Celebra a Mexico en su mes patrio con una de sus mas deliciosas recetas, Chochinita Pibil, deleita a tus amigos y familia con estos super tacos con el cerdo en una de sus formas mas deliciosas.
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 4
Ingredientes
1 Cebolla
Jugo de 3 Naranjas Agrias
1 cda de Oregano
1 cda de Comino
2 cdas de Achiote
Sal
Pimienta
4 Pimienta Gorda
500 grs de Cerdo (pierna)
Tortillas de Maiz
Para el aderezo:
½ cebolla morada
3 limones
Chile habanero
Instrucciones
Coloca en la licuadora la cebolla, el jugo de las 3 naranjas agrias, el oregano, comino, achiote, sal y pimienta, procesa hasta que este todo unificado, puedes agregar tomates a la mezcla, pero este paso es opcional.
Coloca el cerdo en un recipiente y marinalo en el adobo que hicimos en la licuadora por mínimo 2 minutos o preferiblemente toda la noche.
En una olla, que puedas llevar al horno, coloca las en hojas de plátano cubriendo el fondo, luego transfiere el cerdo y el caldo en que se estuvo marinando, luego cubero con mas hojas de plátano.
Pre calienta el horno mínimo unos 30 minutos antes a 180º C / 350º F y hornea por 2 horas. Vas a saber que esta listo cuando lo piques con un tenedor y se empiece a separar solo. Cuando este listo, desherba el cerdo y reserva.
Para el aderezo, corta la media cebolla morada en tiras finas y colocadas en un recipiente, agrega el jugo de los limones, mezcla todo bien, de forma opcional puedes agregar un chile habanero para agregar algo de picor.
Haz unos ricos tacos con una tortilla de maíz y rellénala con la cochinilla pibil, agrega el aderezo y listo!
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/09/12/tacos-cochinita-pibil/