Categoría: Sopas & Cremas

Sopa Fría de Guisantes

Sopa Fría de Guisantes, un plato refrescante y super nutritivo, mega fácil de hacer y con muy pocos ingredientes. Este gazpacho de guisantes será uno de tus favoritos para este verano.

 

¡Esta receta es especialmente apropiada porque también celebra la  llegada de la primavera! Te comparto algunos datos curiosos sobre los guisantes verdes:

  • Son parte de la familia de las leguminosas, pero a menudo se usan y se refieren a vegetales con almidón.
  • Son ricos en fibra y proteínas (aproximadamente 8 gramos de cada uno en una taza) y bajos en calorías.
  • Son particularmente ricos en fibra insoluble, son buenos para el microbioma de su intestino y para mantener la regularidad
  • Los guisantes son una gran fuente de vitaminas, como las vitaminas B y la vitamina K, ¡y antioxidantes!
  • Se congelan mejor que la mayoría de los vegetales. Si una receta requiere guisantes frescos, casi siempre puede usar guisantes congelados.
Sopa Fría de Guisantes
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 2
Ingredientes
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de mix de granos enature
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de mix de granos enature
  • ¼ de cebolla tatemada
  • 1 diente de ajo tatemado
  • 3 a 4 hojas de menta
  • sal y pimienta algusto
  • Para acompañar
  • Crema de leche
  • Semillas de cañamo (hemp)
  • Guisantes
  • Hojas de menta
Instrucciones
  1. Empieza por tatemar o asar, la cebolla y el ajo. Deja que enfrien completamente.
  2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa muy bien hasta obtener una mezcla suave y sedosa.
  3. Vierte tu crema de guisantes en un plato o en vasitos individuales.
  4. Adorna con crema, semillas de cañamo, mas guisantes y algunas hojas de menta.

 

Checa también como prepara el mix de granos de E nature para espesar tu sopa fría de guisantes.

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Una combinación unica de sabores, super simple y casera pero sin duda conford food, sopa de tortillas con una base de chile guajillo. Una receta deliciosa que mi amiga Ana nos enseño a hacer.

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