GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

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¡Hey, Chokolovers!, Hoy quiero compartirles esta receta de Galletas Craqueladas de Chocolate, que aunque es una receta viejita (la receta original se publicó en el 2012, mírala acá) y es una de las recetas más visitadas en el blog, no solo eso, sino que es una de las que más me gustan personalmente puesto que estas galletas craqueladas de chocolate son mi perdición. Quise hacerla nuevamente para Ustedes, haciéndole algunos cambios y por fin hacerle su videín que me lo han pedido a montones.

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Un truco bien importante a la hora de hacer éstas galletas, es dejar enfriar la mezcla en el refrigerador, debe ponerse bien, bien firme, ya que como la base de la galleta es puro chocolate, si la hacemos con la mezcla suavecita vamos a terminar con las galletas expandidas por toda la bandeja de hornear. De igual forma debes cubrir las galletas con el azúcar glass para que al momento de hornear se forme el craquelado, es súper importante que las cubras muy bien con mucha azúcar glass y que no dejes que la humedad de la galleta pase al azúcar, ya que sino no se craquelan, para evitar esto forma tus galletas rapidisisisisisisisisimo y hornea de inmediato.

galletas craqueladas de chocolate


Galletas Craqueladas de Chocolate

Exquisitas galletas de chocolate con trocitos de caramelo de menta y chocolate blanco, cubiertas de azúcar.

Ingredientes

  • ½ tazas de harina
  • 3 cdas. de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • ¾ de taza de azúcar
  • 200 grs de chocolate amargo
  • 2 cdas. de mantequilla
  • ¼ de taza de nutella
  • 1 cdta. de vainilla
  • Caramelos de menta (aprox. ¼ de taza)
  • ¼ de taza de chispas de chocolate blanco
  • 1 cdta. de café
  • 2 huevos enteros + 1 clara
  • ½ taza de azúcar glass

Instrucciones

  1. En un bol coloca el chocolate, la Nutella y la mantequilla, derrite en el microondas en intervalos de 30 segundos. Transfiere la mezcla a un bol más grande y mezcla con el azúcar, seguidamente, agrega  los huevos, el café, y la vainilla.
  2. Ahora incorpora los ingredientes secos y por último el chocolate blanco y los caramelos molidos. Revuelve muy bien y lleva la mezcla al refrigerador, mínimo por 1 hora.
  3. Precalienta el horno a 180ºC.
  4. Forma tus galletas ayudándote de una cucharita de helado pequeña, toma una porción de la masa, hazla bolita y pásala por el azúcar glass, cúbrela bien y colócala en la bandeja, aplasta la galleta y de este modo ve dando forma a todas.
  5. Hornea de 15 a 18 minutos, déjalas enfriar unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  6. Almacénalas en el refrigerador hasta por 1 semana.

Rinde: 30 galletas

Prep Time: 01 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 18 mins.

Total time: 1 hrs. 38 mins.

Tags: Galletas, Chocolate, Galletas Navideñas, Galletas Craqueladas, Caramelos de Navidad, Chocolate, Café, Chocolate Blanco, Azúcar Glass


Ya sabes si quieres que te complazca con alguna receta solo déjamelo saber acá abajo en los comentarios o en alguna de mis redes sociales, igual si haces la receta compártela en Instagram usando el #chokolatpimienta. Te mando besos.

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Hey, Chokolovers!, Today I’m excited to share with you this recipe, it’s an oldie but goodie it’s Chocolate Crinkle Cookies!, it’s a well received recipe in the Spanish version of this blog, that aside, I crave for these Chocolate Crinkles like with no other cookie out there! I just wanted to make them again with a few tweaks here and there, but most importantly to shoot a video for it, since it’s a really old recipe, it hadn’t had a video, now it has because you guys have been asking a lot for it.

Important matter here! Give time, time… to make these Chocolate Crinkle Cookies, once you have your batter ready, let the batter chill in the fridge for at least an hour, it has to be a thick and consistent batter before baking, you might ask why? Well, that is because it has a lot of cocoa fat in it and if you try to bake that out, you’ll end up with a batch of regular flat cookies on your baking pan, and you’ll miss all that decadence of good old Chocolate Crinkles :c …As matter of fact you should cover the cookies with abundant icing sugar, this will help to form all the crinkles in your cookies 😀 Also if you live in a place with high humid weather like me, you should avoid humidity to cover sugar, so enter in turbo mode, form your cookies super quick right into the pan and bake immediately! Seriously, don’t let humidity touch your cookies or they won’t crinkle so beautifully.

Galletas Craqueladas de Chocolate

Chocolate Crinkle Cookies

Vanessa Hernández

Published 12/11/2015

Exquisite and decadent, these chocolate cookies with crushed candy canes and white chocolate chips goes perfect with the Holiday season!

Ingredients

  • 1 ½ cup of all-purpose flour
  • 3 tbsp. of cocoa powder
  • 1 pinch of salt
  • ¾ cup of sugar
  • 200 grs (7 oz.) of bittersweet chocolate
  • 2 tbsp. of butter, unsalted
  • ¼ cup of Nutella
  • 1 tsp. of vanilla extract
  • Candy canes (¼ cup aprox.)
  • ¼ cup of white chocolate chips
  • 1 tsp. of coffee
  • 2 eggs + 1 egg white
  • ½ cup of icing sugar

Instructions

  1. Chop finely the dark chocolate bar, and add Nutella plus the butter in a microwave-safe bowl. Heat the mixture gently in 30-seconds increments, stirring between each increment to make sure chocolate doesn’t burn and mix all the ingredients well. Transfer mixture to a bigger bowl and mix with sugar, then the eggs and egg white, add the coffee and the vanilla extract.
  2. Incorporate dry ingredients such as flour, cocoa powder until combined, and lastly add the white chocolate chips and the crushed candy canes. Stir well, but don’t over mix. Chill the batter in the fridge for at least 1 hour!
  3. Preheat oven at 350ºF (180ºC)
  4. Form the dough into balls, I used an ice cream scoop, and roll the balls in icing sugar, put it in the baking pan and pat a little! 
  5. Bake for 15-18 minutes, let them cool in the pan before transfer them to a cooling rack.
  6. They last for a week in the fridge or keep in an airtight container 😉 

Yield: 30 cookies.

Prep Time: 01 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 18 mins.

Total time: 1 hrs. 38 mins.

Tags: Cookies, Chocolate, Christmas Cookies, Crinkles, Candy Cane, Peppermint Candy, White Chocolate, Nutella, Icing Sugar.

Hope you make these Chocolate Crinkles at home. If you’re happy with the results don’t forget to tag me on Instagram with #Chokolatpimienta, you have no idea how happy that makes me, if you’re craving for some recipe and want me to show you how to do it write me in any of my social network sites and I’ll be glad to make it for you! Have a pleasant baking day, Chokolovers  

Hugs everybody… For more recipes, tips, any questions or comments visit Chokolat Pimienta’s Youtube Channel and don’t forget to Like and SHARE! 😀

Galletas Craqueladas de Chocolate

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