Hacer pasta en casa es una de las cosas que más disfruto, me parece súper divertido y relajante, hoy te comparto una receta que me encanta Pasta rosa o de betabel, queda supremamente espectacular y acompañada de pesto del mismo betabel, queso parmesano y un poco de pan rallado tendrás un plato para sorprender.
PASTA ROSA HECHA EN CASA
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 4
Ingredientes
- Para la pasta:
- 400 grs de harina
- 1 remolacha o betabel mediano (asada, pelada y en puré, alrededor de 5 cucharadas de puré)
- 2 huevos enteros
- 3 yemas de huevo
- Para el pesto:
- Lo que te quedo del puré de betabel
- ⅓ taza de nueces
- ½ taza de parmesano rallado
- 2 dientes de ajo medianos
- 2 cdas de pan molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Instrucciones
- Empieza por hacer puré de betabel, pela el betabel y colócalo en un papel aluminio, llévalo al horno por 20 a 25 min a 180ºC. El tiempo dependerá de que tan grande sea el betabel, puedes picarlo en trozos para que sea más rápido el asado. Cuando este tibio colócalo en un procesador de alimentos y haz el puré.
- Para hacer la pasta coloca todos los ingredientes en tu batidora Smeg, amasa bien por unos 10 minutos o hasta que veas que la masa esta tersa y compacta, la masa de pasta es dura y sabrás que esta lista cuando al tocarla no se pegue en tus manos.
- Envuelve la pasta en papel film plástico y déjala reposar a temperatura ambiente mínimo por 1 hora.
- En una superficie ligeramente enharinada estira un poco un pedazo de masa ayudándote con un rodillo.
- Ahora pasa la masa de pasta por la máquina de pasta de Smeg y estírala del numero más bajo (cero) a la apertura deseada del grueso que quieras tu pasta, yo en este caso la estire hasta el número 4, que no es tan fina.
- Luego pasa la pasta estirada por el accesorio de fetuccini y crea tus hermosas tiras de pasta rosa.
- Déjalas secar por lo menos 1 hora antes de cocinar.
- Para cocinar la pasta llena una cacerola con abundante agua y sal, cuando este hirviendo añade la pasta y cocina de dos a tres minutos, cuela y reserva.
- Para hacer la salsa de pesto de betabel, solo tienes que colocar en una sárten, el aceite de oliva, seguidamente añade los ajos cortados, el betabel y cocina por 1 minuto.
- Agrega la pasta al pesto y mezcla.
- Sirve la pasta en un lindo plato y espolvorea con pan molido, nueces y el queso parmesano.
- Disfruta.
Recetarios
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