Filete Mignon, un plato super refinado y elegante, medallones de lomo de res cocidos en salsa de vino tinto y hongos cremini, con un toque de tomillo.
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 4
Ingredientes
2 dientes de ajo, finamente picados
¼ de cebolla, finamente picada
1 taza de hongos cremini
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de mantequilla
Sal
Pimienta
1 cda de tomillo seco
1 taza de Cavernet sauvignon Monte Xanic (vino tinto)
3 a 4 medallones de filete de res
1 cdta fécula de maíz
2 cdas de agua
2 cdas de mantequilla
Instrucciones
Empieza esta deliciosa receta de filete mignon, picando todos los vegetales.
Coloca en una sárten caliente, el aceite de oliva y seguidamente la mantequilla, espera que se funda y añade el ajo y la cebolla, para que estos no se quemen, añádeles un toque de sal y cocina hasta que estén transparentes.
Ahora agrega los hongos y cocina unos minutos hasta que estén cocidos, agrega sal, pimienta y el tomillo, reserva.
Seca muy bien con una toalla de papel de cocina tus medallones de filete de res, esto ayudara a que se cocinen perfectamente dorados. Rocíales por encina 1 cucharada de aceite de oliva y llévalos a la sárten mega caliente, séllalos por fuera hasta que queden dorados. Retira del fuego.
Para hacer la salsa, coloca en la sárten la mantequilla, seguidamente añade el vino y la fécula de maíz mezclada previamente con el agua, cocina hasta que espese y añade los champiñones o los hongos de vuelta, incorpora la carne, añade sal y pimienta y cocina por unos minutos, para que todos los sabores se combinen.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2017/06/26/filete-mignon/