Con un poco de frutos secos y una vinagreta de vino blanco, esta ensalada de espinacas, queso de cabra y peras queda espléndida para un almuerzo ligero.
Autor: Vanessa Hernández
Tipo de Receta: Ensalada, Cocina Saludable
Rinde: 3
Ingredientes
ENSALADA
1 taza de espinacas bebé
½ taza de berro
½ taza de kale
2 cdas. de arándanos
2 cdas. de nueces, picadas
4 cdas. de queso de cabra
1 pera, en lascas
ADEREZO
¼ de taza de Vino Blanco Monte Xanic (Chenin Blanc - Cosecha Tardía)
2 cdas. de vinagre de vino blanco
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para el aderezo, coloca en un frasco o un bol, el vino blanco, seguidamente, agrega el vinagre de vino blanco, (puedes también usar vinagre de manzana), sal y pimienta al gusto, y por último el aceite de oliva. Tapa el frasco y revuelve muy bien. Reserva.
Para la ensalada, coloca en un bol la espinaca, el berro y el kale, todo debe de estar lavado y desinfectado. Luego agrega la pera cortada, el arándano, las nueces y el queso de cabra, este es al gusto, pero no le pongas en exageración, la idea es que sea saludable y equilibrado, con cuatro cucharadas quedará genial.
Por último agrega un poco del aderezo sobre la ensalada, solo lo suficiente como para darle sabor de 3 a 4 cucharadas diría yo. Mezcla muy bien y disfruta.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/01/12/ensalada-de-espinacas-queso-de-cabra-y-peras/