Galletas Rosas de Merengue

Rosas de merengue
Los merengues son unos de mis dulces favoritos, me EN-CAN-TAN, puedo devorarlos todos en una sentada, así de fanática soy jajaj, desde hace tiempo quería hacer estas Galletas Rosas de Merengue, son tan bellas y fáciles de hacer que es una pena no haberlas hecho antes.  Estas ricas Galletas Rosas de Merengue van con una capita de chocolate que puede ser para hacerle un fondo aún más delicioso o puede servir como relleno si unes dos galletas.
Galletas Rosas de Merengue
Aunque me encanten las Galletas Rosas de Merengue una de las cosas que me frenaba a hacerlas, es que como lleva puras claras de huevo me causaba horrores tirar tantas yemas, ¿no te da dolor eso?, cada que hago macarons o algo que solo lleve claras es una preocupación enorme, PERO en el super encontré unas claras de huevo San Juan son de las de cajita, las venden solitas y éstas si resultaron mega buenas, me encantaron tanto que por eso hoy te las recomiendo. Me parecieron muy prácticas porque así usamos solo lo que necesitamos, ¡sin desperdicios! y a parte ahorramos tiempo y disgustos separando yemas de claras, para mi que siempre ando corriendo entre recetas y videos me parecen una gran opción, seguro si andas con muchas cosas en el trabajo y que además en casa quieren postrecito o que salió una reunión y te toca llevar algo, esta opción seguro te sacan del apuro ;D

Galletas Rosas de Merengue

Vanessa Hernández
Published 09/23/2015

Crujientes y sofisticadas galletas de merengue en forma de rosas, con un delicado fondo de chocolate, ¡para robar suspiros al por mayor!

Ingredientes

  • 60 grs de claras de huevo (2 claras aproximadamente)
  • 112 grs de azúcar
  • ¼ de cdta. de cremor tártaro
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • 1 cdta. de vinagre de manzana
  • 1 cdta. de vainilla
  • Chocolate

 Instrucciones

  1. Coloca en el bol de la batidora las claras de huevo a temperatura ambiente, seguidamente agrega el cremor tártaro y una cucharada de azúcar, ve batiendo poco a poco y subiendo la velocidad, al mismo tiempo agrega el azúcar cucharada por cucharada.
  2. Cuando termines de agregar el azúcar, detén la batidora y raspa los bordes con una espátula, sigue batiendo y agrega la fécula de maíz, luego de batir por 1 minuto agrega el vinagre y la vainilla, si quieres colorear la mezcla puedes ponerle unas gotas de colorante vegetal del color que más te guste.
  3. Traslada el merengue a una manga pastelera y con una boquilla de estrella o de asterisco y forma unos espirales de merengue sobre una bandeja cubierta con papel siliconado.
  4. Hornea a 100ºC de 1 a 1:30 horas.
  5. Cuando estén frías rosas de merengue cubre el fondo de las galletas con chocolate derretido y deja que sequen.

Rinde: 12 galletas

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.
Cook time: 01 hrs. 30 mins.
Total time: 1 hrs. 50 mins.
Tags: Galletas, Merengue, Claras de Huevo, Dulce, Rosas de Merengue.

Galletas Rosas de Merengue
Espero disfrutes la receta Chokolover, ya sabes que cualquier duda, deja tu comentario acá abajo o en el video. Si quieres que haga una receta en específico solo dime y con gusto te complazco. Besos.

Meringue are one of my favorite sweet treats of all time… I L-O-V-E them, I can eat an entire batch of meringues in just one sitting if not closely watch by my husband or any adult around hahah! ;P They’re a danger in disguise, because meringues are easy-to-do, beautiful and the sugar rush uh-uh…not an easy task to avoid them at all. And these Rose Meringue Cookies have a dark chocolate coating in the base which gives an extra kick in flavor or it can be the filling between two meringue cookies.

Rose Meringue Cookies

I’ve been containing myself from doing these Rose Meringue Cookies, one of the main reasons was that is an only egg white sweet… like macarons are too, which means that sometimes even when I push myself to use most of the egg yolks left some of them go to waste which is something I can’t stand, not with so many people here and around the world starving, and wasting food is not something that I want to be part of. BUT recently after testing several brands of egg whites in a carton I finally found a brand that I really liked. I felt was useful and the most sensible thing to do for a dessert where the recipe calls for only egg whites. And hands down is the best option when we’re in a hurry, for we don’t need to separate egg yolks from whites, just imagine having a hard day at work and people at home asking for dessert, or if you have a party and so little time to prepare a delicious quick dessert, I’m telling you; egg whites in a carton and these Rose Meringue Cookies go great together hahah ;D

Rose Meringue Cookies

Vanessa Hernández

Published 09/21/2015

Crisp meringue cookies shaped like graceful roses, with a delicate coat of dark chocolate… a super chic dessert to charm everybody!

Ingredients

  • 60 grs (2.11 oz.) of egg whites (from 2 eggs aprox)
  • 112 grs (3.95 oz.) of sugar
  • ¼ tsp. of cream of tartar
  • 1 tbsp. of cornstarch
  • 1 tsp. of apple vinegar
  • 1 tsp. of vanilla extract
  • Chocolate, melted

Instructions

  1. In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment pour the egg whites at room temperature with the cream of tartar and a tablespoon of sugar and whisk on low speed, increase the speed to high and add all the sugar spoon by spoon.
  2. Scrap the walls of the bowl, and keep whisking. Add the cornstarch and after 1 minute add the vinegar and the vanilla extract, if you want to color your roses this is the right moment to add the food coloring. 
  3. Transfer the meringue to a pastry bag fitted with a star nozzle and pipe the meringue over a silicone mat. To shape the roses just pipe a spiral of the mixture beginning at the center and working outward towards the outer edge.
  4. Place in the oven over 212ºF (100ºC) and bake from 1-1:30 hours approximately. 
  5. Allow the Rose Meringues Cookies to cool completely before coating the back of the cookies with the melted chocolate and let the chocolate to dry. 

Yield: 12 meringues

Prep Time: 00 hrs. 20 mins.

Cook time: 01 hrs. 30 mins.

Total time: 1 hrs. 50 mins.

Tags: Cookies, Meringues, Egg Whites, Sweets, Rose Meringues.

Rose Meringue Cookies

Hope you find this recipe as amusing as I do, they’re stress-free, beautiful to look at and unbelievably tasty! Is PERFECT for any fancy occasion or even to have some at home, promise. If you’re craving for some recipe and want me to show you how to do it write me in any of my social network sites and I’ll be glad to make it for you! Have a pleasant weekend, you all C:  

Hugs everybody… For more recipes, tips, any questions or comments visit Chokolat Pimienta’s Youtube Channel and don’t forget to Like and SHARE! 😀

show