TABLAS Y CONVERSIONES

Una pregunta muy común en los comentarios del blog es como convertir de gramos a tazas o a que temperatura si el horno es de gas o está en grados ºF, en esta pequeña sección, te ayudo de forma práctica a que tengas todo a la mano a la hora de cocinar, igual puedes imprimir todas estas tablas y tenerlas cerca de ti, estas Tablas y Conversiones te harán la vida más fácil.

Tablas de conversion temperatura chokolatpimienta
Tablas de conversion tazas a gramos Harina & Azucar

SUSTITUCIONES DE INGREDIENTES

Otra de las preguntas más comunes que me hacen en el blog y en el canal de youtube, es como sustituir un ingrediente, ya sea porque no lo tienes a la mano para hacer la receta o porque son alérgicos a dicho ingrediente, aca te coloco alguno de los sustitutos que conozco, si tu sabes alguno más, déjamelo saber  y lo agregare a esta lista.

HUEVO

  • Por cada huevo coloca la misma cantidad en cucharadas de  linaza molida + 3 cucharadas agua. Ejemplo la receta lleva 1 huevo = sustituye por 1 cda. de linaza + 3 cucharadas agua.
  • ¼ taza plátano machacado = 1 huevo
  • ¼ taza puré de manzana = 1 huevo
  • 2 cucharadas fécula de maíz + 3 cucharadas de agua = 1 huevo
  • 1 cdta. de proteína de soya + 3 cdas. de agua = 1 huevo
  • 3 cdas. de mantequilla de mani = 1 huevo

 

 

OTRAS SUSTITUCIONES PARA HORNEAR

  • Crémor tártaro (1 cucharita) = 2 cucharitas jugo de limón o vinagre blanco
  • Jarabe de maíz = Glucosa
  • Leche de vaca (1 taza): Leche vegetal (sin Azúcar) o Yogurt
  • Mantequilla (en la misma cantidad) = aceite neutro
  • Media crema (1 taza)= 1 taza leche + 1 cucharada de jugo de limón
  • Polvo de hornear (1 cucharita)= ½ cucharita crémor tártaro + ¼ cucharita bicarbonato de sodio
  • Buttermilk o suero de leche (1 taza)= 1 taza de leche + 1 cucharada jugo de limón o vinagre blanco.
  • Aceite de maiz = Aceite de coco (mismas cantidades) o pure de manzana
  • Harina de Pastelería (1 taza) = 1 taza de harina todo uso – (menos) una cucharada + 1 cda. de fécula de maíz
  • Harina todo uso (1 taza) = 1 taza harina sin Gluten ó 1 taza harina de Avena

HARINAS SIN GLUTEN Y SUSTITUCIONES

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