Tacos de carne de cerdo marinada en especias y jugo de piña, servidos con cebolla, cilantro y toques de piña fresca para dar más sabor a lo ya perfecto de estos tacos al pastor.
Autor: Vanessa Hernández
Tipo de Receta: Plato Fuerte
Cocina: Mexicana
Rinde: 6
Ingredientes
MARINADA
1 cda de sal
1 cda de pimienta
1 cda de ajo en polvo
1 cda de cebolla en polvo
1 cda de chile
1 cda de cilantro seco
1 cda de comino
150 ml de jugo de piña
1 ½ cdas de achiote (onoto)
1 cebolla entera
¼ de taza de piña
800 grs a 1 kilo de pierna de cerdo en trozos
PARA SERVIR
Tortillas de harina o de maíz
Cebolla picada
Cilantro picado
Piña picada
Instrucciones
Empieza esta receta de tacos al pastor a fuego lento haciendo la marinada, coloca en un bol todas las especias, seguidamente mezcla con el achiote y el jugo de piña.
Vierte la mezcla de la marinada sobre el cerdo y añade la cebolla picada por la mitad y los pedacitos de piña, deja que el cerdo se maride en esta mezcla por unas 2 horas, más o menos.
Ahora pre calienta el horno a 160ºC.
Lleva el cerdo al horno por aproximadamente 45 min a 1:30 horas, esto dependerá de que tanta carne estés cocinando y cuan gruesos sean los cortes de la carne de cerdo para tus tacos al pastor.
Cuando este cocido el cerdo, retira del horno, deja reposar unos 5 minutos y luego con un cuchillo afilado pica finamente.
Sirve tu carne de cerdo deliciosa al pastor sobre una tortilla calentita y añade un poco de cebolla, cilantro fresco picado y trocitos de piña.
Yummmy! Disfruta.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2017/09/11/tacos-al-pastor-a-fuego-lento/