Crepes de trigo sarraceno y relleno de hongos

Crepes de trigo sarraceno y relleno de hongos
 Iniciamos este Lunes sin carne con una receta deliciosa, super nutritiva y fácil de hacer, crepes de trigo sarraceno; unas crepes fuera de lo convencional, llenas de ese sabor tan típico de este tipo trigo, algo dulzonas y de sabor terroso, puede que no suenen super ricas por lo de terroso, pero combinan perfecto con el sabor de los hongos y más si sumamos un toque de vino que les da otra dimensión.
 Hace unos meses no conocía lo que era el trigo sarraceno, pero investigando un poco sobre otros tipos de harinas para utilizar en la cocina, que nos aportaran mas nutrientes y vitaminas a la hora de comer lo descubrí y me sorprendió agradablemente, aunque el color gris que le da a la comida no es muy bonito, cuando lo pruebas cambia todo,  vez que lo hemos usado en recetas anteriores, hoy lo traigo de vuelta para que te animes y lo pruebes, puedes conseguirlo en internet, lamentablemente aun no esta a la venta directa en los supermercados acá en Mexico, pero puedes darte la vuelta por el pasillo de productos sin gluten en tu supermercado y quizás lo encuentres.

 

Crepes de trigo sarraceno y relleno de hongos


 

Crepes de trigo sarraceno y relleno de hongos

Deliciosas y suaves crepes, rellenas de varios tipos de hongos y espinacas, ideal para un almuerzo liviano, llenas de nutrientes y con el sabor tan característico del trigo sarraceno.
Adaptación de la receta original de Martha Stewart Living.

 

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cebolla congelada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de hongos cremini
  • 1 taza de hongos shiitake
  • 1 taza de espinacas
  • 1/4 de taza de perejil
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

 

 Instrucciones

 

Tips: Usar la cebolla congelada, permite eliminar un poco el sabor fuerte de la cebolla y no te hace llorar mientas la picas, por otro lado usa un cuchillo filoso para picar tus vegetales, si te fijas yo cambie de cuchillo en el video para hacer mejor el trabajo.
 Si no consigues hongos shitake puedes hacerlas solo de hongos cremini o champiñones, al igual que si no consigues la harina de trigo sarraceno no te preocupes, remplazala por harina comun.

 

 


Rinde: 12 Crepes
Tiempo Prep : 2 horas 20 min
Tags: Crepes, hongos shiitake, hongos cremini, espinacas, sin carne, vino


 

 Para la semana que viene te tengo una super receta dulce, estaremos celebrando los 3 años del blog, espero me acompañes y armemos juntos la fiesta 😉

 

Crepes de trigo sarraceno y relleno de hongos
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