PIE DE CAFÉ MOCACHINO

PostresRECETASTartas & Pies
11 febrero, 2017 / By / , , , , , / Comments Off

Porque este mes se trata del amor, qué tal si expreso mi amor al café con esta receta deliciosa de pie de Café Mocachino. Me puse a revisar el blog y me di cuenta que no tenemos casi recetas con café, ¿como puede ser? si yo adoro el café, así que me puse lista y dispuesta y me fui corriendo a Sam’s Club a comprar todo lo necesario para hacer mi postre y pues si, es que me sale mucho mejor comprar así porque rinden más los productos y a precios más cercanos, al invertir en productos de gran tamaño, se obtienen ahorros gracias a la durabilidad del producto y más cuando cocinas, así como yo.

Así que en esta receta combinamos café y chocolate, con un toque de licor de café y mucho merengue para recrear una de mis bebidas favoritas el Mocachino, esta mega fácil de hacer y super mega deli.

pie de cafe mocachino 3

 

PIE DE CAFÉ MOCACHINO
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Delicioso pie de chocolate y café con mucho merengue doradito, un rico Mocachino en forma de pie.
Autor:
Rinde: 10
Ingredientes
  • COSTRA
  • 193 grs de galletas tipo Maria
  • 4 cdas de mantequilla sin sal o margarina
  • 3 cdas de azúcar
  • 2 cdas de chocolate derretido
  • RELLENO
  • 2 cdas de café liquido (bien fuerte)
  • 250 grs de chocolate semi amargo
  • 1 taza de crema para batir
  • ¼ de taza de leche
  • 2 cdas de azúcar
  • 1 cda de café molido o instantáneo
  • 2 cdas de mantequilla sin sal
  • 1 cda de licor de café
  • MERENGUE
  • 4 claras de huevo (120 grs aprox)
  • Azúcar (240 grs aprox)
  • ¼ de taza de agua
Instrucciones
  1. Pre calienta el horno a 180ºC.
  2. Para hacer la costra, muele las galletas maría ya sea en la licuadora, procesador o en una bolsa y aplástalas con un rodillo.
  3. Vuelca las galletas molidas en un bol y mezcla con el chocolate, la mantequilla y el azúcar, seguidamente pásalo a un platón de pie de 22 cm y aplánalo muy bien, puedes ayudarte de una cuchara o un vaso plano para que la costra te quede pareja y uniforme. Hornea por 15 minutos o hasta que este doradita. Retira del horno y deja enfriar completamente.
  4. Para hacer el relleno coloca en un bol todos los ingredientes y llévalo al microondas por 1 minuto para que se funda, mezcla muy bien y añade el licor de café a lo último.
  5. Vierte el relleno sobre la costra ya fría y llévalo al refri mientras haces el merengue.
  6. Para hacer el merengue coloca en el bol de la batidora las claras de huevo, pésalas para ver cuantos gramos son. Luego coloca en una cacerola el doble de la cantidad de las claras en azúcar y añade el agua, cocina a fuego alto por 2 a 3 minutos hasta que el azúcar se derrita y se forme un almíbar muy espeso.
  7. Bate las claras a punto de nieve y poco a poco y con mucho cuidado vierte el almíbar en las claras de huevo, te recomiendo hacer esto a velocidad baja para que no te quemes.
  8. Bate las claras de huevo hasta que el tazón de la batidora se enfrié y coloca tu merengue italiano sobre el pie de café mocachino.
  9. Ahora si tienes un soplete carameliza el merengue por encima o si tienes un horno con quemador arriba también puedes hacer lo mismo.
  10. Cuando esté listo el pie, llévalo al refri unos minutos para que todo esté bien frio, acompaña con una taza de café.

 

comprando en sams club
comprando en sams club1

Con esta receta tenemos concurso gracias a Sam’s Club, responde el cuestionario que te dejo acá y participa por este rico combo de café. Concurso valido solo para ciudad de México.

Acerca de Mi

Food Blogger, Fotógrafa comercial y editorial, Estilista de Alimentos & Cocinera, pero sobre cualquier cosa soy una persona que ama lo que hace.

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