Pastel de Almendras con Cubierta de Frutas

Pastel de Almendras con Cubierta de Frutas
La magia existe en todos los aspectos de la vida, es tan sencilla y perfecta que por eso nos confunde y nos encanta. Imagina convertir un pastel de caja en algo espectacular, hoy te enseño cómo hacer de manera fácil y rápida un delicioso Pastel de Almendras, usando como base una rica mezcla de pastel Betty Crocker, lo cubriremos con frutas de estación pochadas, es un pastel tan suave y con sabores tan intensos, que te encantará.  Y estoy segura que de no haberte dicho que lo hice usando Betty Crocker jamás lo hubieses adivinado.

Hornear no tiene que ser difícil, puedes facilitarte la vida usando productos de buena calidad que ya están ahí disponibles, que un pastel sea de caja no implica que no sea bueno, yo soy fan de Betty Crocker y como me encantan sus pasteles decidí hacer éste de Almendras, pero lo llevé a otro nivel con estas peras pochadas con especias, es un pastel tan suntuoso y tan delicado al mismo tiempo, en serio me enamoré. Puedes pochar tus peras en vino blanco y quedará aún más delicioso, también puedes hacer tu Pastel de Almendras con Cubierta de Frutas usando frutos rojos, higos, o la fruta que más te guste.

Yo usé peras pochadas porque me encantan, y son tan simples de hacer que ¡¿por qué no!? la suavidad de la pera y su intenso sabor gracias a las especias, las vuelven el complemento perfecto para el suave pastel con trocitos de almendras.

¿Quieres que tu Pastel de Almendras sea aún más inolvidable?, agrega al pastel un poco de esencia de almendras o un poco de licor de naranja, también puedes probar usar aceite de oliva en vez de aceite convencional, le dará un sabor aún más intenso y delicioso.
Lleva tus peras pochadas a otro nivel usando vino o un poco de licor en el liquido de pochar, cuando las peras estén cocidas, retíralas del fuego y reduce el líquido, agrega un poco de éste liquido tibio sobre el pastel y verás como se convierte en una cosa del otro mundo. Podemos hacer magia con lo que tenemos en la cocina y no tiene porque ser complicado.

Pastel de Almendras con Cubierta de Frutas

Vanessa Hernández
Published 12/11/2015
Un majestuoso pastel de almendras con peras pochadas en especias que te hará atesorar la magia que hay en la vida…

Ingredientes

Para el Pastel

  • 1 caja de mezcla para pastel/bizcocho amarillo super moist de Betty Crocker
  • 1 taza de agua
  • 3 huevos
  • ½ taza de almendras picadas
  • ½ taza de aceite

Para las Peras

  • 4 peras miniatura
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 1 cdta. de cardamomo

Instrucciones

 Para el Pastel de Almendras:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Coloca en un bol la mezcla para pastel, seguidamente agrega el agua, los huevos, el aceite y por último las almendras, mezcla perfectamente.
  3. Vierte la mezcla para pastel en un molde, previamente enmantequillado y enharinado. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  4. Mientras se hace el pastel ¡cocinemos las peras!

Para las Peras Pochadas:

  1.  Pela las peras y reserva. En una olla coloca las especias y el azúcar, seguidamente agrega el agua y deja hervir a fuego alto unos minutos, baja el fuego a mínimo y coloca las peras, cocina tapadas, unos 20 minutos o hasta que estén suaves. Déjalas enfriar en el mismo cazo.
  2. Cuando el pastel esté listo, desmolda y deja que enfríe completamente.
  3. Sirve el pastel con las peras por encima y un poco del líquido de pochar, decora con almendras picadas tostadas.

Rinde: 1 pastel de 20 cm
Prep Time: 00 hrs. 30 mins.
Cook time: 00 hrs. 30 mins.
Total time: 60 mins.
Tags: Pastel, Pastel de Almendras, Pastel con Frutas, Frutas Pochadas, Pastel de Otoño, Especias, Cardamomo, Vainilla, Canela, Betty Crocker.

Quiero invitarte a que participes en el concurso que Betty Crocker tiene para ti, entra en su página de Facebook y checa las bases, es muy sencillo participar, estarás concursando por la remodelación de tu cocina, ¿a poco no estaría súper genial una nueva cocina? *-* solo tienes que comprar un producto Betty Crocker y uno de la Lechera, lee más sobre el concurso Aquí.
Espero te encante la receta y la prepares en casa, recuerda compartir tus creaciones conmigo usando el #Chokolatpimienta en las diferentes redes sociales.
Este artículo/video es parte de una campaña con Betty Crocker. Sin embargo, todas las opiniones son propias.

Magic is everywhere, and works in simple but perfect ways… We just need to look closely! Picture yourself turning a supermarket cake mix into something out of this world, Today I’m showing you how to make a quick and easy Almond Bundt Cake, using a tasty Betty Crocker’s cake mix, and we’re covering that bundt cake with poached seasonal fruits. You’ll have a soft, spongy cake with an intense flavor and stunning aroma! …and nobody will be able to know it is a Betty Crocker’s cake mix if you don’t tell them what it is ;D

Pastel de Almendras con Cubierta de frutas

Baking doesn’t have to be an extenuating task, you can ease your way into baking by using quality products available out there; and making a cake with a bought cake mix doesn’t mean it has to be bad, I’m a Betty Crocker’s fan and that’s why I’m showing you how to make the best of it, this Almond Bundt Cake is prove of that, I mingled some poached pears with spices and the result couldn’t be better! A sumptuous yet so exquisite cake to enchant friends and family. You can also cover your Almond Bundt Cake with mixed berries or any other fruit of your preference.

I used poached pears because I love them, they’re effortless in the making and yup! The extra buttery-feel softness in texture and its spiced taste makes it the perfect pair for this soft Almond Bundt Cake!

You want even more?! Try adding a hint of almond extract or orange liqueur for a change or you can also use some olive oil instead of the regular canola oil for an extra delicious intense taste.

You can poach the pears in white wine or any liqueur you like for an extra kick in flavor! When pears are cooked, and the liquid has reduced, turn off the heat… you can add some of the warm reduction liquid over the cake, and like magic that Almond Bundt Cake turns into something out of this world! We can feel the magic in everything we do, baking and cooking does not have to be something apart from that magic! 

Pastel de Almendras con Cubierta de frutas

Almond Cake with Fruit

Vanessa Hernández

Published 12/04/2015

A majestic almond cake with spiced poached pears to make you feel all those magic glimpses in life…

Ingredients

Cake

  • 1 box of Betty Crocker Super Moist Yellow Cake Mix
  • 1 cup of water
  • 3 eggs
  • ½ cup of almonds, slivered
  • ½ cup of vegetable oil

Poached Pears

  • 4 Seckel pears
  • 4 tbsp. of sugar
  • 1 cup of water
  • 1 vanilla bean
  • 1 stick of cinnamon
  • 1 tsp. of cardamom, ground

Instructions

  1. To make the Almond Bundt Cake; preheat oven at 350ºF (180ºC).
  2. In a bowl add cake mix, water, eggs, vegetable oil and the slivered almonds, and whisk until well combined. 
  3. Pour the mixture in a previously buttered pan. Bake for 25-30 minutes or until a cake tester comes out clean.
  4. In the meantime, let’s poach some pears!
  5. To make the Poached Pears; wash and peel and halve the pears. In a saucepan combine the spices; vanilla bean, cinnamon stick and ground cardamom with the sugar and water and bring to a boil on high heat for a couple of minutes. Reduce the heat to minimum add the pears, and cover, simmer for 20 minutes or until soft and tender. Let cool in the saucepan. 
  6. When cake is ready, unmold, allow to cool completely.
  7. Garnish your cake with the pears on top, add a few spoons of the poaching syrup and cover with more slivered almonds.

Yield:  A 8” bundt cake.

Prep Time: 00 hrs. 30 mins.

Cook time: 00 hrs. 30 mins.

Total time: 60 mins.

Tags: Cake, Bundt Cake, Almond Cake, Cake with Fruits, Cake with Poached Fruits, Autumn Cake, Poached Fruits, Spices, Cardamom, Vanilla Bean, Cinnamon Stick, Betty Crocker.

Hugs everybody… For more recipes, tips, any questions or comments visit Chokolat Pimienta’s Youtube Channel and don’t forget to Like & SHARE! 😀

Pastel de Almendras con Cubierta de frutas

Pastel de Almendras con Cubierta de Frutas

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