Categoría: Pasteles

Keto Pastel Helado Moka

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Ingredientes
PANQUE MOKA
*1/2 taza café recién hecho: https://bit.ly/3fOc1X8
*1 taza harina de almendras:  https://bit.ly/3lLlZML
* 2 cdas de Psyllium Husk: https://bit.ly/3yABWca
* 2 cdas de Cacao Orgánico: https://bit.ly/3s4hUUR
*2 cdas de Proteina Sabor Chocolate: https://bit.ly/3s2kwml
* 1 cda de polvo de hornear sin aluminio *1 cda stevia liquida: https://bit.ly/2VEuKgU
*1/2 taza de leche de almendras: https://bit.ly/2VDSzFd
*4 cdas Aceite de Coco: https://bit.ly/2VDSuRV
CREMA DE CHOCOLATE Y CAFÉ
*500 g Crema Orgánica: https://bit.ly/3xzGde
*1/4 taza de cafe: https://bit.ly/3fOc1X8
*1 cda Canela Molida: https://bit.ly/3xzq0pM
* 1 cda Aceite MCT: https://bit.ly/3fOwBXd
* Stevia Líquida al gusto: https://bit.ly/2VEuKgU
RINDE 12 Porciones
Valores Aprox por porción: 4 gr Net Carbs/ 268 cal/ 5.9 g Proteina/ 22.7 g Grasa / 6.6 grs Fibra

Crumble keto de frutos rojos.

Aprende como hacer de forma rápida y facil un crumble de frutos rojos

Panque de Calabaza Keto-Low Carb

Hello Noviembre 😍✨ feliz inicio de mes y que mejor que con receta 🙏🏻🥧🍰 Panque de Calabaza y Maca 😍✨😱 un pastel saludable, delicioso, lleno de superfoods para nutrir tu cuerpo y matar esos antojos terribles.

Vas a necesitar:

Panque de Calabaza Keto-Low Carb
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Este panque rinde para unas 12 personas y tiene unos 5 grs de carbs por rebanada.
Autor:
Rinde: 12
Ingredientes
  • 110 grs de mantequilla o aceite de coco
  • 200 grs de monk fruit
  • 6 huevos
  • 200 grs de puré de calabaza sin azúcar
  • 1 cda de vainilla
  • 2 cdas de especias (canela, clavo de olor, jengibre)
  • 2 cdas de maca
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 275 grs de harina todo uso low carb de @chokolatpimientahealthybakery .
Instrucciones
  1. Pre calienta el horno a 175 grados centígrados.
  2. En la batidora mezcla todos los ingredientes húmedos. Y en otro bol todos los secos.
  3. Incorpora muy bien y vierte en un molde para hornear previamente enmantequillado.
  4. Hornea de 45 a 60 min o hasta que al insertar un palito esté salga limpio. ✨🍰
  5. Deja enfriar y decora con crema de queso y nueces. .

 

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Pastel de chocolate en olla

Sé que ya han pasado varios días desde que fue el día de la madre, pero es que aun no supero lo bien que lo pase. Realmente fue muy especial para mi este día porque, como ya les había dicho, es la primera vez que lo celebro aquí en México con mi propia mamá, salimos a comer y fue muy lindo todo en serio.

Pero lo mas espectacular y que no me esperaba, fue un súper mega regalo de parte de mis pequeños, Baci y Oliva. Fue este bellísima Cocotte edición especial de LeCreuset. El color la forma, todo esta bellísimo. Se que muchos se dirán “¿Cómo pudieron sus perritos regalarle algo así?” Pues a esas personas les digo que ellos tienen sus trucos, mi favorito es cuando le piden a su papá que me regale algo jaja, eso y lanzarme los juguetes por todas partes.

Esta olla esta genial y realmente no sé me ocurría con que receta estrenarla, así que decidí hacer lo que hago mejor. Así nació este rico pastel para que vean que no solo se puede cocinar con estas ollas en la lumbre sino que soportan muy bien el calor del horno. El pastel quedo delicioso, aquí te dejo como hacerlo:

Pastel de chocolate en olla
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 15
Ingredientes
  • 8 huevos
  • 100 ml de aceite de coco
  • 4 cucharadas de fruto del monje o azúcar de coco al gusto
  • ½ tazade leche
  • 200 grs de cocoa
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • Untable de avellana
  • Nueces y frutos rojos
Instrucciones
  1. Coloca en la olla los huevos junto con el aceite de coco, el fruto del moje y la leche, integra muy bien utilizando un batidor de globo.
  2. Cuando todo este integrado, agrega la cocoa, el polvo de hornear y la goma xantana. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Hornea a 180º C por 30 minutos
  4. Retira del horno y déjalo reposar por 5 minutos, después esparce el untable de avellanas por encima. Decora con nueces y frutos rojos.

Queda de sobra decir que nos devoramos el pastel a cucharadas, dijimos que era porque necesitábamos la olla para hacer otra cosa pero la realidad es que el pastel esta muy bueno. Si usamos la olla para mas cosas obivamente, pero es porque ahora paso a ser la olla favorita de la casa.

Cheesecake de Limón keto

Este año empezó muy pero muy bien, con muchas metas , muchas esperanzas y muy buena compañía. Si me han estado siguiendo pues ya sabrán que después de muchos años al fin mi mamá y yo tenemos la dicha de vivir en el mismo país. Esto me hace muy feliz porque por más tecnología que exista y podamos tener, no hay nada mejor que hablar con quienes amas en persona y no a través de una pantalla.Realmente cuando recibí a mi mamá en el aeropuerto no lo podía creer, al fin había cumplido mi meta de traerla a México. Ahora cuando nos tocó vivir juntas fue otra cosa jajaja.

Una de las cosas que a mi mamá ama son los cheesecake, hace unos años también le dedique una de mis recetas la pueden ver aquí, pero nunca había podido compartir con ella uno, así que me di la tarea de crear uno que ambas pudiéramos disfrutar. Este quedó súper deli, con toques cítricos del limón que a ambas nos encanta. El gusto por las cosas cítricas es algo que tenemos en común ella y yo nada más porque mi papá y mi hermana los odian, siempre arrugan la cara jaja. Aquí les dejo la receta:

 

Cheesecake de Limón keto
 
Autor:
Rinde: 12
Ingredientes
  • MASA BASE
  • 1 taza de harina Chokolat Pimienta.
  • 1 cucharada de mink fruit.
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida.
  • RELLENO
  • 190 gr de queso crema.
  • 2-3 cucharadas de monk fruit.
  • 1 taza de crema.
  • 3 huevos.
  • ralladura de un limón.
  • ½ cucharadita de jugo de limón.
  • ½ cucharada de vainilla clara o transparente.
Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes para la base en un bol
  2. Coloca en un molde para cheesecake y hornea por 10 minutos a 180º
  3. Mientras se hornea podemos ir preparando el rellenos, para esto coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla super bien.
  4. Cuando tu base esté fría, vierte la mezcla en el molde y vuelve a llevar al horno por 60 minutos a 170º.
  5. Saca del horno y déjalo reposar hasta que enfríe, preferiblemente por 12 horas para que esté firme cuando lo piques.
  6. Decora con crema batida, moras azules, rodajas de limón y flores.

 

La receta esta sencilla, deliciosa y es baja en carbohidratos, perfecta para compartir con mamá o para regalarle un postre en su día. Te aconsejo que si le regalas un dulce acompáñalo con flores, porque ¿a quien no le gustan unas flores? ¿Si sabes cuales son las flores favoritas de tu mamá, no? La de la mía son las calas. Dime que tal te quedo este rico pastel y cuales son las flores que le gustan a la mujer más importante de tu vida. Feliz día a todas las madres.

 

Mugcake de zanahoria

Cuando empiezas a educarte sobre algo siempre hay cositas que te pueden pegar un poco. Apenas empecé mi nuevo estilo de alimentación, me puse a estudiar sobre él, necesitaba saber más y más y más, al final lo logre, se mucho más ahora de lo que sabía hace 4 meses, no me gradué en nutrición ni nada por el estilo pero creo que puedo decir con propiedad que se lo que estoy comiendo jajaja

Entre muchas otras que aprendí con este nuevo estilo de alimentación, es que la mayoría de las frutas y vegetales tienen muchísima azúcar, natural sí, pero azúcar en fin. Las zanahorias son uno de mis vegetales favoritos y que ya no lo pudiera comer con tanta frecuencia no me afecto al principio, hasta que unas chicas me comentaron que para esta semana les provocaba un pastel de zanahoria.

Los pasteles son geniales, pero hay que admitir que es un poco difícil controlarse frente a ellos, siempre queremos comer más de la porción que nos toca jaja, por eso para ayudarnos a todos por igual, cree este rico pastel de zanahoria bajo en carbos ¡en una taza! Aquí te dejo como hacerlo:

Mugcake de zanahoria
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 1
Ingredientes
  • PONQUE
  • 1 cucharada de monk fruit (endulzante)
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de especias (canela, curcuma, nuez moscada, jengibre, maca)
  • 35 gramos de zanahoria
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 1 cucharadita de harina de coco
  • 1 cucharada de leche de coco
  • CREMA DE QUESO
  • ¼ de taza de queso crema
  • 1 cucharadita de vainilla
  • endulzante al gusto
  • 1 cucharadita de leche de coco
Instrucciones
  1. En una taza (resistente al microondas) mezcla todos los ingredientes del ponquesito con ayuda de un tenedor o un batidor de globo pequeño.
  2. Cocina en el microondas por un minuto a potencia máxima.
  3. Para la crema de queso mezcla todos los ingredientes en otro recipiente, llevalo 10 segundos al microondas y unificalos muy bien con ayuda de un batidor de globo.
  4. Coloca tu crema de queso por encima de tu ponquesito de zanahoria, decora con unas nueces y disfruta.

 

Pero Vanessa ¿Por qué en una taza? Bueno hay varias razones, 1) es más fácil, 2) es más rápido, y 3) te ayuda a controlar cuanto vas a comer de pastel. Una taza de este pastel es equivalente a una porción. Asi no tenemos la tentación de que tenemos un pastel completo y hay que acabárselo “porque se puede dañar” nope con esta ración tienes para ti y así, como yo, puedes disfrutar de las zanahorias sin pasarte de carbos o de azúcar jaja

Tartaleta de fresas y rosas

Una de las cosas que más me gusta de ser mujer es la capacidad que tenemos para transformarnos. Ningún obstáculo es demasiado grande para que no lo podamos superar, y conste que hay muchos jaja. La capacidad que tenemos de superarnos a nosotros mismos, de implantar metas y cumplir objetivos es algo que todos los seres humanos poseemos, pero las mujeres, no se ofendan hombres de la tierra, tenemos una batalla constante con el mundo y sus estándares. Estándares que nos dicen como ser, que comer y cómo sentirnos.

Hace tiempo que luchó tanto con esos estándares como con los míos (que son bien altos por cierto) pero me di cuenta que luchar no significa olvidar quién soy, y mucho menos adaptarme a cierto molde para lograr alguna meta. Por eso, y muchas cosas más quiero que se sientan capaces de hacer y lograr lo que quieran sin tener que renunciar a ustedes mismas y a lo que les gusta.

Tartaleta de fresas y rosas
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 8
Ingredientes
  • Para la masa
  • 2 cucharadas de monk fruit o stevia
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de proteina natural
  • 1 taza de harina de coco
  • Para el relleno
  • 1 taza de yogurt de fresa sin azúcar
  • ½ taza de crema para batir
  • 1 cucharada de agua de rosas
  • ½ taza de fresas picadas
  • 2 cucharadas de monk fruit
  • 11 gramos de gelatina sin sabor hidratada en 2 cucharadas de agua tibia
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 170ºC
  2. Mezclar en un bowl el endulzante de tu preferencia con la mantequilla, los huevos, la proteina natural la harina de coco
  3. Extiende la masa con tus manos en un molde desmoldable de tartaleta
  4. Hornea a 170ºC por 15 minutos o hasta que este doradita
  5. Mientras la base enfria hacemos el relleno, para eso mezclamos en la licuadora el yogurt, la crema para batir, el agua de rosas, las fresas picadas, el monk fruit y la gelatina ya hidratada.
  6. Vertemos sobre la base de la tartaleta ya fria y refrigeramos por 1 hora o hasta que ese bien firme
  7. Decora con frutos rojos y disfruta

 

 

Esta tartaleta creo que representa muy bien todas estas ideas, puesto que es saludable cuestión que nunca esperarías de algo tan delicioso, y es rosa, representando así la feminidad que todas tenemos y a la que no tenemos que renunciar para alcanzar lo que queremos.  Toda la idea de un estilo de vida saludable es para que puedas renovarte sin perder tu esencia. Ser saludable no es encajar en un molde de “persona fit” o en forma, super definida y demás, se trata de estar bien contigo misma y ser feliz comiendo y disfrutando de lo hermoso que es un cuerpo sano con el que podrás contar para cumplir todos tus sueños.

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