FILETE MIGNON
 
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Filete Mignon, un plato super refinado y elegante, medallones de lomo de res cocidos en salsa de vino tinto y hongos cremini, con un toque de tomillo.
Autor:
Rinde: 4
Ingredientes
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • ¼ de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de hongos cremini
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda de tomillo seco
  • 1 taza de Cavernet sauvignon Monte Xanic (vino tinto)
  • 3 a 4 medallones de filete de res
  • 1 cdta fécula de maíz
  • 2 cdas de agua
  • 2 cdas de mantequilla
Instrucciones
  1. Empieza esta deliciosa receta de filete mignon, picando todos los vegetales.
  2. Coloca en una sárten caliente, el aceite de oliva y seguidamente la mantequilla, espera que se funda y añade el ajo y la cebolla, para que estos no se quemen, añádeles un toque de sal y cocina hasta que estén transparentes.
  3. Ahora agrega los hongos y cocina unos minutos hasta que estén cocidos, agrega sal, pimienta y el tomillo, reserva.
  4. Seca muy bien con una toalla de papel de cocina tus medallones de filete de res, esto ayudara a que se cocinen perfectamente dorados. Rocíales por encina 1 cucharada de aceite de oliva y llévalos a la sárten mega caliente, séllalos por fuera hasta que queden dorados. Retira del fuego.
  5. Para hacer la salsa, coloca en la sárten la mantequilla, seguidamente añade el vino y la fécula de maíz mezclada previamente con el agua, cocina hasta que espese y añade los champiñones o los hongos de vuelta, incorpora la carne, añade sal y pimienta y cocina por unos minutos, para que todos los sabores se combinen.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2017/06/26/filete-mignon/