TARTA COSMICA DE CHOCOLATE

tarta cosmica de chocolate |Chokolat Pimienta

Ya sabes que me encanta el chocolate asi que hoy te comparto esta receta de Tartaleta de chocolate amargo con sal ahumada, inspirada en una deliciosa receta de Nigella Lawson, ella es la reina del porn food y es una de mis cocineras favoritas, para hacer esta tarta más especial la decore como si fuera un cosmos con mis constelaciones favoritas, la osa mayor y la osa menor (en referencia a mi hermana y a mi).

Esta tarta cosmica de chocolate esta hecha con chocolate amargo de 70 % (Chocolate Venezolano) y para darle un sabor más intenso le colocamos sal ahumada, que va a resaltar todos los sabores de la tarta, no te preocupes que no queda salada, ni nada, es un deleite de sabores para los amantes del chocolate.

[minimal_VC_Blockquote first_letter=”T” dropcaps_text=”ips: Puedes hacer esta receta también en versiones individuales y asi decorar cada tarta como una constelación diferente.”]
TARTA COSMICA DE CHOCOLATE
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Tarta de Chocolate amargo y sal ahumada, decorada de una linda forma cósmica con constelaciones de azúcar y chocolate blanco.
Autor:
Tipo de Receta: Postre
Rinde: 6
Ingredientes
  • BASE
  • 300 grs de galletas oreo molidas (sin la cremita)
  • 50 grs de chocolate amargo (70%)
  • 1 pizca de sal ahumada
  • 50 grs de mantequilla derretida
  • 2 cdas. de cafe
  • RELLENO
  • 150 grs de chocolate amargo (70%)
  • 20 grs de maicena
  • 75 grs de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 250 ml de crema de leche
  • 50 grs de cocoa en polvo
  • 2 cdas. de cafe
  • 1 cda. de vainilla
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • ¼ de cdta. de sal ahumada
  • DECORACIÓN
  • Chocolate Blanco
  • Estrellas de azúcar
Instrucciones
  1. Empieza por hacer el relleno, en un procesador de alimentos coloca las galletas sin la crema y muele, seguidamente agrega el chocolate, la mantequilla, sal y café, muele muy bien hasta que todo se incorpore. Extiende la mezcla sobre un molde de tartaletas de 20 cm y refrigera mínimo durante 2 horas.
  2. Para hacer el relleno coloca todos los ingredientes en un cacerola profunda y cocina a fuego bajo, debes cocinar hasta que la mezcla espese y cubra o nape la cuchara, cuando esté lista déjala enfriar completamente antes de verter sobre la base.
  3. Vierte el relleno sobre la base congelada y refrigera por unas 4 horas. Decora con chocolate Blanco y estrellas o confetis de azúcar formando tus constelaciones favoritas.

 

Si no consigues chocolate tan oscuro puedes hacerlo con las chispas de chocolate amargo que venden en el supermercado, solo no agregues la sal ahumada porque no creo que se complementen bien. Si quieres hacer esta Tarta cósmica de chocolate usando chocolate de leche tambien es valido, solo controla el azúcar para que no te quede muy dulce.

You know I love chocolate, so today I share this bitter chocolate with smoked salt tartlet recipe with you, inspired by a delicious recipe of Nigella Lawson, she is the queen of porn food and is one of my favorite cooks, to make this more special I decorated it like a cosmos with my favorite constellations, the Big and Little Dipper  (referring to my sister and me).

This cosmic chocolate tart is made with 70% bitter chocolate (Venezuelan Chocolate) and to give it a more intense flavor, we add smoked salt, which will highlight all the flavors, don’t worry, it won’t taste salty, it is a delight of flavors for chocolate lovers.

[minimal_VC_Blockquote first_letter=”T” dropcaps_text=”ip: You can make this recipe also into individual versions and decorate each tart as a different constellation.”]

Cosmic Chocolate Tart

 

Ingredients

CRUST

  • 300 g of crushed Oreo cookies (without cream)
  • 50 grams of dark chocolate (70%)
  • 1 pinch of smoked salt
  • 50 grams of melted butter
  • 2 tbsp. of coffee

FILLING

  • 150 grams of dark chocolate (70%)
  • 20 g of corn starch
  • 75 grams of sugar
  • 60 ml of milk
  • 250 ml of whipping cream
  • 50 grams of cocoa powder
  • 2 tbsp. of coffee
  • 1 tbsp. of vanilla
  • 2 tbsp. of olive oil
  • ¼ tsp. of smoked salt

DECORATION

  • White chocolate
  • Sugar stars

 

Intructions

 

  1. Start by making the crust, in a food processor place the cookies without the cream, then add the chocolate, butter, salt and coffee. Grind very well until everything is incorporated. Spread the mixture onto a tartlet mold  of 20 cm and refrigerate for 2 hours minimum.
  2. To make the filling, place all the ingredients in a deep saucepan and cook over low heat, you should cook it until the mixture thickens and coats the spoon, let it cool completely before pouring over the crust.
  3. Pour the filling over the frozen crust and refrigerate for about 4 hours.
  4. Decorate with white chocolate and sugar confetti stars by forming your favorite constellations.

If you can’t find a dark bitter chocolate, you can do it with chips of bitter chocolate that are sold at the supermarket, just don’t add the smoked salt, because they won’t complement well. If you want to do this cosmic chocolate tart using chocolate milk it is also valid, only control the sugar, so that your tart doesn’t turn out too sweet.

tarta cosmica de chocolate 1 |Chokolat Pimienta

PRODUCTOS DESTACADOS EN ESTA RECETA


One thought on “TARTA COSMICA DE CHOCOLATE

  • MIGDALIA PEREIRA8 abril, 2016 at 9:44 AM

    Eres única Dios te bendiga. Soy tu fan.

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