CHEESECAKE OMBRE DE FRESAS SIN HORNO

Cheesecake Ombre de Fresas sin horno
 Ya estuvo bueno de jugarretas ¿no creen?… ¡solo bromeo! pero ahora si para  despedir con honores el Verano y los frutos rojos que nos ayudaron a endulzarlo y refrescarnos hoy te comparto esta receta fácil, deliciosa y bastante colorida; un Cheescake Ombre de Fresas, nop… no me refiero al género del cheescake y por lo tanto no es que me haya equivocado escribiendo ‘hombre’ sin ‘h’. Lo que ocurre es que ese es el término que se está utilizando para llamar a todo tipo de pastel de queso o cobertura para postres que van en degradé. El término va prestado del francés que significa ‘sombra’ y como ven todo tiene explicación ;D
Como a mi me encantan las fresas a morir decidí que uno de los primeros postres de este tipo que les presentaría sería sacando provecho de ellas, y con ese rojo hermoso que poseen este Cheesecake Ombre de Fresas ¡Sin Horno! no pudo haber quedado mejor.
Cheesecake Ombre de Fresas
Puedes hacer tu Cheesecake Ombre de Fresas en un pastel grande o puedes hacerlo en porciones individuales, se ven súper lindos. Aparte de que queda muy bueno y cremoso, prueba hacerlo de fresas, frambuesas y de zarzamoras, incluso con blueberries, ¡mmm, qué delicia!, puedes usar las frutas congeladas y por arriba usar mermelada o un jarabe del fruto.


Cheesecake Ombre de Fresas


By Vanessa Hernández
Published 09/04/2015
Éste cremoso y vistoso cheesecake en degradé rosa, con el suave sabor de las fresas tiene el impacto de hacer suspirar a cualquiera que lo vea y lo pruebe.

Ingredientes

Para el Cheesecake

  • 2 sobres (22 grs) de gelatina sin sabor (grenetina)
  • 1 sobre (32 grs) de gelatina de fresas
  • 400 grs de queso crema
  • ½ taza de azúcar glass
  • ½ taza de leche condensada
  • 1 taza de puré de fresas
  • 1 taza de crema para batir
  • 6 cdas. de agua
  • 1 cda. de vainilla

Para la Base de Galletas

  • 1 paquete de galletas María
  • 2 cdas. de azúcar
  • 4-5 cdas. de mantequilla derretida

Utensilios

  • Molde de pastel de 16 cm
  • 3 hojas de acetato
  • Fresas frescas y Zarzamoras (para decorar)
  • Hojas de Menta (para decorar)

Instrucciones

  1. Para la base del cheesecake, muele las galletas María en el procesador o licuadora, luego en un bol mezcla con 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla derretida, mide 1 taza y colócala en el molde que ya previamente has forrado con los acetatos, éstos te ayudarán a la hora de sacar el pastel, si tienes un molde desmontable es mas fácil y no tienes necesidad de usarlos. Lleva al refrigerador mientas se hace la mezcla.
  2. Para hacer el relleno del cheesecake, comienza por hidratar la gelatina sin sabor con la mitad del agua, cuando ésta absorba toda el agua llévala al microondas por 10 segundos hasta que se derrita. Reserva.
  3. Mientras tanto en la batidora (o a licuadora) bate el queso crema junto con el azúcar glass y la leche condensada, luego agrega la crema para batir. Después toca agregar la gelatina y la vainilla, bate por última vez.
  4. Separa la mezcla en 3 partes iguales, coloca 1 parte en el molde donde pusiste la base de galletas y lleva al refrigerador por 20 minutos o hasta que esté firme.
  5. Hidrata la gelatina de fresa con el agua restante, si es necesario agrega un poquito más de agua, y realiza el mismo procedimiento que con la gelatina sin sabor. Luego mezcla la gelatina de fresa junto con el puré de fresas, y mezcla pequeñas cantidades con la base de cheesecake, uno te debe quedar rosa claro y la otra parte un poco más oscura, ¡no uses toda la gelatina! solo la mitad, la otra mitad la colocaremos como última capa, para un rojo mega fresoso.
  6. Cuando la parte blanca esté firme agrega la mezcla de cheesecake color rosa claro, 20 minutos más al refrigerador hasta que esté firme y repite este proceso hasta llegar a la capa superior que en mi caso sería de gelatina, deja en refrigerador ¡no va al congelador, eh! y tras unas 3 horas dentro toca desmoldar.
  7. Adorna tu Cheesecake Ombre de Fresas, con fresas, zarzamoras y hojas de menta frescas.

Rinde: 1 pastel ¡sin horno! de 16 cm

Prep Time: 04 hrs. 00 mins.
Cook Time: 00 hrs. 00 mins.
Total Time: 4 hrs. 0 mins.

Tags: Cheesecake, Ombre, Fresas, Sin Horno, Pastel de Queso, Cheesecake de Fresas, Postres para Suspirar, Postres, Galletas María.


Ya sabes nos vemos por el canal de Youtube, deja tus comentarios acá abajito. Besos mis Chokolovers.

Cheesecake Ombre de Fresas
And now to say goodbye in a proper manner to Summer but also to farewell those pleasing berries that helped Us to sweetened Summer and refresh ourselves I bring this scrumptious and colorful recipe of *drum rolls* Strawberry Ombre Cheesecake, perhaps some of you might wondering ‘ombre?’ but let me tell you that nope… this dessert has anything to do with hair, promise, ‘ombre’ means ‘shadow’ in french, so in case you were wondering the origin of this particular and trendy term used in hairdressing… and now in the world of pastries and desserts, well, there you have its meaning… And yup, now you can certainly imagine the way this beautiful cheesecake might look like in a shaded reddish hue! *-*
By now, I’m sure you noticed how much I LOVE strawberries to death, therefore I decided to take advantage not only of their tasteful and subtle sweetness but also of their striking shade of red so this No-Bake Strawberry Ombre Cheesecake definitely couldn’t be any prettier.
Cheesecake Ombre de Fresas
You can make your No-Bake Strawberry Ombre Cheesecake as a regular size cake or in individual portions, this way you can not only control the amount of servings you are eating (in case you’re worry about that) BUT also they look so sophisticated for an evening with friends because they’re so cute without compromising the taste and richness of this Strawberry Ombre Cheesecake. Try out making it with strawberries, raspberries, blackberries or even blueberries, nom nom nom such a delight and those colors phew! A-MA-ZING! You can also use frozen berries, and on top use a jam or a syrup of the particular berry you prefer.

No Bake Strawberry Ombre Cheesecake

Vanessa Hernández
Published 09/04/2015
This velvety and eye catching cheesecake in a reddish gradient with the delicate sweetness of strawberries will take your breath away entirely!

INGREDIENTS

Cheesecake Batter

  • 2 bags of 22 grs (.77oz.) of powdered unflavored gelatin
  • 1 bag of 32 grs (1.13oz.) of strawberry gelatin
  • 400 grs (14 oz.) of cream cheese
  • ½ cup of icing sugar
  • ½ cup of condensed milk
  • 1 cup of strawberry purée
  • 1 cup of whipping cream
  • 6 tbsp. of water
  • 1 tbsp. of vanilla extract

Crust

  • 1 package of Graham crackers
  • 2 tbsp. of sugar
  • 4-5 tbsp. of unsalted melted butter
Tools
  • A 6” (16cm) pan
  • 3 acetate sheets
  • Fresh strawberries and blackberries, to garnish
  • Mint leaves, to garnish

INSTRUCTIONS

  1. For the crust, grind the Graham crackers in a food processor, pour the ground crackers in a bowl; stir in the sugar. Add the butter and stir until well combined. Measure 1 cup of the mix and press the crust into the bottom of the acetate lined pan, these will help you to unmold the cake, if you have a springform pan you can skip the acetate sheets because your life is already easier than some of us hahah 😛 Chill in the fridge in the meantime.
  2. For the cheesecake batter, begin by pouring half of water to the gelatin powder, wait until the gelatin is absorbed, microwave the mix for 10 seconds or until the gelatin is melted. Set aside in the meantime in a stand mixer fitted with the whisk paddle mix your cream cheese with the icing sugar and the condensed milk, lastly add the whipping cream. Once is thoroughly combined add the unflavored gelatin and the vanilla extract, whisk for a last time. If you don’t have a stand mixer you can use your electric blender instead ;D
  3. Divide the cheesecake batter in 4 equal parts, pour the first layer as it is over the crust. Chill in the fridge for about 20 minutes or until is firm.
  4. Meanwhile pour the rest of the water to the strawberry gelatin powder you can add a little extra of water if it’s needed and obvs repeat the same procedure you used with the unflavored gelatin powder. Mix the strawberry gelatin with the strawberry purée and mix meticulously in tiny amounts with the other two parts of the cheesecake batter, one should be pinkish and the other one in a reddish hue, don’t use all your strawberry gelatin! Just a half of it, the other half of the strawberry gelatin will be used as the top layer, giving a super strawberryish red tone!
  5. Once the white layer is set and firm, add the pink cheesecake layer, 20 more minutes in the fridge or until firm and repeat the process until the top layer, which would be the super strawberryish red layer! And then refrigerate about 3 hours to set before unmolding your No-Bake Strawberry Ombre Cheesecake.
  6. Garnish with more strawberries, some blackberries and mint leaves on top.
Yield: 6 inch (16cm) cake
Prep Time: 04 hrs. 00 mins.
Cook time: 00 hrs. 00 mins.
Total time: 4 hrs. 0 mins.
Tags: Cheesecake, Ombre, Strawberries, No-Bake, Strawberry Cheesecake, Cold Desserts,Desserts, Graham Crackers.
Hugs everybody… For more recipes, tips, any questions or comments visit Chokolat Pimienta’s Youtube Channel and don’t forget to Like & SHARE! 😀
Cheesecake Ombre de Fresas

show