • 100 grs de harina de almendras
  • 1 cda de polvo de hornear
  • Ganache de chocolate blanco y coco
  • 400 grs de chocolate blanco
  • 1 cda de mantequilla de coco
  • ½ taza de crema de coco
Instrucciones
  1. Pre calentar el horno a 175ºC.
  2. En la batidora usando el accesorio de globo batir las claras de huevo junto con 1 cucharada de azúcar. Retirar del bol y reservar.
  3. En el mismo bol combinar el azúcar junto con la mantequilla de coco, acremar.
  4. Seguidamente incorporar la leche de coco, el coco rallado y la harina junto con el polvo de hornear.
  5. Combinar las claras de huevo con el resto de la mezcla usando movimientos envolventes.
  6. Verter la mezcla en moldes de 16 cm, previamente enmantequillados y enharinados.
  7. Yo dividí la mezcla en 3 partes.
  8. Hornear a 175ºC de 15 a 20 min dependiendo del grosor de las capas de pastel.
  9. Para hacer el ganache de chocolate blanco, solo combina todos los ingredientes en un bol,
  10. Llévalos al microondas por 30 segundos y espera a que se fundan, ve probando tandas de 10 segundos hasta que todo este completamente derretido.
  11. Deja que enfrié y viértelo en el bol de la batidora.
  12. Bate usando el batidor de globo hasta que se forme un crema.
  13. Coloca tu pastel en un molde y cubre con acetatos.
  14. Coloca una capa de pastel, luego una de crema y luego una de barquillo, repite hasta terminar.
  15. Refrigera el pastel minimo1 hora para que endurezca.
  16. Retira el acetato del pastel y cubre con la crema de coco.
  17. Disfruta.

Gracias a todos por hacer de mi cumpleaños un día tan especial.

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#4 Mi proceso de cambio semanas 4 y 5 Podcast

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18Jul
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CHEESECAKE DE MATCHA

CHEESECAKE DE MATCHA

Postres, RECETAS, Sin Horno, Tartas & Pies , , , , , , 0
12Jul

Desde hace algún tiempo me he puesto la tarea de tratar de convertir mis postres en saludables, y si no puedo hacerlos saludables del todo por lo menos bajarle un poco a las calorías y el azúcar. Este cheesecake de matcha, es un ejemplo de ello, esta hecho con queso crema deslactosado, crema de coco, fruto del monje que ayuda a endulzar pero sin los maleficios del azúcar refinada y tiene mucho, pero mucho te verde matcha.

CHEESECAKE DE MATCHA
 
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Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 1
Ingredientes
  • CHEESECAKE
  • 190 grs de queso crema deslactosado
  • 1 taza de crema de coco
  • 2 cdas de Sarai’s Spred de matcha
  • 1 cda de té matcha Kaori
  • 1 cda de fruto del monje o el doble de azúcar
  • 11 grs de gelatina sin sabor
  • 3 cdas de agua (para hidratar la gelatina)
  • BASE
  • 1 taza de galletas sin gluten molidas
  • 5 cdas de mantequilla de coco derretida
Instrucciones
  1. Para hacer la Base, mezcla las galletas molidas con la mantequilla y coloca en el molde aplana muy bien y refrigera mientras haces el relleno.
  2. Para hacer la base de cheesecake de matcha, coloca en un tazón el queso crema, seguidamente añade la crema de coco, el untable de matcha, el te en polvo y el fruto del monje, mezcla muy bien.
  3. Por ultimo añade la gelatina sin sabor previamente hidratada.
  4. Vierte la mezcla sobre la base del cheeecake y refrigera como mínimo 4 horas.
  5. Desmolda y adorna con fruta.

 

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08Jul
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Pastel Saludable de Matcha Vegano

Pastel Saludable de Matcha Vegano

Pasteles, Postres, RECETAS, Saludable , , , 0
05Jul

Ya estamos en Julio y como todos saben es un mes súper especial para mi porque es el mes de mi cumpleaños, así que hoy te comparto una receta de celebración un pastel saludable de té matcha, bajo en azúcar pero lleno de sabor y súper mega fácil de hacer.

Pastel Saludable de Matcha
 
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Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 1
Ingredientes
  • 125 grs de fruto del monje de @thefunctionalfoods
  • 80 grs de untable de matcha de @saraisspreds
  • 2 cdas de matcha kaori
  • 2 cdas de vainilla
  • 1½ taza de leche vegetal
  • 1¼ taza de harina de avena
  • 1 cda de polvo de hornear
Instrucciones
  1. Pre calienta el horno a 170ºC.
  2. En un bol mezcla el fruto del monje y el untable de matcha, cuando esten bien combinados añade poco a poco el resto de los ingredientes.
  3. Si vez la mezcla muy seca puedes añadir un poco mas de leche.
  4. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel encerado.
  5. Hornea de 15 a 20 minutos.
  6. Retira del horno deja que se enfrie completamente y decora.

 

Estos fueron los productos que use para este pastel saludable, pero si tu no los encuentras puedes por ejemplo sustituir el untable de matcha por aceite de coco y añadir mas te matcha para potenciar el sabor. Igual si no tienes el fruto del monje puedes añadir el doble en azúcar de coco o agave.

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24Jun

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