Arroz con Leche Cremosito

Arroz con Leche Cremosito
“Arroz con leche me quiero casar con una viudita de la capital, que sepa coser, que sepa bordar, que ponga la mesa en su santo lugar”…
Creo que la mayoría de nosotros crecimos jugando con ésa canción, el Arroz con Leche es uno de esos postres caseros deliciosos, de esos que hacen las abuelitas, de esos que te hacen sentir en casa, son sencillos pero reconfortantes a montones, ¿no te parece? y mas si es un Arroz con Leche Cremosito….
La combinación de los aromas de la canela y la vainilla, se complementan para crear un postre discreto pero delicioso en si mismo, con sabores delicados y con una textura cremosa y placentera. El arroz es uno de esos alimentos básicos y que a la vez es tan versátil, solo un poco de agua, leche, azúcar y especias y tenemos un postre acogedor y casero, sin bombos ni platillos, solo la simpleza en su máxima expresión.
Mi arroz con leche tiene un poco de vainilla de Papantla, sabes que amo la vainilla así que no puedo dejar de ponérsela a la mayoría de los postres que hago, aparte este aroma en especial me da la sensación de calidez, de hogar, debe ser por eso que lo amo, pero bueno, puedes saltártela y no colocarla en tu arroz con leche o colocar esencia si no tienes la vainilla en vaina, por otro lado si le quieres dar a tu arroz con leche un toque mas exótico prueba mezclar con la canela un poco de cardamomo, ¡le queda genial!


Arroz con Leche Cremosito

Vanessa Hernández
Published 11/06/2015
Un postre casero que nunca pasa de moda, arroz cremocito con un toque de canela.

  • 1 taza de arroz
  • ½ tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • ½ vaina de vainilla
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de leche evaporada
  • 350 grs de leche condensada
  • ¼ de taza de azúcar (opcional)

Instrucciones

  1. Coloca en una cacerola el arroz (sin lavar), seguidamente agrega el agua, la canela y la vainilla, cocina a fuego medio alto, por 10 minutos o hasta que empiece a evaporar el agua, agrega el azúcar en este punto.
  2. Cuando veas que el agua se ha evaporado casi toda es el momento de bajar el fuego a mínimo y agregar las leches, cocina revolviendo ocasionalmente.
  3. Sabrás que tu arroz con leche está listo cuando éste espese y nape la cuchara, el líquido se debe de haber evaporado más de la mitad y el arroz debe de estar suave. Apaga el fuego, tapa y deja que se enfríe.
  4. Puedes servirlo así o refrigerarlo y servirlo frío con un toque extra de canela en polvo.

Rinde: 4 porciones
Prep Time: 01 hrs. 00 mins.
Cook time: 00 hrs. 30 mins.
Total time: 1 hrs. 30 mins.
Tags: Arroz con Leche, Arroz, Canela, Postre Casero, Sabor de Hogar, Vainilla.

In Latin America, Spain, Portugal and other cultures around the world Rice Pudding or ‘Arroz con Leche’ is an essential dessert, one that connects us direct to our roots! Nanas are the ones in charge to pass the torch in the ritual of making Rice Pudding… When you smell Rice Pudding in the making automatically you feel at home, is super easy to do and comforting like no other! 😀 

The aromatic encounter between cinnamon and vanilla is almost made in heaven, they complement each other to create a discreet dessert but delicious in its own right, with delicate flavors and a creamy enjoyable texture. Rice is a key ingredient around the globe, and so adaptable! Prove of that is Rice Pudding where you add some water, milk, sugar and spices and you have a comfy dessert… forget trumpets and drumrolls you have simplicity at its core, sometimes people need that, don’t you think?

Arroz con Leche Cremosito chokolat pimienta

My recipe for Rice Pudding asks for vanilla pod right from Papantla, México… I’m kind of obsessed with vanilla and every time I have the chance to use it I embrace it to the most! I mean when you have the real vanilla pod, and smell the infusion that permeates your dishes, there’s no turning back! that fragrance fills the room with a warm feeling, a secure feeling of being at home… sure, you can skip the vanilla pod if you don’t have it at hand and add a spoonful of vanilla extract instead… If you want an exotic twist to your Rice Pudding you can mix the cinnamon stick with some cardamom, a Middle Eastern kick, that goes awesome!

 

Arroz con Leche Cremosito chokolat pimienta

Rice Pudding

Vanessa Hernández

Published 11/06/2015

An old fashion dessert, one to connect you back to your roots, super creamy and with a touch of cinnamon..

Ingredients

  • 1 cup of rice, unrinsed
  • 2 ½ cups of water
  • 1 cinnamon stick
  • ½ vanilla pod
  • 1 cup of milk
  • 1 cup of evaporated milk
  • 350 grs (12 fl. oz.) of condensed milk
  • ¼ cup of sugar, optional

Instructions

  1. Place the water, the unwashed rice, cinnamon stick and vanilla pod in a medium saucepan and bring to a boil on high heat for 10 minutes or until the water begins to evaporate, that’s when you add the sugar!
  2. Once the water has almost vaporized and the sugar has dissolved turn the heat down to low and add the milk, the condensed and evaporated milk, and cook uncovered, stirring occasionally.
  3. The Rice Pudding is almost ready when the the liquid has reduced by half, the rice is tender and the mixture thickens and reached a nappe consistency. Remove from the heat, cover and let cool.
  4. You can serve warm or cold, with an extra hint of ground cinnamon on top!

Yield: 4 Servings

Prep Time: 01 hrs. 00 mins.

Cook time: 00 hrs. 30 mins.

Total time: 1 hrs. 30 mins.

Tags: Rice Pudding, Rice, Cinnamon, Homely Dessert, Vanilla.

Hope you make it at home. If you’re happy with the results don’t forget to tag me on Instagram with #Chokolatpimienta, you have no idea how happy that makes me, if you’re craving for some recipe and want me to show you how to do it write me in any of my social network sites and I’ll be glad to make it for you! Have a pleasant baking day, Chokolovers.

Hugs everybody… For more recipes, tips, any questions or comments visit Chokolat Pimienta’s Youtube Channel and don’t forget to Like & SHARE! 😀

Arroz con Leche Cremosito chokolat pimienta

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