Este Pastel de Pistachos es suave y esponjoso, libre de gluten y con un toque crocante por las semillas de amapolas.
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 10
Ingredientes
½ taza de harina de Pistachos
7 cdas. de mantequilla avellanada derretida
¼ de cdta. de cardamomo
1 vaina de vainilla
⅓ de taza de harina de arroz integral
3 cdas. de semillas de amapolas
½ taza de azúcar
1 pizca de sal
4 claras de huevo + 3 yemas de huevo
1 cda. de polvo de hornear
Instrucciones
Empieza por pre calentar el horno a 180ºC
En un bol mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.
Coloca en la batidora las claras y yemas de huevo, agrega unas 3 cucharadas del azúcar junto con el contenido de la vaina de vainilla y bate a velocidad máxima, ve agregando el resto del azúcar poco a poco, cuando las claras estén firmes y aumenten su volumen.
Agrega la mantequilla avellanada y dos cucharadas de los ingredientes secos, retira de la batidora y con una paleta integra el resto de los ingredientes secos a la mezcla, usa movimientos envolventes para no perder el aire que tienen los huevos.
Cubre tu molde para hornear con mantequilla y un poco de harina de arroz, ahora vierte la mezcla de pastel y hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Acompaña este rico pastel de pistacho con una taza de té o café.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/02/19/pastel-de-pistachos/