French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs

French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs
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Ya sabes que soy una entusiasta y adicta a los French Macarons, y me aventuro a ideármelas para crear formas lindas y sabores deliciosos con estas exquisitas galletas francesas, y que desde que aprendí cómo hacerlas han sido mi pasión, me he convertido en una investigadora exhaustiva, buscando recetas, libros y demás para que siempre queden perfectos, hoy te traigo una receta divertida y que quedará genial si haces mesas de postres o si solo te gusta jugar con lo que comes y quieres sorprender a tus familiares y amigos.
French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs

Ésta receta la vengo pensando desde hace meses atrás, pero como ya sabes las grandes mentes piensan parecido como no solo a uno se le ocurren las cosas, si tú lo pensaste seguro que también alguien más se le ocurrió algo similar, pues unas semanas antes de que yo sacara esta receta una de mis Youtubers favoritas presentó la misma receta (obvio no la misma misma, pero si la misma idea) y me encantó que sin ponernos de acuerdo esto pasara.

Yo en el video te comparto dos formas de hacer los macarons; una en forma de hamburguesas y otra en forma de hot dogs, ¡con dos rellenos diferentes!, para que veas que la imaginación lo puede todo y no hay una sola manera de hacer las cosas.


French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs

Vanessa Hernández
Published 09/18/2015
Estos divertidos French Macarons con forma de Hamburguesas y Hot Dogs, van rellenos de chocolate y malvavisco, especiales para dejar a todos con la quijada al piso ;D

Ingredientes

  • 60 grs de claras de huevo (2 huevos aproximadamente)
  • 74 grs de harina de almendras
  • 133 grs de azúcar glass
  • 20 grs de azúcar granulada
  • Colorante vegetal cobre y café
  • Semillas de sésamo
  • Ganache de Chocolate (para el relleno de las Hamburguesas)
  • Fondant verde y amarillo (para las Hamburguesas)
  • Glaseado real rojo (para las Hamburguesas)

Instrucciones

  1. Empezamos estos macarons de Hamburguesas y Hot Dogs haciendo las conchitas que en este caso se asemejarán a los panecitos, para esto empezamos por tamizar la harina de almendras y el azúcar glass, mínimo 2 veces, trata de quitar la mayor parte de grumos. Reserva.
  2. Vacía las claras de huevo en el bol de la batidora, agrega una cucharada de azúcar, empieza a batir a velocidad baja y ve incrementando la velocidad, bate por 10 minutos para que queden perfectas, mientras ve colocando el resto de azúcar poco a poco.
  3. A los 7 minutos, agrega el colorante y sigue batiendo hasta que pasen los 10 minutos.
  4. ¡Ahora viene lo bueno!  agrega las claras de huevo a la mezcla anterior de azúcar y almendras, usa movimientos envolventes, no debe de tomarte más de 35 a 40 vueltas completas o hasta que tenga consistencia tipo lava. En el video se ve perfecto cómo deben lucir al final de esta fase 😉
  5. Coloca la mezcla en una manga pastelera usando una boquilla de apertura mediana, vierte la mezcla en un tapete siliconado con forma de macarons o también puedes hacer tu plantilla con círculos de 5 cm cada uno, eso para hacer las hamburguesas, para hacer los hot dogs, haz una raya medio gordita en un tapete siliconado, y ve haciendo más rayas del mismo tamaño, recuerda que los panes deben calzar unos con otros, y espolvorea por encima las semillas de sésamo.
  6. Deja secar de 20 minutos a 1 hora dependiendo del clima donde vivas, estarán listos cuando formen una costra la cual puedas tocar gentilmente sin que se te pegue nada, y sin dañar la forma. Mientras se secan precalienta tu horno a 100ºC.
  7. Hornea de 15 a 20 min, luego déjalos enfriar… ya que estén bien fríos podrás empezar a decorar.
  8. Rellena las hamburguesas con ganache de chocolate y adorna con fondant verde y amarillo simulando la lechuga y el queso, puedes ver en el video cómo hacerlos, es muy fácil, por último agrega un poco de glaseado real rojo para simular la salsa de tomate.

Rinde: 6 hamburguesas y 6 hot dogs
Prep Time: 00 hrs. 30 mins.
Cook time: 00 hrs. 20 mins.
Total time: 50 mins.
Tags: Macarons, French Macarons, hamburguesas, Hot Dogs, Galletas, Dulces

French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs

Relleno de Malvavisco para French Macarons

Vanessa Hernández
Published 09/18/2015
Haz tu propio relleno de malvavisco en casita, súper deli y especial para formar las salchichas de tus French Macaron de Hot Dog!

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cda. de jarabe de maíz (miel Karo)
  • 1 cda. de vainilla
  • Colorante vegetal rojo, cobre y café
  • Glaseado real amarillo (para decorar)

Instrucciones

  1. Coloca todos los ingredientes menos el colorante en un bol y cocínalos a baño María mientras bates con una batidora de mano, sabrás que está listo cuando la mezcla espese y doble su volumen, retira del fuego y sigue batiendo hasta que se enfríe.
  2. Agrega el colorante y pinta hasta que consigas el color deseado, si es necesario puedes agregar un poco más de azúcar glass.
  3. Transfiere a una manga pastelera y reserva.
  4. Rellena tus macarons en forma de hot dogs, deja que el malvavisco endurezca y luego adorna con glaseado real amarillo para simular la mostaza.

 


Rinde: ½ taza de relleno

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.
Cook time: 00 hrs. 15 mins.
Total time: 35 mins.

Tags: Macarons, French Macarons, Hamburguesas, Hot Dogs, Galletas, Dulces, Malvaviscos, Glaseado Real, Fondant, Linduras Hechas Postres.


Espero te encante la receta querido Chokolover y anímate a hacerlos en casa, son mas fáciles de lo que te imaginas, ¡que no te intimiden, Tú puedes! si yo pude tú puedes también ;D

Te mando un beso, si tienes alguna duda acá estoy para ayudarte, déjame tu comentario aquí abajito o en el video, igual si quieres que te complazca en una receta solo déjamela saber.

 

French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs
Hablando de chocolate,  te invito a participar en los premios TAR, este concurso convoca a todos aquellos apasionados por la alta repostería, a los que les encanta romper paradigmas proponiendo nuevas e increíbles creaciones a base del Chocolate.
El reto será crear y presentar dos productos en los que el ingrediente principal sea el chocolate,  los detalles más específicos los podrán encontrar en www.premiostar.com

I get so excited with French Macarons, but perhaps you might have noticed this already… I get adventurous with the very idea of reshuffling them in creative ways, playing with new flavors and so. Since the moment I achieved the perfect French Macaron, it became a passion, I’ve pushed myself into being an exhaustive researcher of macarons… always looking for recipes and pastries books just to make sure they’re perfect every-single-time. Today’s French Macarons are a playful and creative way for display in dessert tables or if you just want to have some fun with food too and to astonished friends and family.

Burgers and Hot Dogs French Macarons

I’ve been thinking on doing these from months now, but you know sometimes great minds think alike, is not only one person with one idea, what I’m saying is that if you thought of something, perhaps there’s someone out there who thought it too, and that’s hopeful because it makes me feel like we’re not alone at all hahah… anyways weeks before I came out with this recipe one of my favorite Youtubers also had this magnificent idea…obvs is not quite the same recipe, because even tho the results are alike everyone has different skills and manage to make the “same thing” with different methods. 

Today’s French Macarons are shaped like Burgers and Hot Dogs, with two different fillings! As you can see imagination is the mother of all things! And there’s not only one way to make things right!

Burgers and Hot Dogs French Macarons

Vanessa Hernández

Published 09/18/2015

These super fun French Macarons shaped like Burgers and Hot Dogs filled with chocolate ganache and marshmallow are THE BEST and a jaw-dropper 😀

Ingredients

  • 60 grs (2.1 oz.) of egg whites (about 2 eggs)
  • 74 grs (2.6 oz.) of almond flour
  • 133 grs (4.7 oz.) of icing sugar
  • 20 grs (.7 oz.) of granulated sugar
  • Food coloring: copper and brown
  • Sesame seeds
  • Chocolate Ganache (Hamburgers filling)
  • Fondant: green and yellow (Hamburger detailing)
  • Royal Icing: red (Hamburger detailing)

Instructions

  1. To make the buns for our Burgers & Hot Dogs French Macarons measure out your icing sugar and the almond flour, always weight your ingredients for French Macarons. Sift these two ingredients twice, and remove any lumps to achieve a perfectly smooth Macaron batter. Set aside.
  2. Pour egg whites in the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, whip the egg whites with a tablespoon of granulated sugar on low speed, increase the speed little by little, whisk for 10 minutes adding the rest of the sugar spoon by spoon until they form stiff peaks.
  3. Add the food coloring 1-2 minutes before stiff peaks form about 7 minutes! And keep whisking until stiff peaks around 10 minutes.
  4. Add egg whites to the almond flour and icing sugar mixture, and fold until mixture is smooth and shiny. The precision of this step is crucial, you have to mix it so that the batter falls naturally from the spatula down and have a lava consistency. Keep folding the mixture until this happens, but make sure to not under or over mix. This should take you about 35-40 folds. In the video you can appreciate better how the batter must look on this step 😉
  5. Transfer batter to a pastry bag with a medium opening plain round tip. Pipe the batter in a macaron silicone mat, you can also make a stencil with 2” (5cm) circles in it this is to make the hamburger buns. To make the hot dog buns pipe the batter forming a think line that resembles hot dog buns, try to make them even, remember that those buns should pair perfectly with each other. Now that you have your hamburgers & hot dogs buns sprinkle the sesame seed all over the shells.
  6. Rest the shells at room temperature. Let the shells rest from 20 minutes – 1 hour, depending on the weather or humid conditions of your town. They’ll be ready when you press the surface of the shells and are dry and not sticky, press gently or you’ll break them. Preheat your oven at 200° F (100° C).
  7. Bake them from 15-20 minutes, let them cool… and then it’s time for you to show your artsy skills! ;D
  8. Fill your hamburger buns with chocolate ganache and garnish with green and yellow fondant to simulate the lettuce and cheddar for your burgers. Lastly add the red royal icing to mimic the ketchup. Check the video I’ll give you a step by step guide to decorate beautifully your hamburgers & hot dogs French macarons!

Yield: 6 hamburgers + 6 hot dogs

Prep Time: 00 hrs. 30 mins.

Cook time: 00 hrs. 20 mins.

Total time: 50 mins.

Tags: Macarons, French Macarons, Hamburgers, Hot Dogs, Cookies, Sweets.

French Macarons de Hamburguesas y Hot Dogs

Published 09/18/2015

Make your own marshmallow filling at home, super delish and ideal to shape sausages for your Hot Dogs French Macarons!

Ingredients

  • 1 egg white
  • 1 cup of icing sugar
  • 1 tbsp. of corn syrup
  • 1 tbsp. of vanilla extract
  • Vegetable food coloring: red, copper and brown
  • Royal icing: yellow (Hot dog detailing)

Instructions

  1. Put all of your ingredients except the food coloring in a bowl in a double boiler and whisk with an electric hand beater. It will be ready when the mixture is thick and it has double its volume, off the heat and keep beating until is cool.
  2. Add the food coloring until you have that brown pinkish color to simulate the sausage of your hot dogs. If needed, add extra icing sugar.
  3. Fill your hot dog French macarons, leave the marshmallow to dry and decorate with yellow royal icing to mimic the mustard.

Yield: ½ cup of marshmallow filling

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 15 mins.

Total time: 35 mins.

Tags: Macarons, French Macarons, Hamburgers, Hot Dogs, Cookies, Sweets, Marshmallows, Real Icing, Fondant, Burgers.

Hope you LOVED this recipe my dear Chokolover, I encourage you to make your own French Macarons at home, they’re easier to do than you might think! Don’t let them intimidate you! I know you can! If I can, you definitely can too! Remember with pastries and sweets everything is about Practice, Practice, Practice! ;D

Kisses if missed something, I’m here to help, leave me a comment here or in the video. And if you’re craving for some special recipe and want me to show you how to do it write me in any of my social network sites and I’ll be glad to make it for you! Have a pleasant weekend, you all C: 

Hugs everybody… For more recipes, tips, any questions or comments visit Chokolat Pimienta’s Youtube Channel and don’t forget to Like and SHARE! 😀

Burgers and Hot Dogs French Macarons

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